Rețetă: salată de ardei copți cu maioneză

Nu am postat de ceva vreme rețete, așa că m-am gândit că ar cam fi cazul. 🙂

Săptămâna trecută am făcut salată de ardei copți. Și soțul meu a zis: “Ce bine ar merge ardeii copți cu maioneză! Îi toci mărunt, ca pe vinete, și îi amesteci cu sos de maioneză. Ar fi foarte bun de uns pe pâine.” Curioasă din fire, am vrut să văd ce-a inventat, așa că am pus în practică noua lui rețetă. Și mi-a plăcut ce-a ieșit, dacă și eu, care nu suport ardeii, am mâncat…. Cred că iubitorilor de ardei le-ar place enorm!

Aveți nevoie de:

  • 6, 7 ardei kapia roși sau galbeni/verzi
  • jumătate de linguriță de zahăr
  • jumătate de lingură de oțet
  • puțin ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de maioneză

Ardeii se spală și se pun la copt pe o plită.

După ce s-au copt pe toate părțile, se scot într-un bol și se acoperă, lăsându-i așa cam 10 minute.

Se decojesc apoi și, în alt bol, amestecați zahărul cu oțetul.

Puneți ardeii acolo, întorcându-i pe toate părțile.

Apoi turnați puțin ulei și sare. Astfel am obținut salata de ardei copți. 🙂 Îi lăsați să stea așa cam 5 minute, apoi îi curățați de sâmburi și îi puneți să se scurgă, pe un grătar sau oriunde.
După ce s-au scurs, îi tocați mărunt – mărunt (eu i-am tocat cu un “cuțit” din lemn).

Apoi îi puneți în alt bol, mai puneți sare și piper, după care adăugați 2 linguri de maioneză, cumpărată sau făcută în casă – ca aici.

Se servește pe pâine, și merge de minune cu roșii.

Poftă bună! 🙂

 

Ruladă de spanac cu cremă de brânză şi seminţe de floarea soarelui

Un aperitiv care impresionează prin culoare şi gust deosebit. Eu una am fost fascinată de această ruladă, care se face destul de uşor. În plus, e fără carne, şi uneori, mai ales de sărbători, e bine să ai pe masă şi un aperitiv care nu conţine carne.

Aveţi nevoie de:

  • 300 g spanac tocat, congelat sau fiert
  • 3 ouă
  • 5 linguri de făină
  • 2 linguri de smântână
  •  250 g cremă de brânză (ori luaţi gata preparată, ori o preparaţi voi acasă, amestecând cu mixerul brânză proaspătă cu smântână şi sare)
  • un vârf de cuţit de praf de copt
  • seminţe de floarea soarelui prăjite
  • ardei roşu
  • sare
  • piper

Spanacul se amestecă bine cu ouăle, smântâna, sare şi piper.

Apoi se adaugă făina şi se amestecă bine din nou, punând la sfârşit şi praful de copt.

Aluatul obţinut se toarnă într-o tavă pe care aţi uns-o cu unt şi aţi tapetat-o cu hârtie de copt, încercând ca aluatul să fie întins în mod egal în toate părţile.

Se introduce la cuptor la 180 de grade, timp de 25 de minute. Cum vedeţi şi în poză, culoarea vrede se accentuează după coacere.

După ce o scoateţi, desprindeţi blatul de hârtia de copt, după care îl rulaţi în aceeaşi hârtie, cu grijă să nu se rupă, şi, în acelaşi timp, încercând să fie cât mai bine strânsă.

O ţineţi aşa până ce se răceşte complet, apoi o defaceţi şi o ungeţi cu crema de brânză peste care presăraţi seminţele de floarea soarelui şi ardeiul roşu, tăiat cubuleţe mici.

Eu am pus ardei doar pe jumătate de ruladă, deoarece unora din familie (inclusiv mie) nu ne place ardeiul.

Se rulează apoi, cum a fost înainte, şi se introduce la frigider pentru 10 minute, după care poate fi tăiată.

Poftă bună!

 

Reţetă: ardei umpluţi cu carne tocată

Astăzi, uitându-mă prin frigider, am văzut că am carne tocată. Mai întâi, m-am gândit să fac chiftele, dar, văzând apoi că am ardei, destui pentru o mâncare de ardei umpluţi, am hotărât că rămân la a doua variantă, mai ales după ce, auzindu-mă că vorbesc despre ardei umpluţi, fiică-mea a început să insiste (ea e înnebunită după ardei).

Aveţi nevoie de:

  • 7, 8 ardei graşi,  nici prea mari, nici prea mici (din păcate eu am avut 3 roşii mai mari şi 4 galbeni, potriviţi ca mărime)
  • 500 gr. carne tocată amestec de porc cu vită
  • o cană de orez
  • 2 cepe
  • un ou
  • bulion – 300 ml sau pastă de tomate (4, 5 linguri)
  • sare, boia (o linguriţă), piper si cimbru
  • vegeta (opţional)

Ardeii se curăţă de seminţe (prin tăierea “capacului” unde se află codiţa) şi se spală. Ceapa se taie solzişori şi se căleşte în ulei. Apoi se amestecă cu carnea, orezul, oul, boiaua şi piperul, şi puţin bulion sau pastă de roşii.

Se umple apoi fiecare ardei cu compoziţia, iar deasupra se pune un capac din bucăţi de ardei rămase, din roşii sau, cum am pus eu (o parte din “capacele” ardeilor au fost mâncate de fiică-mea), gulii tăiate felii subţiri.

Cel mai greu mi-a fost (mi-a luat ceva timp) până am găsit oala potrivită, pentru că trebuie să fie atât de înaltă, încat  ardeii să stea în picioare, şi să fie cu diametrul atât de mare, încât să încapă toţi ardeii, unul lângă altul, fără să rămână loc între ei, ca să nu se răstoarne în timpul ce fierb.

După ce i-aţi aşezat, pregătiţi în altă oală pasta de roşii / bulionul amestecat cu apă, vegeta sau sare, piper şi cimbru (îi dă un gust deosebit). Turnaţi apoi zeama respectivă peste ardeii umpluţi, astfel încât să fie chiar puţin deasupra lor.

Apoi puteţi să-i puneţi la fiert, la foc potrivit. Se fierb aproximativ o oră, o oră şi 10 minute, acoperiţi cu capac (însă capacul puţin într-o parte, să aibă loc aburii pe unde să iasă).

Şi dacă soţului meu i-au plăcut (care e cea mai pretenţioasă persoană la mâncare din câte am cunoscut), sunt sigură că vă vor plăcea şi vouă.

Unora le plac ardeii umpluţi cu smântână. Îi puteţi servi cu sau fără smântână, dar sosul care se face după ce au fiert e delicios, şi, după ce tăiaţi ardeii în farfurie, puteţi pune un polonic de sos peste ei.

Poftă bună!

Reţetă: frigărui delicioase cu carne, ceapă, ardei şi slănină

Dacă vreţi să mai schimbaţi “meniul”, vă sugerez să încercaţi reţeta asta de frigărui. Sunt absolut delicioase, iar legumele şi slănina dau cărnii un gust deosebit.

Aveţi nevoie de:

  • o ceapă medie
  • un ardei (eu am folosit kapia)
  • carne (eu am folosit ceafă de porc, dar puteţi face şi cu muşchiuleţ de vită, şi chiar cu pui)
  • o bucată de slănină
  • sare
  • piper

Ceapa se taie în 4, şi se desface fiecare “foaie”. Ardeiul se taie în bucăţi pătrate, cam egale ca dimensiune cu ceapa. Carnea, dacă e prea gros tăiată, o mai “bateţi” puţin, ca pentru şniţel, însă să nu fie nici prea subţire, şi se sărează. Slănina o tăiaţi bucăţele.

Beţe penrtu frigărui se găsesc cam în toate supermarket-urile.

Luaţi câte un beţişor şi înfigeţi, pe rând, mai întâi o bucată de carne, apoi slănină, ceapă, iar slănină, ardei, carne, slănină, şi tot aşa. Să începeţi şi să terminaţi cu crnea.

Se pun apoi la prăjit într-o tigaie tip grill, fără să mai puneţi ulei.

Frigăruile vor lăsa destulă grăsime. Eu am pus deasupra un capac, să se pătrundă mai bine.

Le-am întors tot timpul, astfel încât să se prăjească pe fiecare parte. La sfârşit, le mai puteţi condimenta, după gust, cu sare şi piper.

Frigăruile se mai pot face şi la grătar, afară.

Poftă bună! 🙂