Mega reteta: Chiftele din cartofi mov cu branza

Azi am indraznit sa incerc ceva nou. Foarte simplu de facut, dar gustos, sanatos si aspectuos: chiftele de cartofi mov umplute cu branza.

Vezi aici si reteta de cartofi mov cu sos guacamole.

Cartofii mov se gasesc destul de greu la noi, dar incep sa apara in unele supermarket-uri. De exemplu la Auchan sau Kaufland. Au un gust foarte bun si au un aspect foarte interesant.

Pentru chiftelutele din cartofi mov umplute cu branza avem nevoie de irmatoarele ingrediente:

  • 1,5 kg cartofi mov cartofi mov
  • 4 catei de usturoi
  • 150-200g branza de burduf sau crema de branza
  • 100g unt
  • sare
  • seminte de susan

Cartofii se spala bine (eu de regula folosesc un burete de vase nou). Se pun la fiert in apa cu sare si cu cateii de usturoi.

Cat timp fierb, se pregatesc bilutele de branza.

Dupa ce sunt fierti se lasa putin la racit, apoi se curata de coaja. Se pune untul si se maruntesc ajutorul unui tel.

Se adauga sare dupa gust si se omogenizeaza bine.

Se pune o lingura de piure in palma, se adauga o biluta de branza si se modeleaza cu palmele. Se formeaza chifteluta rotunda.

Si tot asa pana terminam toata compozitia. Bilutele se dau prin seminte de susan. Contrastul de alb si violet este de efect.

Se pun pe un platou si se pun la frigider ca sa raceasca. Se pot servi cu orice doriti: cu carne prajita, cu salata sau pe un platou cu aperitive.

Pofta buna! 🙂

Crispy din piept de pui cu fulgi de porumb

Daca ați rămas în pană de idei și nu știți ce să mai gătiți să fie simplu, ușor și rapid de făcut, dar și gustos, vă spun eu: crispy din piept de pui cu fulgi de porumb. Merge foarte bine cu un sos de usturoi și cartofi prăjiți.

Ingrediente:

  • un piept de pui intreg mai mare (eu am avut pui de casa de la maica-mea, și a avut un piept uriaș)
  • aproximativ 300 g fulgi de porumb
  • 3 ouă întregi
  •  sare
  • piper
  • alte condimente care vă plac (eu am pus și boia)

Pieptul de pui se taie fâșii și se condimentează.

Fulgii de porumb se mărunțesc, apoi trecem bucățile din piept de pui prin ou apoi prin fulgi și le așezăm într-o tavă în care am pus hârtie de copt. Se pot prăji și în ulei, dar am ales să fac la cuptor, ajunge că am prăjit în ulei cartofii. 🙂

Se lasă la cuptor 15 minute la 200 de grade, apoi se întorc și se mai lasă 10 minute.

Poftă bună!

Burgeri cu chifle făcute în casă și carne de mici

Copiii aveau pofta de burgeri, asa ca am improvizat putin, deoarece nu aveam chiftele de burgeri, dar aveam o caserola de mici. 🙂

Ingrediente pentru chifle:

•450 g făină
•1 ou
•200 ml apă
•35 g unt moale
•30 g zahăr brut sau normal
•1 linguriță sare
•20 g drojdie
•1 ou si semințe pentru decor
(eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Ingrediente pentru burgeri:

•chifle
•1 caserolă mici sau chiftele
speciale pt burgeri
•felii de brânză
•castraveți
•roșii, salată dacă aveți
•cartofi prăjiți
•ketchup
•alte sosuri

ALUATUL SE PREPARĂ ASTFEL:

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.Nu fi erbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului.
Se amestecă şi se lasă până “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare.
Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de ml apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul.
Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.

În clipul de mai jos puteți să vedeți cum se împarte apoi aluatul și cum se fac chiflele. Vezi și rețeta de chifle.

Se lasă o oră să crească, apoi se pun la cuptor pentru 30 de minute, până se rumenesc deasupra.

Tăvi pentru copt de calitate și la prețuri bune găsiți AICI.

Între timp facem chifteluțele di carnea de mici, cu mâna udă, le prăjim și prăjim și cartofii.

Se asamblează apoi burgerul: tăiem chifla în două, punem chifteaua, o felie de brânză, roșii, castraveți, salată dacă aveți și sosuri.

Poftă bună!

Idei cu făină și drojdie: rețetă de chifle pentru hamburgeri.

Dacă tot nu putem ieși afară, si dacă tot avem făină și drojdie în casă iar copiii voiau burger, am zis că încerc să fac eu chiflele, pentru ca nu prea am unde să găsesc.
Ingrediente :
450 g făină
1 ou
200 ml apă
35 g unt moale
30 g zahăr brut sau normal
O linguriță sare
20 g drojdie
1 ou si semințe pentru decor (eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de mililitri de apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul. Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.
Se împarte aluatul in 8 părți , dați-le formă rotundă și așezati-le intr-o tavă, pe hârtie de copt . Acoperiți-le cu un prosop curat si lăsați-le încă o jumătate de oră la dospit .
Ungeți chiflele cu ou bătut, presărați pe ele semințele și coaceți-le in cuptorul preîncălzit, la 185 grade C, pentru 20 de minute.

Apoi umpleți-le după bunul plac.

Poftă bună!

Shaorma făcută în casă

Dacă vreți să gătiți ceva care să fie pe gustul tuturor (mai ales al copiilor), vă recomand să încercați shaorma făcută acasă. Merge destul de rapid – cam în 40 de minute e gata și e foarte gustoasă.

Ingrediente (pentru 4 shaorma mari):
– lipii – găsiți în orice supermarket
– piept de pui – 1/2 kg
– cartofi – 1/2 kg
– varză crudă – un sfert de căpățână
– maioneză (cu sau fără usturoi)
– crudități sau murăruri (eu am pus castraveți cruzi și roșii)

Mod de preparare:
– se prăjește pieptul de pui în tigaie sau pe grătar
– cartofii se taie pai și se prăjesc
– varza se toacă mărunt și se amestecă cu maioneza
– castraveții și roșiile se taie felii
– lipia se încălzește puțin în tgaie
– se pune varza cu maioneză, cartofii pai, puiul tăiat bucățele, cruditățile sau murăturile, se îndoaie lipia în partea de jos, se rulează, se înfășoară în partea de jos cu folie de aluminiu (eu am avut doar hartie de copt) și e gata shaorma.
Poftă bună! 🙂

Reteta – Cartofi mov cu sos Guacamole

Daca data trecuta v-am impartasit reteta de cartofi in coaja la cuptor, reteta fiind adaptata dupa a unui prieten si denumita de mine “Cartofi à la V”, acum a venit momentul sa va dau si reteta originala de “Cartofi à la V”.

Nu stiu cati ati auzit de cartofi mov sau violet. Eu de curand am descoperit cat de buni sunt, nu doar la gust, dar am aflat si ca au mai multe calitati nutritive decat cei albi sau roz, sunt mai bogati in antioxidanti si nu ingrasa. 🙂 Culoarea mov e data de continutul ridicat de antocianine, o substanta activa pe care o au si fructele de padure, care are efect de prevenire a cancerului. Se gasesc in Auchan si Kaufland si costa in jur de 6 lei/kg. Bineinteles, reteta poate fi adaptata, pot fi folositi si cartofi albi, roz, sau cartofi dulci. Sau chiar un amestec, sa fie mai interesant.

Sosul Guacamole, probabil ati mai auzit de el, e un sos din bucataria mexicana, care are la baza fructul de avocado. Din fericire, si la noi avocado devine din ce in ce mai popular, se gaseste in toate supermarketurile, ba chiar si la aprozarul “de la coltul blocului”. Prima data cand am auzit de avocado a fost in urma cu multi ani, cand o prietena mi-a zis ca mama ei, bolnava de cancer, trebuie sa tina o cura cu avocado, si ca se gaseste destul de greu si e foarte scump. Acum se gaseste foarte usor si nu e exagerat de scump – in jur de 6 lei/bucata. Dar punand in balanta beneficiile din punct de vedere al sanatatii, pot spune ca se merita. Acestea contine foarte putina fructoza (adica nu ingrasa) contine fibre, potasiu dublu fata de banane, vitamina E, complexul de vitamine B si consumul de avocado creste colesterolul bun si il scade pe cel rau, spus asa, simplu si pe intelesul tuturor. Bineinteles ca are inca foarte multe calitati, dar eu vreau sa va spun reteta acum. 🙂

Asadar, sa trecem la subiect. Aveti nevoie de:

  • pentru cartofi:
    • 1 kg cartofi mov
    • usturoi deshidratat
    • oregano
    • rozmarin
    • optional: seminte de susan, in și floarea soarelui
  • Pentru Guacamole:
    • un avocado copt – sa nu fie nici prea tare, nici foarte moale
    • sare neagră sau normala
    • jumatate de lamaie stoarsa
    • usturoi – ori dezhidratat, ori 2 catei de usturoi, tocati
    • pătrunjel
    • oregano
    • chilli sau ardei iute tocat marunt
    • sare
    • optional: o ceapa mica, rosie si o rosie 🙂

Cartofii mov sunt foarte gustosi daca sunt gatiti si intr-o tava simpla, dar si mai gustosi ies intr-un vas roman. Vasul roman e facut din lut si e destul de ieftin (in jur de 40 lei), il gasiti cam in toate supermarketurile. La Penny am vazut ultima data ca era redus la 35 lei. Inainte de utilizare, atat vasul cat si capacul acestuia se tin in apa rece, timp de 15 minute, pentru ca porii vasului sa se umple de apa, iar in timpul gatirii sa se creeze un strat de abur. Acest vas pastreaza gustul natural, deoarece alimentele se gatesc in suc propriu si nu e nevoie de adaos de grasimi.

Cartofii se spala bine-bine, se taie in doua, pe lungime, se condimenteaza cu sare, oregano, rozmarin si, daca doriti, seminte de susan, floarea soarelui, in, dovleac sau de care va plac.

Se pun la cuptor la temperatura maxima, timp de 40 de minute.

Intre timp, se face sosul Guacamole: se taie in 2 avocado, se scoate samburele, se curata de coaja, dupa care se taie pulpa in cubulete.

Ca sa nu se oxideze si sa nu-si schimbe culoarea, se stropeste imediat cu lamaie. Apoi se zdrobeste cu furculita, dar daca nu e bine copt, nu se va zdrobi usor, si va trebui sa folositi blenderul. Se adauga apoi celelalte ingrediente: usturoiul dezhidratat sau cateii de usturoi zdrobiti, sarea, chilli sau ardeiul iute tocat marunt, oregano, patrunjelul si, daca doriti, ceapa si rosia tocate marunt.

Se amesteca toate si… gata sosul.

Cartofii se scot de la cuptor, si puteti sa-i serviti pe post de “pat” pentru sosul guacamole. Noi, pe langa cartofi cu sos am mai adaugat si legume, dupa cum puteti sa vedeti in imagini: rosii cherry, ceapa verde, ridichi si ardei iute.

Pofta buna! 🙂

P.S.: Vezi si reteta de chiftele de cartofi mov cu branza.

 

Cartofi in coaja la cuptor cu crema de branza

Recent am descoperit ce gust deosebit pot avea cartofii la cuptor daca, in loc sa-i cureti de coaja, ii speli bine-bine, ii tai in doua, pe lungime, si ii bagi la cuptor asa.

Fiind meritul unui prieten, i-am denumit “cartofi à la V”.

Azi am incercat combinatia asta de cartofi, cu crema de branza tartinabila, preparata in casa si cu o salata de legume. Mi-a placut atat de mult, incat am zis ca e pacat sa nu o impartasesc. E o reteta “light”, rapid si usor de preparat si gustoasa totodata.

Cartofii contin in jur de 80% apa, amidon,proteine, vitamine (B1, B6, C si K), lipide, saruri minerale, si, daca nu este preparat cu grasime, cartoful nu ingrasa. Prin urmare, I-am bagat la cuptor pe o foaie de copt, fara pic de ulei sau alta grasime.

Asadar, aveti nevoie de:

  • cartofi – eu am avut rosii. Se zice ca cei rosii sunt buni pentru copt si prajit, deoarece isi pastreaza bine forma, dar sunt foarte buni si cei albi, cei movi sunt excelenti, si la fel de buni sunt si cartofii dulci, gatiti in acelasi mod
  • branza dulce de vaca  – 500 g
  • smantana – 100 g
  • unt – 50 g
  • oregano pentru cartofi
  • marar – pentru crema de branza (e de preferat cel proaspat, eu am avut doar uscat)
  • ceapa verde – tot pentru crema de branza. Eu nu am avut in casa, deci am preparat-o fara ceapa 🙂
  • sare

Cartofii se spala foarte bine (eu am folosit un burete de vase nou si i-am frecat bine, sa nu ramana impuritati pe coaja). Apoi se taie in 2 pe lungime, ca sa poata fi intinsa crema de branza pe o suprafata cat de mare si se baga la cuptor, pe o foaie de copt, dupa ce au fost in prealabil  condimentati cu sare si oregano.

Cuptorul se preincalzeste, la temperatura maxima.

Intre timp se prepara crema de branza, amestecand branza cu smantana, untul si mararul, plus ceapa verde, tocata marunt.

Cartofii se tin la cuptor in jur de 40 de minute, pana se face o crusta deasupra.

Noi i-am servit cu o salata asortata, de rosii cu castraveti, ridichi si ceapa.

Pofta buna! 🙂

 

 

Mancare de linte rosie cu pui

Ieri a fost prima data cand am gatit linte rosie. Am mai facut linte galbena (vezi reteta aici) sau linte verde, dar niciodata rosie. Diferenta este ca fierbe mai repede, cam in 25 – 30 de minute, dar la gust e aproape la fel.

Gustul delicios al acestei retete este garantat.

Timpul de preparare este 45 de minute.

Ingrediente:

  • linte rosie – 300 grame
  • o ceapă mare
  • un morcov
  • putina sunca de porc sau bacon (da o aroma de afumatura)
  • o rosie mare
  • 4 catei de usturoi
  • putin chimen (optional)
  • 2 frunze de dafin
  • 1 piept de pui
  • boia (eu am pus boia afumata)
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 3 linguri de ulei (de masline sau floarea soarelui – eu am folosit de masline)

Lintea se spala in cateva ape, apoi se lasa sa stea in apa rece cam 30 de minute. Pieptul de pui se taie cubulete.

Se toaca ceapa solzisori, iar morcovul se da pe razatoare si se pun la calit. Apoi se pine sunca/baconul, taiate cubulete.

Dupa ce s-au calit, se pune lintea si apa (cam jumatate de litru). Lintea absoarbe repede apa cand fierbe, si va trebui sa mai completati daca e necesar, pe parcursul fierberii. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si putin chimen daca doriti. si se pun si frunzele de dafin. In timp ce fierbe, lintea isi pierde din culoare, devine galbuie.

Intre timp, puiul se condimentaza si se prajeste separat, intr-o tigaie.

Dupa ce aproape a fiert lintea, se pune rosia tocata marunt, iar la final se pune usturoiul zdrobit/pasat.

Puiul se poate servi langa mancarea de linte sau se poate amesteca. Castravetii sau gogosarii in otet merg de minune cu mancarea de linte cu pui.

Pofta buna!

Creveți cu orez – o rețetă pe gustul copiilor

Nu știu de ce, poate datorită faptului că au un gust dulce, dar copiii mei sunt înnebuniți după creveți. Iar eu mă bucur, pentru că au multe proteine, omega 3 și sunt buni pentru ei.

Aveți nevoie de:

  • creveți decorticați – din păcate nu am găsit decât congelați, dar sunt buni și așa
  • o cană de orez
  • 4 căței de usturoi
  • zeamă de lămâie
  • ulei de măsline
  • sare, piper și boia (boia pun pentru că le place mai mult dacă orezul are culoarea mai roșie)

Mai întâi se pune apa cu sare la fiert pentru orez. Dacă vreți, puteți pune și puțină vegeta. După ce puneți orezul la fiert, vă puteți ocupa de creveți, că merge repede. Creveții se spală și se scurg de apă. Se pune ulei la încins într-o tigaie cu fundul mai larg (astfel se prăjesc mai bine și nu lasă apă). Se pun apoi creveții, amestecând din când în când, cam 4, 5 minute, la foc mediu.

Usturoiul se toacă mărunt, și se adaugă peste creveți, amestecând, și se lasă încă 1, 2 minute, ca să nu se ardă usturoiul, că primește un gust amărui. Apoi se pune sare, se amestecă, iar la final se stoarce puțină zeamă de lămâie. Se amestecă bine, se scurge bine orezul de apă și se pune peste creveți.

 Se amestecă și se mai lasă încă 3 minute pe foc, iar la final se adaugă piper și boia (dacă vreți să aibă o culoare plăcută).

Poftă bună! 🙂

Cotlet de berbecuț cu cartofi și legume la cuptor

Eu una nu puteam să suport carnea de oaie. Iar când eram mică și bunică-mea făcea miel sau oaie, o puneam să spele toate vasele în care a gătit cu tot felul de detergenți, să nu mai simt mirosul. Ei bine, mai târziu, când soțul meu a făcut niște costițe de oaie la cuptor, ținându-le la macerat și curățându-le de grăsime, nu numai că am putut să mănânc, dar mi-a plăcut la nebunie. 🙂

Ieri am hotărât să fac niște cotlet de berbecuț la cuptor, așa că am pus de seara la macerat carnea în frigider, în ulei de măsline și frunze de busuioc și oregano. Iar azi le-am băgat la cuptor și a ieșit o minunăție.

Aveți nevoie de:

  • cotlet de berbecuț
  • câțiva cartofi roșii (au mai puține calorii)
  • o ceapă roșie, mare
  • 5, 6 roșii cherry
  • 1 ardei gras, roșu mai mare sau doi mai mici
  • 2 ardei iuți
  • 5 căței de usturoi în coajă
  • busuioc și oregano (dacă nu aveți proaspăt e bun și uscat)
  • cimbru, sare, piper și boia
  • ulei de măsline
  • puțin vin roșu, pentru a stropi carnea

Am luat frunzele care au fost puse cu carnea la macerat și le-am mărunțit, apoi le-am amestecat cu sare, piper, boia, ulei  și cimbru și am condimentat cotletele de berbecuț cu ele. Se pune puțin ulei de măsline în tavă, se așează bucățile de cotlet condimentate, după care se pun legumele. Ceapa, tăiată rondele se așează pe fundul tăvii, iar peste ceapă se pune câte o bucată de roșie cherry.

Apoi se taie ardeiul și se pune printre carne, se pun și ardeii iuți și cartofii tăiați sferturi sau bucăți mai mari. Apoi se pune și usturoiul.

Se bagă tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, și se ține cam o oră și 20 de minute. Între timp, întoarceți o dată carnea pe cealaltă parte și o stropiți cu vin roșu.

Vă garantez că iese ceva cu adevărat delicios, chiar și pentru cei care nu sunt înnebuniți după carnea de oaie! 🙂

1 2 3 7