Sufleu de conopidă la cuptor cu smântână, şuncă, mozarella şi ou

Chiar dacă are o valoare calorică scăzută  şi mulţi o consumă când fac cure de slăbire, conopida este bogată în: potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cupru, zinc, fluor, caroten şi vitaminele C, K, B1, B2 şi B6. Conopida are proprietăţi analgezice, decongestionante, energizante şi antireumatice, fiind recomandată pentru prevenirea cancerului.

Aveţi nevoie de:

  • o conopidă (cam de 800g, 1 kg)
  • smântână (cam 150, 200 g)
  • şuncă sau muşchi file (câteva felii)
  • mozarella sau caşcaval – 200 g
  • 2 ouă
  • parmezan (opţional)
  • sare
  • piper

Conopida se rupe în bucheţele şi fiebe în apă cu sare sau vegeta, timp de 15 minute.

Apoi se strecoară şi se pune într-un vas termorezistent. În alt vas se bat ouăle cu smântâna, se pune sare şi piper, apoi se rade mozarella sau caşcavalul, sare şi piper.

Apoi se taie şunca fepătrăţele subţiri şi se adaugă în compoziţie.

Conopida, bine scursă de apă (dacă nu, lasă apă în vas) se pune într-un vas termorezistent. Jumătate din ompoziţie se amestecă cu conopida, iar cealaltă jumătate se întinde deasupra, uniform.

Peste toate se rade parmezanul pe răzătoarea mică, apoi se pune la cuptor, la 180 de grade şi se lasă până se face deasupra o scoarţă maronie.

Poftă bună!

Şniţele pe stil italian cu cartofi cu şuncă la cuptor

Cei care gătesc zilnic sau aproape zilnic, sunt familiarizaţi cu întrebarea: “Oare ce să mai fac azi de mâncare?” Şi, pentru că nu ne  adresăm întrebarea doar nouă, ci şi persoanelor cu care ne întâlnim, mai aflăm şi noi reţete mai puţin cunoscute, dar delicioase. Aşa se face că am aflat o reţetă nouă (cel puţin pentru mine) de la o tipă care, la rândul ei o ştie de la soacra sa, care este italiancă.

Aveţi nevoie de:

  • carne pentru şniţel
  • 2, 3 ouă
  • pătrunjel tocat
  • 4 căţei de usturoi
  • o bucată de parmezan dat pe răzătoare (cam 50 g)
  • 8 cartofi
  • şuncă crudă
  • ulei (de măsline la cartofi)
  • puţin unt
  • sare
  • piper

Carnea se bate bine, apoi se sărează şi se pune în compoziţia de ouă bătute cu pătrunjelul, usturoiul mărunţit şi parmezanul dat pe răzătoare. Se poate adăuga piper, opţional.

Se lasă să stea timp de 30 de minute, o oră, după care se dă prin pesmet, pe fiecare parte.

Eu am făcut o parte din şniţele, şi cu făină: le-am dat prin făină pe ambele părţi, apoi le-am dat din nou prin combinaţia de mai sus.

Se prăjesc apoi în ulei pe fiecare parte.

Cartofii i-am tăiat în sferturi mari şi i-am fiert în apă cu sare cam 15 minute.

Apoi i-am aşezat în tavă, i-am sărat şi piperat, am pus ulei de măsline, puţin unt şi deasupra am pus şuncă crudă. I-am pus apoi în cuptorul preîncălzit la temperatură înaltă, până au început să prindă o crustă aurie.

Am servit cu salată de roşii şi castraveţi, şi tuturor ne-a plăcut la nebunie.

Poftă bună! 🙂