Ne plac pastele cu ton și sos de roșii – reteta perfecta

Dacă vreți să gătiți ceva super-rapid, vă recomand această rețetă.

În ultima vreme, la cererea copiilor gătesc destul de des paste sau spaghete cu ton și sos de roșii. Le place foarte mult și mie îmi place să-i privesc cum mănâncă (mie nu-mi place tonul decât gol, fără alte combinații).

Și pentru că azi e dezlegarea la pește, am zis să le gătesc rețeta de paste preferată. Am folosit Penne de la Barilla, dar merge cu orice alt tip de paste.

Ingrediente pentru paste cu ton și roșii

Ingrediente:

  • o conservă mai mare de ton. Eu pun pt 2 porții o conservă de 185 gr, tonul în ulei de măsline sau vegetal (e mai gustos)
  • de regulă fac sosul cu 4 roșii mari tocate mărunt, dar cum azi nu am avut roșii proaspete în casă, am făcut cu roșii la coservă, tocate mărunt
  • o cutie de paste (din care pun 3 sferturi pt 2 porții mari). Nu o pun pe toată pentru că rămân și e păcat să le arunc
  • 2 căței de usturoi
  • busuioc și, opțional oregano
  • sare
  • 4 linguri ulei de măsline

Se pune apă la fiert, iar pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Eu pun și sare în apă.

Tocăm foarte mărunt usturoiul și se călește foarte puțin în uleiul de măsline.

Adaugăm roșiile tocate și sare după gust, se lasă să fiarba cam4 minute amestecând continuu. Se pune busuioc și oregano și se mai lasă 1 min să fiarbă, apoi se pune tonul.

Sos de roșii cu ton

Dacă e ton bucăți, se fărâmițează cu lingura de lemn în sosul de roșii. Se mai lasă 2 minute și gata. Se strecoară pastele și se pune sosul de roșii cu ton deasupra.

Poftă bună!

Vezi si reteta de paste carbonara cu smantana si bacon!

Cum faci un copil fericit in 30 de minute: paste cu sos de rosii

Sunt convinsa ca al meu copil a fost italian in alta viata, pentru ca pur si simplu adora pastele, e un macaronar get-beget.

Iar reteta lui preferata e foarte simpla, asa ca pot sa-l fac fericit foarte rapid. Sincer, nici nu stiu de ce nu am pus reteta pana acum, ca fac cel putin o data pe saptamana.

Aveţi nevoie de:

  • o cutie depaste de care aveti(eu acum am avut penne, dar se pot folosi si spaghete (barilla n. 5 sunt cele mai bune, după mine), farfalle sau orice altceva
  • 3 rosii marisoare
  • pastă de tomate
  • 4 catei de usturoi
  • spek, jambon afumat sau sunca
  • ulei de măsline
  • oregano
  • sare
  • la final parmezan, daca aveti, daca nu, e bine si fara

Se pune apa la fiert pentru paste, iar intre timp se toaca usturoiul foarte marunt, spek-ul cubulete, la fel si rosiile

Usturoiul  se pune la călit în uleiul de măsline apoi  se pune bacon-ul sau spek – ul tăiat cubuleţe si rosiile, taiate tot cubuleţe, dar mai mari.

Se lasă cam 5 minute, apoi se pune pasta de roşii, sare şi se mai lasă câteva minute.

La sfârşit se pune oregano, cam o lingurita.

Pastele se fierb conform instrucţiunilor, apoi se pun în farfurie, se amestecă pune sosu deasupra si se rade parmezan, din abundenţă.

Poftă bună! 🙂

Paste (tagliatelle) cu hribi și sos alb

Pentru că tot e sezonul hribilor, m-am gândit că ar merge foarte bine cu paste, puțin jambon/spek și sos alb, de smântână. Și bine m-am gândit. 🙂

Aveți nevoie de:

  • cam 300 g hribi
  • 3, 4 felii de jambon sau spek afumat
  • 3,4 căței de usturoi
  • smântână (cam 400 g
  • puțin ulei de măsline
  • sare, piper și puțin oregano
  • parmezan, dacă vă place

Puneți apa la fiert, cu sare, pentru paste, timp în care puteți pregăti sosul. Într-o tigaie cu fundul mai lat puneți la încins puțin ulei de măsline. Apoi puneți hribii tocați mai mărunt și îi căliți bine.

Se pune apoi jambonul tăiat tot mărunt, se mai lasă 2, 3 minute, după care se adaugă usturoiul, tocat foarte mărunt.

După un minut, timp în care amestecați, puneți sare și piper, apoi puteți turna smântâna. Se mai lasă un minut, se potrivește gustul cu sare și piper, dacă mai e nevoie, apoi puneți puțin oregano.

Pastele, fie ele tagliatelle, spaghete, penne sau orice altceva, se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet, se scurg de apă, apoi se pun în tigaia cu sos și se amestecă. Se pun în farfurie și deasupra se rade parmezan, dacă vă place.

Poftă bună! 🙂

Rețetă – spaghete bolognese (cu sos de carne tocată)

În ultima vreme, cei mici ai mei sunt înnebuniți după paste, fie că sunt “cu sos roșu” sau “cu sos alb” cum spun ei.

De data asta am făcut “cu sos roșu”. 🙂 Carnea este din pulpă de vită și am cerut la supermarket să mi-o macine. Pe lângă carnea tocată (cam 400 g) mai aveți nevoie de:

  • o ceapă mare
  • jumătate de morcov dat pe răzătoarea mare
  • 3 căței de usturoi
  • cam 500 ml bulion sau roșii pasate
  • boia (cam jumătate de linguriță)
  • oregano
  • sare
  • piper
  • o cutie de paste (spaghete, penne, fussilli sau ce vă place)

Mai întâi vă apucați de sos,timp în care puteți pune apă la fiert, pentru paste.

Tocați ceapa solzișori, morcovul se dă pe răzătoare, și usturoiul se toacă foarte mărunt. Se pune la încins uleiul de măsline, după care se pune ceapa și morcovul.

Se lasă să se călească, după care se adaugă usturoiul și boiaua, lăsând încă un minut.

Se pune apoi carnea, amestecând mereu, să se prăjească pe toate părțile (cam 10, 15 minute).

Apoi se pune bulionul sau sosul de roșii și se mai lasă încă 15 minute, amestecând. Se pune sare, piper și oregano, se mai lasă 3 minute și gata.

Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet, iar sosul se pune deasupra pastelor, adăugând, după preferință, parmezan.

Poftă bună! 🙂

 

 

Tăiţei facuti acasă – reţetă de la bunica

Când eram mică, pe la vreo 10, 11 ani, bunică-mea m-a învăţat să fac tăiţei de casă. Ea făcea supă de pui sau găină cu tăiţei cel puţin o dată pe săptămână, şi niciodată nu cumpăra tăiţeii. Ieri m-am gândit să le fac şi eu copiilor o supă cu tăiţei, şi, în loc să merg să-i cumpăr, am zis că mai bine îi fac eu. Şi le-a plăcut foarte mult.

În primul rând, aveţi nevoie de un sucitor, sau o  “sucitoare” cum îi spunea bunică-mea, mai lung/ă, şi mai subţire. Mai trebuie un tocător de lemn mare, dacă nu, e bine şi pe masă.

Mai aveţi nevoie de:

  • 1 ou
  • o lingură de apă
  • un vârf de cuţit de sare
  • făină albă (cam 100 g, dar se poate să trebuiască şi mai mult)

Oul se pune într-o farfurie, împreună cu apa şi sarea, şi se bate foarte puţin cu furculiţa, cât să se amestece bine.

Apoi puteţi începe să puneţi făină, puţin câte puţin, şi să amestecaţi cu mâna (trebuie să vă spălaţi bine înainte).

Şi se tot toarnă făină şi se amestecă până se încorporează, până când nu mai puteţi lucra cu o singură mână, deoarece aluatul nu se mai dezlipeşte de pe degete. Atunci vă curăţaţi pe degete si mai puneţi făină. Apoi incepeţi să frământaţi aluatul ajutându-vă şi cu cealaltă mână, până când se despride de pe farfurie. Se ia apoi din farfurie şi se pune pe masa de lucru, cu făină dedesubt.

Se mai frământă şi aici, puţin, încercând să-i daţi o formă rotundă.

Apoi cu sucitorul se întinde pătura, punând, din când în când făină, şi încercând să o menţineţi rotundă. Când a ajuns cam cât jumătate de sucitor, deja se începe să se întindă în alt mod.

Procedeul e destul de greu de explicat în scris, aşa că l-am rugat pe soţul meu să mă filmeze. Se rulează pe sucitor, învârtind sucitorul în faţă şi-n spate, în timp ce , foarte finuţ, trageţi cu mâinile pătura înspre marginile sucitorului. Apoi derulaţi pătura, o întindeţi, mai puneţi puţină făină, să nu se lipească de sucitor, şi, începând să suciţi pătura din partea alăturată celei sucite înainte, repetaţi procedeul. Şi tot aşa se face, învâtrind, practic, pătura de tăiţei, în timp de o suciţi. Se mai poate rupe câte puţin, pe ici, pe colo, dar nu e nimic, o cârpiţi şi mergeţi mai departe. Ţin minte că mă panicam când se rupea puţin, dar bunică-mea mă liniştea, spunându-mi că n-o să se vadă când se taie tăiţeii.

Se intinde pătura, astfel încât să fie de mărimea sucitorului, adică foarte subţire, timp de 5, 10 minute să se usuce puţin.

Se înfăşoară, dupa care se taie în două părţi, şi se pot tăia tăiţeii.

Cu un cuţit mare, ţinut în mâna dreaptă, şi cu măna stângă pusă pe pătură, încercaţi să tăiaţi pe lângă unghii, fâşii cât se poate de subţiri.

După ce aţi tăiat, să zicem, 15, le scuturaţi, băgându-vă degetele prin ele.

Astfel se obţin tăiţeii. Sincer, asta mi e pare cea mai grea parte. 🙂

Apoi se “răsfiră” tăiţeii şi se lasă la uscat, cam jumătate de oră. Apoi se pot pune în supă. Dacă îi ţineţi mai mult, puteţi să-i puneţi pe o farfurie, şi să-i aşezaţi într-un loc uscat. Bunică-mea îi şinea şi 2 săptămâni. Dintr-o astfel de porţie, faceţi o supă, şi vă mai şi rămân.

Poftă bună! 🙂

Spaghetti cu sos de roşii (all’ Amatriciana)

Eu nu sunt o prea mare iubitoare de paste, dar soţul meu şi copiii le adoră. Aşa că, cel puţin o dată pe săptămână “mă sacrific” şi gătesc paste, şi încerc să le fac cât de bune, să pot mânca şi eu.

De data asta am încercat să fac spaghetele pe stilul all’ Amatriciana, cu un sos tradiţional italienesc, şi au ieşit delicioase. Şi fiică-mea, şi soţul meu au devorat câte două porţii.

Aveţi nevoie de:

  • o cutie de spaghete (barilla n. 3 sunt cele mai bune, după mine)
  • 4 roşii decojite
  • pastă de tomate
  • o ceapă mică
  • bacon ar fi cel mai indicat, dar, cum nu aveam, am folosit spek şi jambon afumat
  • puţin chilli mărunţit
  • ulei de măsline
  • o lingură de oţet de vin roţu sau trei linguri de vin alb
  • parmezan
  • oregano
  • sare
  • piper

Se pune apa la fiert pentru paste, şi în altă oală mai mică, pentru roşii, să se opărească (aşa se decojesc foarte bine).

Se taie ceapa rondele foarte subţiri şi se pune la călit în uleiul de măsline.

Apoi se pune bacon-ul sau spek – ul tăiat cubuleţe, chilli (doar puţin), după care se pune lingura de oţet de vin roşu,  roşiile decojite şi tăiate tot cubuleţe, dar mai mari.

Se lasă cam 5 minute, apoi se pune pasta de roşii, sare şi piper şi se mai lasă câteva minute.

La sfârşit se pune oregano.

Pastele se fierb conform instrucţiunilor, apoi se pun în farfurie, se amestecă cu sosul, iar deasupra se rade parmezan, din abundenţă.

Poftă bună! 🙂

Reţetă de post: varză (dulce) călită cu paste / macaroane

Am gătit azi varză călită cu macaroane pentru prima dată în viaţa mea. Varză călită am mai făcut de o grămadă de ori, dar combinaţia cu paste n-am mai încercat-o până acum. Şi nici n-aş fi încercat-o, dar nu am avut altă opţiune.

Nu-mi pare rău, pentru că a ieşit foarte gustoasă, copiilor le-a plăcut, şi voi mai face de-acum înainte.

Aveţi nevoie de:

  • o cutie de paste / macaroane (eu farfalle, adică fundiţe am avut acasă, şi asta am pus, dar merge cu orice tip de paste)
  • o căpăţână de varză albă dulce (nu foarte mare)
  • o ceapă mare
  • ulei de măsline
  • pastă de roşii (o lingură) sau bulion (cam 100 ml)
  • sare
  • piper
  • vegeta (opţional)
  • o linguriţă de boia
  • cimbru

Este de preferat ca varza să fie cu frunzele subţiri. În cazul ăsta, o tăiaţi cu cuţitul mărunt, ca pentru salată. Dacă e cu frunzele groase, vă chinuiţi prea mult cu tăiatul, aşa că, ori o băgaţi la robot, ori o daţi pe răzătoarea mare.

Ceapa se curăţă şi se taie solzişori, apoi se pune la călit în ulei de măsline. Tigaia perfecta o gasiti AICI.

După ce s-a călit, adăugaţi varza, dar nu toată deodată, mai ales dacă nu aveţi tigaie înaltă, pentru că n-o mai puteţi amesteca. O puneţi pe rând, că varza scade. Ca volum, ajunge cam la jumătate.

Căliţi varza, amestecând în ea aproape în permanenţă, să nu se prindă de fund. Cam după jumătate de oră, după ce devine moale, adăugaţi boiaua, piperul, cimbrul, vegeta şi sare după gust, după care puneţi şi bulionul, lăsând-o pe foc încă 10 minute.

Între timp, fierbeţi pastele în apă cu sare.

Amestecaţi pastele scurse bine de apă cu varza călită şi e gata mâncarea.

Poftă bună!

Reţetă: macaroane / paste cu nucă şi magiun sau gem

O reţetă simplă şi uşor de făcut, care necesită foarte puţin timp. Pot fi servite ca desert, dar şi ca fel de bază.

Aveţi nevoie de:

  • un pachet de macatoane sau fusilli
  • nucă (cam 150, 200 g)
  • magiun sau gem (cât doriţi, eu am pus cam 100 g)
  • zahăr
  • sare
  • ulei

Nuca se spală, se macină şi se prăjeşte în puţin ulei. Se adaugă apoi zahăr după gust (dacă nu doriţi, nici nu trebuie să puneţi zahăr).

Pastele se fierb în apă şi sare, conform indicaţiilor de pe pachet, apoi se strecoară. Nu le treceţi prin apă rece, deoarece e bine să rămână calde şi puţin lipicioase, să se prindă nuca de ele. Dacă aveţi magiun, amestecaţi-l cu puţină apă, să nu fie prea tare.

Se pune apoi, într-un vas mai mare un strat de nucă, apoi unul de paste, şi gem deasupra, şi tot aşa până se termină pastele. Lăsaţi puţină nucă măcinată, să puneţi deasupra, în farfurie, pentru aspect.

Se servesc calde sau reci. Sunt gustoase oricum. 🙂

Reţetă: tocăniţă de porc cu paste

De obicei,  la ce gătim la felul doi, garnitura e din cartofi. EI bine, azi am rămas fără cartofi şi, neavând chef să mai ies din casă,  mă gândeam oare ce să fac de mâncare, să meargă pastele ca şi garnitură.

Pentru tocăniţa de porc, aveţi nevoie de:

  • 500g carne de porc (eu am folosit pulpă)
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  •  2 roşii sau  100 g pastă de roşii
  • o bucăţică de slănină (numai în cazul în care carnea nu are grăsime)
  • sare şi piper
  • cimbru
  • 2 căţei de usturoi (opţional)

Paste, eu am folosit fusilli, de la Barilla şi s-au potrivit perfect.

Se taie ceapa solzişori şi se pune la călit. Când devine sticloasă, se adaugă carnea, tăiată cubuleţe şi se mai lasă puţin să se călească.

Apoi se adaugă morcovul, dat pe răzătoare şi puţină boia. Se pune apoi apă, cam o cană, şi se lasă să fiarbă. Cam după 20 de minute se pun şi roşiile şi slănina, tăiate cubuleţe mici şi se mai lasă cam 15 minute pe foc.

Se condimentează apoi cu sare, piper şi cimbru şi, dacă doriţi, puteţi adăuga şi usturoiul mărunţit. Apoi se pun pastele la fiert şi… gata mâncarea!

Reţetă: Paste (spaghete) cu fructe de mare

Astăzi am vrut să încerc ceva nou, aşa că am îndrăznit să intru în cercul fructelor de mare (şi nu regret deloc, mai ales că le-a plăcut şi copiilor la nebunie) 🙂 .

Pentru 4 porţii aveţi nevoie de:

  • spaghetti – 400 g
  • ulei masline – 50 ml
  • usturoi – 3 căţei
  • fructe de mare (eu am folosit congelate) – 500g
  • zeama de la jumătate de lămâie mică
  • vin alb sec – jumătate de pahar
  • suc de rosii – cam 300 ml
  • 2 roşii tăiate cubulețe
  • o lingură de smântână (opțional)
  • oregano
  • sare
  • piper

Puneţi la fiert apa pentru spaghete, apoi puteţi să vă ocupaţi de sos. Spaghetele se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet.

Fructele de mare se spală cu apă rece şi se taie (dacă sunt prea mari). Usturoiul se toacă mărunt şi se căleşte foarte puțin  în uleiul de măsline încins, după care se adaugă fructele de mare. Se călesc puţin cu usturoiul, apoi se adaugă sare, zeama de lămâie şi vinul.

Se mai lasă 3 minute, după care se adaugă roşiile tăiate cubuleţe, sosul de roşii, oregano, încă puțină sare şi piper şi se lasă pe foc încă vreo 7, 8 minute. Smântâna se pune la sfârşit, numai dacă doriți.

Opţional, se poate pune parmezan ras peste paste.

Poftă bună!

 

1 2