Mămăligă / tocană (în Maramureș) în straturi, cu brânză și slănină

Unul din felurile de mâncare preferate de soțul meu, maramureșean autentic, e mămăliga cu brânză (de oaie) și cu slănină prăjită. Și nu-l condamn, pentru că e excelentă combinația. Aveți nevoie de: făină de mălai, apă și sar pentru mămăligă Continue reading Mămăligă / tocană (în Maramureș) în straturi, cu brânză și slănină

Mâncare sau tocăniță de ciuperci – hribi / pitoi (în Maramureș)

După cum v-am promis în articolul trecut, iată aici și prima rețetă cu hribe sau hribi, rețetă tradițională maramureșeană, simplă. Aveți nevoie de: aprox. 1kg hribi o ceapă 6 căței de usturoi jumătate de legătură de pătrunjel ulei sare, piper Continue reading Mâncare sau tocăniță de ciuperci – hribi / pitoi (în Maramureș)

Rețetă – plăcintă creață din Maramureș, cu brânză și cu varză

Un cititor fidel al blogului meu mi-a sugerat să postez rețeta celebră în Maramureș – plăcintă creață, așa cum se face la ei în sat, la Hovrila. Mai mult decât atât, m-am întâlnit și cu soția lui – mare gospodină, Continue reading Rețetă – plăcintă creață din Maramureș, cu brânză și cu varză

Cum se vopsesc ouă de Paște în coji de ceapă

Când eram mică, bunică-mea, în fiecare an, înainte de Paște, mă trimitea să-i culeg cucută, trifoi sau alte “ierburi”, pentru că nu vopsea ouăle cu “chimicale” cum spunea ea, ci cu coji de ceapă. Aduna cojile cu câteva luni înainte, Continue reading Cum se vopsesc ouă de Paște în coji de ceapă

Reţetă: Ciorbă sau zamă de urzici

Urzicile conţin un număr mare de aminoacizi, vitamine (A, B2, C, K), clorofilă, săruri minerale (calciu, magneziu, fier, siliciu, ), substante proteice, acid folic etc. Datorită acestui bogat conţinut, ele sunt folosite atât ca aliment cât si ca plante medicinale Continue reading Reţetă: Ciorbă sau zamă de urzici

Reţetă: Sarmale în foi de varză murată sau acră

Atunci când vreţi să faceţi sarmalele în foi de varză murată (sau acră, cum i se mai spune în Banat), vă dau un sfat: când vă alegeţi varza, din piaţă, alegeţi-o pe cea cu frunza subţire. Cea mai bună e Continue reading Reţetă: Sarmale în foi de varză murată sau acră

Cartofi copţi în cuptor sau picioici copţi în bloadăr, cu mujdei de ai sau cu ceapă în oloi

Gallery

This gallery contains 6 photos.

Soţul meu ete din Maramureşul de “peste deal”, şi ţine foarte mult la locul lui de baştină. Din când în când, ca să-şi aducă aminte de când era mic, mai face câte-un fel de mâncare, de nu-nţeleg mai nimic din Continue reading Cartofi copţi în cuptor sau picioici copţi în bloadăr, cu mujdei de ai sau cu ceapă în oloi

Răcituri, piftie, cociune, aituri, cotoroage, ptifti sau tremurici

Gallery

This gallery contains 6 photos.

Ştiu că nu e sezonul pentru răcituri, dar soţului meu i s-a făcut poftă, aşa că am făcut…         Ingrediente: 3 picioare de porc (aşa-zişii adidaşi de pe vremea lui Ceau) 2 morcovi o bucată de ţelină Continue reading Răcituri, piftie, cociune, aituri, cotoroage, ptifti sau tremurici

Reţetă: gogoşi (pancove în Maramureş, crofne în Banat)

Gallery

This gallery contains 11 photos.

Aveţi nevoie de: 600 g făină 2, 3 gălbenuşuri de ou lapte (300 ml) zahăr (2 linguri rase) drojdie uscată (doua lingurite) ulei de floarea soarelui (cam o lingură) zahăr pudră o linguriţă de sare           Continue reading Reţetă: gogoşi (pancove în Maramureş, crofne în Banat)