Pizza de casa cu ton si ceapa

Nu de mult timp am inceput sa fac pizza cu ton. Si a ajuns in top-ul preferintelor copiilor mei. Mie nu-mi place tonul, dar combinatia din pizza e bestiala!

Pentru pizza cu ton aveti nevoie de:

  • aluat de pizza – reteta mai jos
  • sos de rosii
  • conserva de ton in ulei de masline
  • mozarella
  • rosii cherry
  • masline

Pentru aluatul de pizza aveti nevoie de:

  • 800 grame făină
  • 3 linguriţe de drojdie uscată
  • o linguriţă de zahăr
  • 450 ml apă uşor călduţă
  • 2 linguriţe de sare
  • 3 linguri de ulei de măsline – este esențial

Maiaua (compoziţia cu drojdie) se face astfel: se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 400 de mililitri de apă călduţă rămasă, frământând aluatul. Se adaugă apoi şi uleiul de măsline şi se mai frământă puţin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră, o oră şi jumătate. Aluatul va creşte, iar din el veţi putea face 4 pizza.

Aluatul crescut se împarte în 4 părţi egale, apoi se ia fiecare parte, pe rând, şi, făcând o formă rotundă, se întinde cu sucitorul până ajunge la dimensiunea tăvii.

Dacă reuşiţi, puteţi să-l întindeţi şi cu mâna.

Eu am cumpărat o tavă rotundă, special pentru pizza. Am uns tava cu puţin ulei de măsline, apoi am tapetat-o cu făină.

Pentru sos aveţi nevoie de:

  • 4 roşii mici sau 2 mai mari
  • 100 ml sos de roşii
  • 2 căţei de usturoi
  • ulei de măsline – de AICI
  • sare
  • piper
  • oregano – o jumătate de linguriţă.

Sosul de roşii se pune peste blatul de pizza pe care l-aţi pus deja pe tavă, apoi se da pe razatoare putina mozarella. Se pune tonul, bucatele, ca in poza, ceapa rosie taiata solzisori, felii de rosii cherry si masline. La final se da pe razatoare inca un strat de mozarella deasupra.

Se pune la cuptorul preincalzit la temperatura maxima, pana se face deasupra o crusta usor maronie, cam 7 minute.

Pofta buna! 🙂

Mega reteta: Chiftele din cartofi mov cu branza

Azi am indraznit sa incerc ceva nou. Foarte simplu de facut, dar gustos, sanatos si aspectuos: chiftele de cartofi mov umplute cu branza.

Vezi aici si reteta de cartofi mov cu sos guacamole.

Cartofii mov se gasesc destul de greu la noi, dar incep sa apara in unele supermarket-uri. De exemplu la Auchan sau Kaufland. Au un gust foarte bun si au un aspect foarte interesant.

Pentru chiftelutele din cartofi mov umplute cu branza avem nevoie de irmatoarele ingrediente:

  • 1,5 kg cartofi mov cartofi mov
  • 4 catei de usturoi
  • 150-200g branza de burduf sau crema de branza
  • 100g unt
  • sare
  • seminte de susan

Cartofii se spala bine (eu de regula folosesc un burete de vase nou). Se pun la fiert in apa cu sare si cu cateii de usturoi.

Cat timp fierb, se pregatesc bilutele de branza.

Dupa ce sunt fierti se lasa putin la racit, apoi se curata de coaja. Se pune untul si se maruntesc ajutorul unui tel.

Se adauga sare dupa gust si se omogenizeaza bine.

Se pune o lingura de piure in palma, se adauga o biluta de branza si se modeleaza cu palmele. Se formeaza chifteluta rotunda.

Si tot asa pana terminam toata compozitia. Bilutele se dau prin seminte de susan. Contrastul de alb si violet este de efect.

Se pun pe un platou si se pun la frigider ca sa raceasca. Se pot servi cu orice doriti: cu carne prajita, cu salata sau pe un platou cu aperitive.

Pofta buna! 🙂

Paste carbonara cu smantana si bacon

Daca respectati reteta, eu va garantez ca va lingeti pe degete, chiar daca sunteti ca si mine: orice, dar nu paste!

Eu nu sunt fan paste, dar copiii mei le adora. Iar dintre toate retetele de paste, cele carbonara pot spune ca sunt si pe placul meu. Cea mai buna alegere pentru carbonara sunt pastele tip penne, iar cele de la Barilla mi se par cele mai reusite.

Ce este foarte important la reteta asta e sa folositi smantana pentru gatit. Eu am folosit de la Dorna, cu grasime mai multa.

Ingrediente pentru 4 portii mari:

o cutie de penne
250 gr bacon sau kaizer
400 gr smantana pentru gatit
2 catei de usturoi
100 gr parmezan ras
1 galbenus de ou
30 gr unt
sare
piper
oregano

Mai intai punem apa la fiert pentru paste, cu putina sare, iar intre timp putem sa ne ocupam de prepararea sosului.

Incingem untul intr-o tigaie apoi punem bacon-ul pe care il vom lasa sa se rumeneasca si impreuna cu el punem si usturoiul, zdrobit inainte prin presare cu lama cutitului. Usturoiul se scoate apoi, nu se lasa in sos.

Intr-un castron punem smantana, galbenusul de ou, sare, piper si putin oregano, apui il turnam in tigaie, peste bacon, dupa ce am oprit focul.

Pastele se fierb conform instructiunilor, dar mai putin cu 1 minut. De exemplu, eu am fiert pennele 10 min in loc de 11.

Pastele se scurg de apa si se pun in tigaie unde se mai fierb 1 minut, amestecandu-le.

Dupa ce le punem in farfurie, radem parmezan.

Pofta buna!

Coronița de Advent și împlinirea dorințelor

Eu am aflat despre coronița de Advent de la o prietenă unguroaică și de atunci, în fiecare an îmi cumpar sau îmi fac, cu o lună înainte de Crăciun. Aceasta e o tradiție care vine de la credincioșii catolici. Ce este Adventul? E perioada dinainte de Crăciun și începe cu 4 duminici (unii zic sâmbete) înainte de Crăciun. ”Adventus” înseamnă ”venire”, deci vestește venirea lui Iisus.

Coronița are 4 lumânări, câte una pentru fiecare duminică. Și în fiecare duminică se aprinde o lumânare, se lasă să ardă puțin, apoi îți pui o dorință și o stingi. Următoarea duminică aprinzi următoarea lumânare, dar și pe prima. La fel, le lași să ardă puțin, îți mai pui o dorință și le stingi. A treia duminică la fel, se aprind 3 lumânări, cu încă o dorință, iar în cea de-a patra se lasă să ardă toate 4, cu cea de-a patra dorință.

Dar de unde vine obiceiul coroniței de Advent?

Vine din Hamburg din secolul al XIX-lea, de la Johann Heinrich Wichern, un tânăr pastor evanghelic ce îngrijea copii orfani pentru care cumpărase o casă şi pe care îi învăţa o meserie. Într-un an, încă din luna Noiembrie copiii îl tot întrebau cât trebuie să mai aștepte până vine Crăciunul. Atunci pastorului îi vine ideea să pună 24 de lumânări pe o roată de lemn agățată de tavan, număr egal cu numărul zilelor rămase până la Crăciunului, și în fiecare zi, fiecare copil să aprindă o lumânare şi să spună cânte colinde. Din cele 24 de lumânări, 4 erau mai mari și se aprindeau în zilele de duminică.

Copiilor le-a plăcut foarte mult ideea și au început să o decoreze roata cu crenguţe de brad. Ideea a fost adoptată mai apoi de germani, care au început să aibă astfel de coroane în case şi în biserici, iar obiceiul s-a păstrat până în zilele noastre.

Acum se folosesc coroniţe mult mai mici, cu 4 lumânări, câte una pentru diecare duminică dinainte de Crăciun.

Și așa a ajuns obiceiul și pe la noi, iar eu zic că orice obicei care aduce o bucurie (chiar și Halloweenul) poate fi împrumutat. 🙂

Brioșe cu ciocolata sau cacao

Super simpla rețeta acestor brioșe. Fiul meu s-a distrat filmându-le cum cresc. 🙂

INGREDIENTE:

  • 100 g ciocolată dată pe răzătoare. Daca nu aveți, puteți sa puneți 1 lingură de cacao
  • 100 g unt nesărat, moale, scos din timp de la rece
  • 3 ouă
  • 150 g zahăr
  • 300 g făină
  • 1 priză sare
  • 300 g lapte
  • 2 lingurițe praf de copt (10 g)

Se amestecă toate ingredientele, ca la compoziția de clătite, iar la final se pune ciocolata și se mai amestecă puțin.

Se toarna in forme unse cu unt si tapetate cu putina faina apoi se pun la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

V-am spus ca e simplu. 🙂

Poftă bună!

Crispy din piept de pui cu fulgi de porumb

Daca ați rămas în pană de idei și nu știți ce să mai gătiți să fie simplu, ușor și rapid de făcut, dar și gustos, vă spun eu: crispy din piept de pui cu fulgi de porumb. Merge foarte bine cu un sos de usturoi și cartofi prăjiți.

Ingrediente:

  • un piept de pui intreg mai mare (eu am avut pui de casa de la maica-mea, și a avut un piept uriaș)
  • aproximativ 300 g fulgi de porumb
  • 3 ouă întregi
  •  sare
  • piper
  • alte condimente care vă plac (eu am pus și boia)

Pieptul de pui se taie fâșii și se condimentează.

Fulgii de porumb se mărunțesc, apoi trecem bucățile din piept de pui prin ou apoi prin fulgi și le așezăm într-o tavă în care am pus hârtie de copt. Se pot prăji și în ulei, dar am ales să fac la cuptor, ajunge că am prăjit în ulei cartofii. 🙂

Se lasă la cuptor 15 minute la 200 de grade, apoi se întorc și se mai lasă 10 minute.

Poftă bună!

Desert arabesc, Quatayef – reteta pas cu pas

Am aici dovada ca uneori prietenii de pe Facebook pot fi foarte utili, mai ales daca sunt din alte țări și împărtășesc rețeta unui desert foarte, foarte delicios.

Qatayef este un desert arabesc, un fel de clatite, dar mai dulci, mai deosebite. M-am documentat putin si am aflat ca se gătește de regulă în perioada postului la musulmani, perioadă care se numește Ramadan. Postul acesta presupune abținerea de la orice fel de mâncare, băutură și sex pe timp de zi (de la rasarit la apus). Sincer, nu cred ca eu aș putea. Fără sex – nici o problemă, dar fără mâncare și băutură… mai greu.

Va recomand cu drag sa incercati, se face foarte rapid si MERITA!!! Cei care ați mai gătit după rețetele mele, știți că puteți avea încredere. 🙂

Ingrediente Quatayef:

  • 2 cani de făină alba
  • 1/2 de cana de griș
  • 1 plic de praf de copt
  • 3 cani de apa
  • un varf de cutit de sare
  • jumătate de cana de zahăr

Pentru umplutura se poate folosi:

  • branza dulce de vaci sau haloumi, am citit in unele locuri ca se poate folosi si mozarella sau branza usor sarata, pusa de seara la desarat. Branza de vaci se poate amesteca si cu vanilie, pentru aroma
  • nuci ușor macinate amestecate cu zahar si scortisoara.

Dupa ce se face aluatul (ca la clatite) se lasa 15 minute, si apoi se coc pe rand, ca si clatitele, doar pe o parte, partea nefacuta va fi umpluta.

Dupa ce se coc, se umplu pe jumatare si apoi se inchid, lipind oarecum marginile.

Atentie, nu se coc pe toata tigaia, ca si clatitele, ci doar pe centru, punand cam jumatate de polonic de aluat.

Trebuie sa obținem o forma de semiluna dupa ce inchidem clatita. Faptul ca am pus zahar in aluat, ajuta sa o inchidem (e putin lipicioasa). Intre timp pregătim siropul. Fierbem o cana de apa si una de zahar vreo 5-7 min apoi se lasa la rece. Clătitele se pot face la cuptor sau prăjite. A doua varianta e mai gustoasa. Dupa ce le prăjești (3-4 min) le scoti, le pui in farfurie (crocante) si pui siropul rece peste.

Daca se fac la cuptor, se aseaza in tava si se pot unge cu o pensula cu unt topit, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade cam 10 minute.

Pont: găsiți tăvi, diverse forme și modele, la reducere AICI.

Cand sunt calde se poate turna peste ele siropul de zahar, racit.

POFTA BUNA!

1 2 3 63