Salata de ciuperci cu usturoi

salata de ciuperciReteta de salata de ciuperci cu maioneza, smantana si usturoi o stiu de la maica-mea. Azi mi-a iesit perfect, ba chiar am si modificat-o putin, si m-am gandit sa v-o spun si voua, pentru ca a iesit prea buna ca sa o tin doar pentru mine. 🙂

Impresioneaza orice musafir, si e perfecta ca aperitiv, chiar si pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

  • ciuperci (eu am folosit champignion) la conserva sau borcan – eu am pus 2 borcane de 240 g, dar dupa ce se scurg bine de apa, raman cam 200 grame in total. Se pot folosi si ciuperci proaspete, fierte 10 minute in apa cu sare.
  • 100 g maioneza de casa (cam 4 linguri)
  • 2 catei mai mari de usturoi
  • o cutie de 200 grame smantana de 25% sau 30% grasime
  • oregano – optional
  • sare
  • piper

Ciupercile se scurg bine-bine de apa si se toaca bucatele marunte cu cutitul, In prima faza le-am bagat la robot, dar nu au iesit atat de bune, deoarece nu erau taiate uniform, unele bucati erau mai mari, iar altele foarte marunte. Dupa ce se taie si se scurg bine, se pune sare si piper si se amesteca.

Se face maioneza cu un galbenus de ou, o lingurita de mustar, ulei si sare.

Apoi se piseaza cei 2 catei de usturoi, se pune putina sare si se amesteca cu lingurita, amestecand cu smantana care se adauga treptat. La final se adauga oregano. Daca nu va place oregano, se poate pune patrunjel sau marar.

Se amestesa sosul de usturoi cu ciupercile, dupa care se amesteca si cu maioneza.

Se pot servi ca aperitiv, pe paine, sau ca si garnitura la friptura.

Pofta buna! 🙂

Salată cu piept de pui şi praz

De sărbători am fost la părinţi şi am aflat de la maică-mea o reţetă deosebită, o alt fel de salată. De regulă, de sărbători românilor nu le lipseşte de pe masă clasica salată de boeuf, dar noi am zis să încercăm altceva şi chiar ne-a plăcut. E o reţetă foarte simplă, dar pe cât de simplă, pe atât de bună. Îmi cer scuze pentru calitatea pozelor. În realitate arată mult mai bine.

Ingrediente salată de piept de pui cu praz – portie mare, cam pentru 7 persoane:

  • un piept de pui întreg (aproximativ 700 g)
  • 2 fire de praz
  • o cutie mare de porumb (tot cam 700 g)
  • 200 g smântână 25% grasime sau un iaurt Cremosso
  • 150 g maioneză –  o puteti cumpăra gata făcută, sau o faceţi voi – reţeta e aici
  • 2 ouă fierte (în poză apar 3 deoarece un ou am folosit la maioneză, la fel şi o linguriţă de muştar)
  • sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Se fierbe pieptul de pui, se lasă la răcit şi apoi se taie fâşii sau cubuleţe – nu o să iasă perfect tăiate, deoarece pieptul de pui se mai sfărâmă. Prazul se spală bine, se taie capetele apoi se taie în două fiecare bucata, pe lungime. La praz trebuie verificat sa nu aiba nisip printre foi. Apoi se toacă şi se freacă cu sare, să se înmoaie.

Pieptul de pui se prăjeşte puţin în tigaie, cu ulei.

Se face apoi maioneza şi se amestecă toate ingredientele. Se poate orna sub diverse forme, aici vă puteţi folosi imaginaţia – de la albus de ou la frunze de pătrunjel etc.

Pofta buna!

Salată de salată verde

Se vede că a venit primăvara, că deja a apărut la piaţă salata verde. Aşa că ieri, pe lângă friptura din piept de porc, cu cartofi prăjiţi, am făcut o salată de salată verde, după reţeta bunicii. Cu toţii ştim cât de sănătoasă e salata verde, mai ales la o astfel de mâncare. Nu doar că ajută la digestie, dar mai conţine şi o mulţime de vitamine (vitamina A, B1, B2 şi vitamia C), dar şi minerale (potasiu, fier, cupru şi fosfor).

Salata verde previne anemia, datorită acidului folic pe care îl conţine, de aceea e foarte recomandată şi la femeile însărcinate.

Pentru o salată simplă de salată verde, aveţi nevoie de:

  • o căpăţână mare de salată verde
  • o lingură de apă
  • o lingură de oţet simplu sau balsamic
  • o lingură rasă de zahăr (frunzele de salată au un gust uşor amărui, ir zahărul ajută să simţim doar gustul plăcut)

Salata se spală bine, se rup frunzele şi taie fâşii sau se rup cu mâna. Separat, într-un bol, se prepră derssing-ul, apă, oţet şi zahăr, amestecându-se bie, până se topeşte tot zahărul. Se adaugă apoi salata şi se amestecă.

Poftă bună! 🙂

Reţetă: salată de vinete cu maioneză, ceapă şi usturoi

Salata de vinete este una din preferatele tuturor membrilor familiei. Aşa că, de obicei, după ce o fac, într-o oră e gata. :)) Însă sunt câteva “secrete” pe care, dacă le ştiţi, salata va ieşi perfect.

Aveţi nevoie de:

  • 3 vinete mai mari sau 4 mai mici
  • o ceapă medie
  • doi căţei de usturoi
  • sare
  • piper

Pentru maioneză:

  • un gălbenuş de ou
  • o linguriţă de muştar
  • ulei de floarea soarelui
  • sare

Eu, de obicei, coc vinetele pe o bucată de metal, gen plită, pe care o aşez pe aragaz. Dar se pot coace şi pe grătar, pe disc, pe jar sau la flacăra aragazului (numai că, în acest caz, primesc un gust ciudat). Înainte le coceam la cuptor, dar nu ieşeau la fel de bune. Se întorc pe toate părţile, să se coacă uniform. Apoi se iau şi se pun la scurs timp de 10 minute. Eu le pun pe grătarul de vase.

În timp ce se coc, fac maioneza, astfel: se pune într-o farfurie un gălbenuş de ou crud, o linguriţă de muştar şi puţină sare. Se amestecă continuuu în aceeaşi direcţie, ca să nu “se taie”, şi se toarnă ulei, puţin câte puţin. Puneţi ulei şi amestecaţi până consideraţi că maioneza vă e de ajuns (cam 4 linguri).

Vinetele se curăţă de coajă, apoi se toacă mărunt. Atenţie, însă! Nu se toacă cu cuţitul şi nici cu un alt metal, pentru că le schimbă gustul. Aşa că, ori le tocaţi cu o lingură de lemn, ori cu ceva din plastic. Robotul de bucătărie are, de asemenea, palete din plastic, aşadar, le puteţi toca acolo. Eu am ales lingura de lemn.

Ceapa se toacă foarte mărunt, şi usturoiul la fel.

Se amestecă mai întâi vinetele cu ceapa şi usturoiul. Se freacă bine, să se înmoaie ceapa. Abia apoi se adaugă maioneza. Se amestecă până se încorporează şi se omogenizează, apoi se pune sare şi piper după gust.

Poftă bună! 🙂