Mega reteta: Chiftele din cartofi mov cu branza

Azi am indraznit sa incerc ceva nou. Foarte simplu de facut, dar gustos, sanatos si aspectuos: chiftele de cartofi mov umplute cu branza.

Vezi aici si reteta de cartofi mov cu sos guacamole.

Cartofii mov se gasesc destul de greu la noi, dar incep sa apara in unele supermarket-uri. De exemplu la Auchan sau Kaufland. Au un gust foarte bun si au un aspect foarte interesant.

Pentru chiftelutele din cartofi mov umplute cu branza avem nevoie de irmatoarele ingrediente:

  • 1,5 kg cartofi mov cartofi mov
  • 4 catei de usturoi
  • 150-200g branza de burduf sau crema de branza
  • 100g unt
  • sare
  • seminte de susan

Cartofii se spala bine (eu de regula folosesc un burete de vase nou). Se pun la fiert in apa cu sare si cu cateii de usturoi.

Cat timp fierb, se pregatesc bilutele de branza.

Dupa ce sunt fierti se lasa putin la racit, apoi se curata de coaja. Se pune untul si se maruntesc ajutorul unui tel.

Se adauga sare dupa gust si se omogenizeaza bine.

Se pune o lingura de piure in palma, se adauga o biluta de branza si se modeleaza cu palmele. Se formeaza chifteluta rotunda.

Si tot asa pana terminam toata compozitia. Bilutele se dau prin seminte de susan. Contrastul de alb si violet este de efect.

Se pun pe un platou si se pun la frigider ca sa raceasca. Se pot servi cu orice doriti: cu carne prajita, cu salata sau pe un platou cu aperitive.

Pofta buna! 🙂

Crispy din piept de pui cu fulgi de porumb

Daca ați rămas în pană de idei și nu știți ce să mai gătiți să fie simplu, ușor și rapid de făcut, dar și gustos, vă spun eu: crispy din piept de pui cu fulgi de porumb. Merge foarte bine cu un sos de usturoi și cartofi prăjiți.

Ingrediente:

  • un piept de pui intreg mai mare (eu am avut pui de casa de la maica-mea, și a avut un piept uriaș)
  • aproximativ 300 g fulgi de porumb
  • 3 ouă întregi
  •  sare
  • piper
  • alte condimente care vă plac (eu am pus și boia)

Pieptul de pui se taie fâșii și se condimentează.

Fulgii de porumb se mărunțesc, apoi trecem bucățile din piept de pui prin ou apoi prin fulgi și le așezăm într-o tavă în care am pus hârtie de copt. Se pot prăji și în ulei, dar am ales să fac la cuptor, ajunge că am prăjit în ulei cartofii. 🙂

Se lasă la cuptor 15 minute la 200 de grade, apoi se întorc și se mai lasă 10 minute.

Poftă bună!

Salata de ciuperci cu usturoi

Reteta de salata de ciuperci cu maioneza, smantana si usturoi o stiu de la maica-mea. Azi mi-a iesit perfect, ba chiar am si modificat-o putin, si m-am gandit sa v-o spun si voua, pentru ca a iesit prea buna ca sa o tin doar pentru mine. 🙂

Impresioneaza orice musafir, si e perfecta ca aperitiv, chiar si pe masa de sarbatori.

Ingrediente:

  • ciuperci (eu am folosit champignion) la conserva sau borcan – eu am pus 2 borcane de 240 g, dar dupa ce se scurg bine de apa, raman cam 200 grame in total. Se pot folosi si ciuperci proaspete, fierte 10 minute in apa cu sare.
  • 100 g maioneza de casa (cam 4 linguri)
  • 2 catei mai mari de usturoi
  • o cutie de 200 grame smantana de 25% sau 30% grasime
  • oregano – optional
  • sare
  • piper

Ciupercile se scurg bine-bine de apa si se toaca bucatele marunte cu cutitul, In prima faza le-am bagat la robot, dar nu au iesit atat de bune, deoarece nu erau taiate uniform, unele bucati erau mai mari, iar altele foarte marunte. Dupa ce se taie si se scurg bine, se pune sare si piper si se amesteca.

Se face maioneza cu un galbenus de ou, o lingurita de mustar, ulei si sare.

Apoi se piseaza cei 2 catei de usturoi, se pune putina sare si se amesteca cu lingurita, amestecand cu smantana care se adauga treptat. La final se adauga oregano. Daca nu va place oregano, se poate pune patrunjel sau marar.

Se amestesa sosul de usturoi cu ciupercile, dupa care se amesteca si cu maioneza.

Se pot servi ca aperitiv, pe paine, sau ca si garnitura la friptura.

Pofta buna! 🙂

Rețetă: salată de ardei copți cu maioneză

Nu am postat de ceva vreme rețete, așa că m-am gândit că ar cam fi cazul. 🙂

Săptămâna trecută am făcut salată de ardei copți. Și soțul meu a zis: “Ce bine ar merge ardeii copți cu maioneză! Îi toci mărunt, ca pe vinete, și îi amesteci cu sos de maioneză. Ar fi foarte bun de uns pe pâine.” Curioasă din fire, am vrut să văd ce-a inventat, așa că am pus în practică noua lui rețetă. Și mi-a plăcut ce-a ieșit, dacă și eu, care nu suport ardeii, am mâncat…. Cred că iubitorilor de ardei le-ar place enorm!

Aveți nevoie de:

  • 6, 7 ardei kapia roși sau galbeni/verzi
  • jumătate de linguriță de zahăr
  • jumătate de lingură de oțet
  • puțin ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de maioneză

Ardeii se spală și se pun la copt pe o plită.

După ce s-au copt pe toate părțile, se scot într-un bol și se acoperă, lăsându-i așa cam 10 minute.

Se decojesc apoi și, în alt bol, amestecați zahărul cu oțetul.

Puneți ardeii acolo, întorcându-i pe toate părțile.

Apoi turnați puțin ulei și sare. Astfel am obținut salata de ardei copți. 🙂 Îi lăsați să stea așa cam 5 minute, apoi îi curățați de sâmburi și îi puneți să se scurgă, pe un grătar sau oriunde.
După ce s-au scurs, îi tocați mărunt – mărunt (eu i-am tocat cu un “cuțit” din lemn).

Apoi îi puneți în alt bol, mai puneți sare și piper, după care adăugați 2 linguri de maioneză, cumpărată sau făcută în casă – ca aici.

Se servește pe pâine, și merge de minune cu roșii.

Poftă bună! 🙂

 

Rețetă de post: salată de semințe de Chia, cu maioneză

Mergând în vizită la nașa noastră, ne-a pus pe masă o salată din semințe de Chia (salvie hispanică). În primă fază am crezut că e salată de icre (mie nu-mi prea place), dar când am gustat, am fost impresionată. Apoi mi-a dat și mie un pachet de semințe și nu mi-a venit să cred când am citit pe pachet ce conțin aceste micuțe semințe:

  • proteine – de 2 ori mai mult decât orice alte cereale
  • de 5 ori mai mult calciu decât laptele
  • 3 ori mai multi antioxidanți decât afinele
  • de 3 ori mai mult fier decât spanacul
  • de 3 ori mai multe fibre decât ovăzul
  • de 2 ori mai mult potasiu decât bananele
  • Vitamina B1, B2 și B3
  • Vitamina E
  • Zinc și Magneziu
  • mai mult omega 3 și 6 decât semințele de in și nu se râncezesc, așa că pot fi păstrate timp îndelungat

Semințele de Chia sunt un aliat când doriți să slăbiți, dar și o sursă de energie excelentă. Sunt bune pentru mamele care alăptează, deoarece cresc lactația și sunt o sursă compactă de nutrienti pentru copii de orice vârstă.

Dar să vă spun și cum am făcut salata. Aveți nevoie de:

  • cam 80 g semințe de Chia
  • o ceapă
  • maioneză vegetală (în cazul în care țineți post)
  • sare
  • piper
  • apă

Semințele se pun într-un bol, cu puțină sare, și se adaugă apă treptat, amestecând cu o furculiță. Se pune apă până devine o compoziție gelatinoasă, iar semințele se umflă (cam jumătate de cană de apă). E nevoie cam de 5, 10 minute.

Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu maioneza. Apoi se pun semințele și se amestecă bine, până se omogenizează. Se potrivește gustul cu sare și piper și… gata salata. Se servește pe pâine, cu roșii sau măsline.

Poftă bună! 🙂

Reţetă: salată de vinete cu maioneză, ceapă şi usturoi

Salata de vinete este una din preferatele tuturor membrilor familiei. Aşa că, de obicei, după ce o fac, într-o oră e gata. :)) Însă sunt câteva “secrete” pe care, dacă le ştiţi, salata va ieşi perfect.

Aveţi nevoie de:

  • 3 vinete mai mari sau 4 mai mici
  • o ceapă medie
  • doi căţei de usturoi
  • sare
  • piper

Pentru maioneză:

  • un gălbenuş de ou
  • o linguriţă de muştar
  • ulei de floarea soarelui
  • sare

Eu, de obicei, coc vinetele pe o bucată de metal, gen plită, pe care o aşez pe aragaz. Dar se pot coace şi pe grătar, pe disc, pe jar sau la flacăra aragazului (numai că, în acest caz, primesc un gust ciudat). Înainte le coceam la cuptor, dar nu ieşeau la fel de bune. Se întorc pe toate părţile, să se coacă uniform. Apoi se iau şi se pun la scurs timp de 10 minute. Eu le pun pe grătarul de vase.

În timp ce se coc, fac maioneza, astfel: se pune într-o farfurie un gălbenuş de ou crud, o linguriţă de muştar şi puţină sare. Se amestecă continuuu în aceeaşi direcţie, ca să nu “se taie”, şi se toarnă ulei, puţin câte puţin. Puneţi ulei şi amestecaţi până consideraţi că maioneza vă e de ajuns (cam 4 linguri).

Vinetele se curăţă de coajă, apoi se toacă mărunt. Atenţie, însă! Nu se toacă cu cuţitul şi nici cu un alt metal, pentru că le schimbă gustul. Aşa că, ori le tocaţi cu o lingură de lemn, ori cu ceva din plastic. Robotul de bucătărie are, de asemenea, palete din plastic, aşadar, le puteţi toca acolo. Eu am ales lingura de lemn.

Ceapa se toacă foarte mărunt, şi usturoiul la fel.

Se amestecă mai întâi vinetele cu ceapa şi usturoiul. Se freacă bine, să se înmoaie ceapa. Abia apoi se adaugă maioneza. Se amestecă până se încorporează şi se omogenizează, apoi se pune sare şi piper după gust.

Poftă bună! 🙂