Supă cremă de conopidă – rețetă de post

Deși noi nu suntem familiarizați cu supele cremă, cei mici se adaptează ușor. Cel puțin alor mei le plac mai mult supele cremă decât cele cu legume întregi, din care aleg doar cele care le plac. În plus, sunt și mai sănătoase, fără răntaș și fără prăjeli.

Pentru supa cremă de conopidă aveți nevoie de:

  • o conopidă mai mare
  • o ceapă
  • un cartof mare sau doi mai mici
  • un ardei roșu gras
  • 3 roșii decojite (eu am pus vreo 6 roșii cherry, că din alea aveam). Nu apar în poza cu ingrediente pentru că m-am gândit să le pun când am pus supa la foc
  • ulei de măsline sau de care vă place (eu am pus ulei de nuci)
  • un fir de pătrunjel (verdeață)
  • vegeta
  • sare și piper

Se pun cam 2 litri de apă cu sare la fiert, în care se adaugă cartofii tăiați cubulețe, ceapa și ardeiul roșu tăiat. După 10 minute se pune conopida, spălată și desfăcută în buchețele mai mici. Se pune și pătrunjelul și vegeta.

După încă 10 minute se pun și roșiile decorticate. Se mai lasă la fiert încă 15 , 20 de minute, după care se storc legumele, păstrând zeama într-un vas. Dacă doriți, puteți să scoateți ceapa. Eu am scos-o că alor mei nu le place gustul de ceapă fiartă.

În robotul de bucătărie, sau dacă nu, cu blenderul, se pasează legumele până devin o pastă. Treptat, se adaugă zeama în care au fiert, până devine o supă cremă. Se mai pune piper și sare (dacă mai e nevoie, iar la final se adaugă cam 3 linguri de ulei,

Se servește cu crutoane, făcute ca în rețeta de aici.

Poftă bună! 🙂

 

Supă sau ciorbă de conopidă și legume, fără carne

Una din cele mai bune supe sau ciorbe gustate de mine e cea de conopidă. Se prepară simplu și rapid, e foarte gustoasă și, în același timp, foarte sănătoasă, iar copiii o adoră. E bună și pentru cei care țin post sau pentru vegetarieni, deoarece nu conține nici carne, nici ou sau smântână.

Aveți nevoie de:

  • o conopidă mică sau jumătate de conopidă mare
  • o ceapă mare
  • un morcov
  • un sfert de țelină
  • o rădăcină de pătrunjel
  • 2 roșii mari
  • 2, 3 linguri de orez
  • frunze de leuștean și de pătrunjel
  • sare, piper și, opțional – vegeta

Ceapa se taie solzișori, morcovul, pătrunjelul și țelina se dau pe răzătoarea mică (să fiarbă mai repede),  conopida se desface în buchețele mici.

Se călește ceapa în ulei de măsline, iar când devine sticloasă, se adaugă și legumele date pe răzătoare. Se amestecă și se mai lasă 2 minute la călit, după care se adaugă apă fierbinte. Când începe să fiarbă, se pune conopida și se lasă 10 minute să fiarbă, adăugând și sare și, dacă vă place, vegeta.

Apoi se pun roșiile tăiate cubulețe mici, și orezul.

Se mai lasă cam 20 de minute la fiert, apoi opriți focul, mai puneți sare și piper după gust și adăugați frunzele de pătrunjel și leuștean, tocate mărunt.

Nu o să regretați că ați făcut-o, vă garantez. Poftă bună! 🙂

 

Sufleu de conopidă la cuptor cu smântână, şuncă, mozarella şi ou

Chiar dacă are o valoare calorică scăzută  şi mulţi o consumă când fac cure de slăbire, conopida este bogată în: potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cupru, zinc, fluor, caroten şi vitaminele C, K, B1, B2 şi B6. Conopida are proprietăţi analgezice, decongestionante, energizante şi antireumatice, fiind recomandată pentru prevenirea cancerului.

Aveţi nevoie de:

  • o conopidă (cam de 800g, 1 kg)
  • smântână (cam 150, 200 g)
  • şuncă sau muşchi file (câteva felii)
  • mozarella sau caşcaval – 200 g
  • 2 ouă
  • parmezan (opţional)
  • sare
  • piper

Conopida se rupe în bucheţele şi fiebe în apă cu sare sau vegeta, timp de 15 minute.

Apoi se strecoară şi se pune într-un vas termorezistent. În alt vas se bat ouăle cu smântâna, se pune sare şi piper, apoi se rade mozarella sau caşcavalul, sare şi piper.

Apoi se taie şunca fepătrăţele subţiri şi se adaugă în compoziţie.

Conopida, bine scursă de apă (dacă nu, lasă apă în vas) se pune într-un vas termorezistent. Jumătate din ompoziţie se amestecă cu conopida, iar cealaltă jumătate se întinde deasupra, uniform.

Peste toate se rade parmezanul pe răzătoarea mică, apoi se pune la cuptor, la 180 de grade şi se lasă până se face deasupra o scoarţă maronie.

Poftă bună!

Reţetă: Conopidă pane

Ingrediente:

  • o conopidă
  • 4 ouă
  • făină (cam 5, 6 linguri)
  • sare
  • piper
  • ulei

 

 

Se desfac bucheţelele de conopidă, apoi se spală bine. Într-o oală se pune apă la fiert, cu sare şi, opţional, vegeta.

 

 

 

 

 

 

Când fierbe, se poate băga conopida. Se lasă să fiarbă cam 15 minute, până se înmoaie.

 

 

 

 

 

 

Într-un castron, se bat ouăle, apoi se pune sare şi piper, după care se toarnă făină, puţin câte puţin, până se face ca un aluat moale (puţin mai gros decât cel de clătite).

 

 

 

 

 

Conopida se scoate şi se lasă să se scurgă apa din ea.

 

 

 

 

 

 

Se ia fiecare bucată, se dă prin oul cu făină, apoi se pune la prăjit într-o tigaie cu ulei încins.

 

 

 

 

 

 

Poftă bună!