Un desert simplu și rapid: iaurt grecesc cu nucă prăjită și miere

Pentru cei cărora le place gustul dulce-acrișor, acest desert cu iaurt, nucă și miere este perfect. Mi l-a făcut soțul meu săptămâna trecută (își comandase el mai demult la un restaurant), și de atunci a rămas desertul meu preferat (sezonul ăsta cu siguranță). Pe deasupra, mai e și sănătos, pentru că la noi, de regulă, desertul conține mult zahăr. E foarte bun și când aveți musafiri și nu ați mai apucat să faceți desert sau prăjitură. Cu siguranță veți impresiona, pentru că e ceva deosebit.

Aveți nevoie de:

  • iaurt grecesc (îl găsiți în supermarket; noi am găsit în cora). E mai cremos decât iaurtul obișnuit.
  • 3 lingurițe de miere
  • 4, 5 nuci

Nucile se mărunțesc și se prăjesc foarte puțin, într-o tigaie, fără ulei.

Într-un pahar se pune o lingură de iaurt, câteva bucăți de nucă și o linguriță de miere. Apoi iar o lingură de iaurt, nucă și o linguriță de miere, și iar o lingură de iaurt, nuca rămasă și ultima linguriță de miere.

Poftă bună! 🙂

 

Reţetă: clătite cu brânză şi smântână la cuptor

Clătitele cu brâză dulce şi smântână la cuptor se situează în topul mâncărurilor mele preferate, de când eram mică, şi puteam mânca şi dimineaţa, şi la prâz, şi seara, fără să mă satur. Zilele astea mi-am adus aminte de reţetă, că n-am mai făcut de vreun an, aşa că am sunat-o pe maică-mea, să nu omit ceva. 🙂

Aveţi nevoie de:

Pentru aluatul de clătite:

  • 3 ouă
  • 14 linguri (cu vârf) de făină
  • 800 ml de lapte (aproximativ)
  • 1 lingură de zahăr – eu am folosit zahăr brun
  • o linguriţă rasă de sare
  • apă minerală (opţional)
  • un vârf de cuţit de praf de copt (tot opţioal)
  • ulei de floarea soarelui

Pentru umplutură:

  • brânză proaspătă de vaci – 400, 500 g
  • un gălbeuş de ou
  • 2 linguri de zahăr
  • stafide (opţional) – eu pe jumătate am pus, pe jumătate, nu, pentru că u-i plac fiicei mele

Pentru sosul de smântână:

  • 300 g smântână
  • un ou
  • 2 linguri de zahăr

Se pun într-un vas cele 3 ouă, împreună cu 200 ml de lapte, zahărul şi sarea, şi se amestecă bine. Apoi se pun, pe rând, amestecând continuu, lingurile de făină (cu vârf).

Astfel, aluatul nu va avea cocoloaşe. Se pot face şi după reţeta de clătite pe care am publicat-o mai demult, numai că va trebui să amestecaţi mai mult.

Se adaugă apoi şi restul de lapte, făcând aluatul cât de gros doriţi. Se coc apoi clătitele: tigaia se lasă să se încingă întâi, apoi se pune puţin ulei, se toarnă aluatul (cam un polonic), încercând să se distribuie uniform. Clătita se întoarce apoi pe partea cealaltă, se mai lasă puţin şi… gata! Se aşează pe o farfurie, pe care e bine să o aveţi chiar lângă.

Brânza se amestecă cu zahărul, gălbenuşul de ou şi stafidele şi se umple fiecare clătită.

Apoi se aşează într-o tavă mai mică sau într-un vas termorezistent, una lâgă alta.

Se face sosul de smântână, amestecând smântâna cu zahărul, zahărul vanilat şi oul, după care se toarnă peste clătite, în tavă.

Se bagă la cuptorul preîncălzit şi se lasă până formează o crustă.

Dacă doriţi, se mai poate face un sos di smântână şi zahăr vanilat, pe care să-l puneţi pe farfurie.

Poftă bună!

 

Prăjitură americană: chocolate lava sau lavacake

Dacă vreţi să vă impresionaţi musafirii, dar să nu trudiţi pera mult la bucătărie, vă recomand acest desret. Mergând de sărbători la nişte prieteni apropiaţi, am fost serviţi cu această prăjitură – minune. Am fost atât de impresionată, încât am cerut reţeta. Mai apoi m-am uitat şi pe net, şi am văzut că e o prăjitură renumită la americani. Se numeşte astfel deoarece, când o tăiaţi cu linguriţa, are înăuntru ca o lavă de ciocolată.

Mi s-a părut foarte sofisticată când am gustat-o, dar am descoperit mai apoi că e foarte uşor de preparat.

Am readaptat puţin reţeta, şi vă garantez că iese perfect dacă respectaţi instrucţiunile.

Pentru 10 porţii aveţi nevoie de:

Pentru prima compoziţie:

  • 5 ouă
  • 5 linguri de zahăr
  • 5 linguri de făină

Pentru compoziţia a doua:

  • 2 tablete de ciocolată (una amăruie şi una dulce)
  • un pachet de unt de 250 g
  • o lingură de cacao
  • 2 linguri de zahăr

Pentru ornament – fructe de pădure. Se mai poate folosi frişcă, cocos sau diferite glazuri.

Mai aveţi nevoie de forme din aluminiu de unică folosinţă (le găsiţi în orice supermarket) sau forme pentru brioşe (puţin mai mari).

Se amestecă bine ouăle cu zahărul şi făina. În altă oală, se pune untul cu ciocolata, cacaua şi zahărul şi se topesc la foc mai mic. Când s-au topit, se toarnă puţin câte puţin peste prima compoziţie, amestecând continuu.

Formele în care se coc trebuie unse cu unt şi tapetate cu zahăr, ca să nu se prindă. Astfel, zahărul se va topi şi va lăsa prăjitura să iasă uşor din formă.

După ce aţi amestecat cele două compoziţii, le turnaţi în forme şi le introduceţi la cuptor, la 200 de grade, timp de 13, 14 minute.

Nu mai mult, deoarece se poate coace şi mijlocul, şi atunci nu mai rămâne crema de ciocolată în interior.

Fructele de pădure le-am amestecat cu zahărul şi foarte puţină apă, făcându-se astfel şi un sirop delicios.

Poftă bună!

 

Reţetă: Budincă de griş cu căpşune

Deoarece căpşunele sunt încă la tot pasul, am încercat şi eu o reţetă de budincă de griş cu căpşune, care a ieşit delicioasă şi pe gustul copiilor. Poate fi servită atât ca mic dejun, cât şi ca desert.

Ingrediente:

  • 1/2 l de lapte
  • griş (cam 4 linguri)
  • un castronel de căpşne
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • 2 linguri de zahăr

Se pune laptele la fiert şi între timp se taie mărunt căpşunele  şi se amestecă cu zahărul vanilat. Se lasă câteva căpşune pentru decorat.

Chiar înainte de a fierbe laptele, se pune grişul în ploaie şi se amestecă încontinuu cu un tel. Eu pun grişul înainte să fiarbă, ca să nu se facă cocoloaşe. Am scris la ingrediente 4 linguri, dar se pune griş până compoziţia devine destul de tare.

Se lasă la fiert doar câteva minute, după care se pune zahăr după gust şi căpşunele amestecate cu zahăr. Se ia apoi de pe foc, grişul căpătând culoarea roz. Se toarnă în cupe sau castronele şi se ornează cu căpşune tăiate peste care se presară zahăr care sa va topi, formându-se un sirop roz.

Poftă bună!

Clătite sau scoverzi (în Banat)

Clătitele, după părerea mea, sunt cel mai bun desert. Copiii le adoră, şi adulţii la fel. Preferatele mele sunt cu gem.

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 14 linguri (cu vârf) de făină
  • 1l de lapte (aproximativ)
  • 1 lingură de zahăr
  • o linguriţă rasă de sare
  • apă minerală (opţional)
  • un vârf de cuţit de praf de copt
  • ulei de floarea soarelui

Se pune făina într-un bol, împreună cu ouăle, zahărul,  sarea şi praful de copt. Apoi se amestecă toate cu o lingură de lemn şi se toarnă laptele. Se amestecă destul de mult, până nu mai sunt cocoloaşe. Aluatul obţinut trebuie să stea vreo 5 minute.

 

 

 

 

Clătitele se coc într-o tigaie cu “fundul lat” , unsă cu puţin ulei. Tigaia se lasă să se încingă întâi, apoi se toarnă aluatul (cam un polonic), încercând să se distribuie uniform. Clătita se întoarce apoi pe partea cealaltă, se mai lasă puţin şi… gata!

Şi avea bunică-mea o vorbă: “Cum o coace, ad-o-ncoace!”

 

 

 

 

Se poate pune gem, finetti sau brânzică dulce. Poftă bună!