E o reţetă care place şi celor ce nu agrează peştele prea mult. În plus, calamarul e şi bogat în proteine şi fosfor.
Pentru 2 porţii, aveţi nevoie de:
- aprox. 400 g calamar (dacă e întreg, îl curăţaţi şi îl tăiaţi inele)
- 2 ouă
- făină
- sare
- piper
Pentru sos aveţi nevoie de:
- 1 gălbenuş de ou
- 0 linguriţă de muştar
- cam 200 ml de ulei
- zeamă de lămâie (doar câţiva stropi)
- 3 căţei de usturoi
Inelele de calamar se trec prin făină (după ce se sărează puţin).
Separat, se bat cele 2 ouă cu făina (cam 2 linguri), sare şi piper până se obţine o pastă puţin mai groasă decât cea de clătite.
Se trec inelele prin compoziţie şi se prăjesc în ulei până se rumenesc.
Pentru sos, se pune într-o farfurie un gălbenuş crud, o linguriţă de muştar şi puţină sare.
Se amestecă continuuu în aceeaşi direcţie, cu o lingură de lemn, ca să nu “se taie”, şi se toarnă ulei, puţin câte puţin.
Puneţi ulei şi amestecaţi până consideraţi că maioneza vă e de ajuns. La sfârşit, adăugaţi câţiva stropi de zeamă de lămâie.
Apoi zdrobiţi căţeii de usturoi şi îi amestecaţi într-o căniţă cu puţină sare şi ulei.
Puneţi usturoiul în maioneză, amestecaţi şi e gata sosul.
Noi am servit cu cartofi prăjiţi. Merge foarte bine. Poftă bună!
English
soouper
🙂