Pizza de casa cu ton si ceapa

Nu de mult timp am inceput sa fac pizza cu ton. Si a ajuns in top-ul preferintelor copiilor mei. Mie nu-mi place tonul, dar combinatia din pizza e bestiala!

Pentru pizza cu ton aveti nevoie de:

  • aluat de pizza – reteta mai jos
  • sos de rosii
  • conserva de ton in ulei de masline
  • mozarella
  • rosii cherry
  • masline

Pentru aluatul de pizza aveti nevoie de:

  • 800 grame făină
  • 3 linguriţe de drojdie uscată
  • o linguriţă de zahăr
  • 450 ml apă uşor călduţă
  • 2 linguriţe de sare
  • 3 linguri de ulei de măsline – este esențial

Maiaua (compoziţia cu drojdie) se face astfel: se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 400 de mililitri de apă călduţă rămasă, frământând aluatul. Se adaugă apoi şi uleiul de măsline şi se mai frământă puţin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră, o oră şi jumătate. Aluatul va creşte, iar din el veţi putea face 4 pizza.

Aluatul crescut se împarte în 4 părţi egale, apoi se ia fiecare parte, pe rând, şi, făcând o formă rotundă, se întinde cu sucitorul până ajunge la dimensiunea tăvii.

Dacă reuşiţi, puteţi să-l întindeţi şi cu mâna.

Eu am cumpărat o tavă rotundă, special pentru pizza. Am uns tava cu puţin ulei de măsline, apoi am tapetat-o cu făină.

Pentru sos aveţi nevoie de:

  • 4 roşii mici sau 2 mai mari
  • 100 ml sos de roşii
  • 2 căţei de usturoi
  • ulei de măsline – de AICI
  • sare
  • piper
  • oregano – o jumătate de linguriţă.

Sosul de roşii se pune peste blatul de pizza pe care l-aţi pus deja pe tavă, apoi se da pe razatoare putina mozarella. Se pune tonul, bucatele, ca in poza, ceapa rosie taiata solzisori, felii de rosii cherry si masline. La final se da pe razatoare inca un strat de mozarella deasupra.

Se pune la cuptorul preincalzit la temperatura maxima, pana se face deasupra o crusta usor maronie, cam 7 minute.

Pofta buna! 🙂

Mega reteta: Chiftele din cartofi mov cu branza

Azi am indraznit sa incerc ceva nou. Foarte simplu de facut, dar gustos, sanatos si aspectuos: chiftele de cartofi mov umplute cu branza.

Vezi aici si reteta de cartofi mov cu sos guacamole.

Cartofii mov se gasesc destul de greu la noi, dar incep sa apara in unele supermarket-uri. De exemplu la Auchan sau Kaufland. Au un gust foarte bun si au un aspect foarte interesant.

Pentru chiftelutele din cartofi mov umplute cu branza avem nevoie de irmatoarele ingrediente:

  • 1,5 kg cartofi mov cartofi mov
  • 4 catei de usturoi
  • 150-200g branza de burduf sau crema de branza
  • 100g unt
  • sare
  • seminte de susan

Cartofii se spala bine (eu de regula folosesc un burete de vase nou). Se pun la fiert in apa cu sare si cu cateii de usturoi.

Cat timp fierb, se pregatesc bilutele de branza.

Dupa ce sunt fierti se lasa putin la racit, apoi se curata de coaja. Se pune untul si se maruntesc ajutorul unui tel.

Se adauga sare dupa gust si se omogenizeaza bine.

Se pune o lingura de piure in palma, se adauga o biluta de branza si se modeleaza cu palmele. Se formeaza chifteluta rotunda.

Si tot asa pana terminam toata compozitia. Bilutele se dau prin seminte de susan. Contrastul de alb si violet este de efect.

Se pun pe un platou si se pun la frigider ca sa raceasca. Se pot servi cu orice doriti: cu carne prajita, cu salata sau pe un platou cu aperitive.

Pofta buna! 🙂

Crispy din piept de pui cu fulgi de porumb

Daca ați rămas în pană de idei și nu știți ce să mai gătiți să fie simplu, ușor și rapid de făcut, dar și gustos, vă spun eu: crispy din piept de pui cu fulgi de porumb. Merge foarte bine cu un sos de usturoi și cartofi prăjiți.

Ingrediente:

  • un piept de pui intreg mai mare (eu am avut pui de casa de la maica-mea, și a avut un piept uriaș)
  • aproximativ 300 g fulgi de porumb
  • 3 ouă întregi
  •  sare
  • piper
  • alte condimente care vă plac (eu am pus și boia)

Pieptul de pui se taie fâșii și se condimentează.

Fulgii de porumb se mărunțesc, apoi trecem bucățile din piept de pui prin ou apoi prin fulgi și le așezăm într-o tavă în care am pus hârtie de copt. Se pot prăji și în ulei, dar am ales să fac la cuptor, ajunge că am prăjit în ulei cartofii. 🙂

Se lasă la cuptor 15 minute la 200 de grade, apoi se întorc și se mai lasă 10 minute.

Poftă bună!

Desert arabesc, Quatayef – reteta pas cu pas

Am aici dovada ca uneori prietenii de pe Facebook pot fi foarte utili, mai ales daca sunt din alte țări și împărtășesc rețeta unui desert foarte, foarte delicios.

Qatayef este un desert arabesc, un fel de clatite, dar mai dulci, mai deosebite. M-am documentat putin si am aflat ca se gătește de regulă în perioada postului la musulmani, perioadă care se numește Ramadan. Postul acesta presupune abținerea de la orice fel de mâncare, băutură și sex pe timp de zi (de la rasarit la apus). Sincer, nu cred ca eu aș putea. Fără sex – nici o problemă, dar fără mâncare și băutură… mai greu.

Va recomand cu drag sa incercati, se face foarte rapid si MERITA!!! Cei care ați mai gătit după rețetele mele, știți că puteți avea încredere. 🙂

Ingrediente Quatayef:

  • 2 cani de făină alba
  • 1/2 de cana de griș
  • 1 plic de praf de copt
  • 3 cani de apa
  • un varf de cutit de sare
  • jumătate de cana de zahăr

Pentru umplutura se poate folosi:

  • branza dulce de vaci sau haloumi, am citit in unele locuri ca se poate folosi si mozarella sau branza usor sarata, pusa de seara la desarat. Branza de vaci se poate amesteca si cu vanilie, pentru aroma
  • nuci ușor macinate amestecate cu zahar si scortisoara.

Dupa ce se face aluatul (ca la clatite) se lasa 15 minute, si apoi se coc pe rand, ca si clatitele, doar pe o parte, partea nefacuta va fi umpluta.

Dupa ce se coc, se umplu pe jumatare si apoi se inchid, lipind oarecum marginile.

Atentie, nu se coc pe toata tigaia, ca si clatitele, ci doar pe centru, punand cam jumatate de polonic de aluat.

Trebuie sa obținem o forma de semiluna dupa ce inchidem clatita. Faptul ca am pus zahar in aluat, ajuta sa o inchidem (e putin lipicioasa). Intre timp pregătim siropul. Fierbem o cana de apa si una de zahar vreo 5-7 min apoi se lasa la rece. Clătitele se pot face la cuptor sau prăjite. A doua varianta e mai gustoasa. Dupa ce le prăjești (3-4 min) le scoti, le pui in farfurie (crocante) si pui siropul rece peste.

Daca se fac la cuptor, se aseaza in tava si se pot unge cu o pensula cu unt topit, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade cam 10 minute.

Pont: găsiți tăvi, diverse forme și modele, la reducere AICI.

Cand sunt calde se poate turna peste ele siropul de zahar, racit.

POFTA BUNA!

Burgeri cu chifle făcute în casă și carne de mici

Copiii aveau pofta de burgeri, asa ca am improvizat putin, deoarece nu aveam chiftele de burgeri, dar aveam o caserola de mici. 🙂

Ingrediente pentru chifle:

•450 g făină
•1 ou
•200 ml apă
•35 g unt moale
•30 g zahăr brut sau normal
•1 linguriță sare
•20 g drojdie
•1 ou si semințe pentru decor
(eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Ingrediente pentru burgeri:

•chifle
•1 caserolă mici sau chiftele
speciale pt burgeri
•felii de brânză
•castraveți
•roșii, salată dacă aveți
•cartofi prăjiți
•ketchup
•alte sosuri

ALUATUL SE PREPARĂ ASTFEL:

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.Nu fi erbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului.
Se amestecă şi se lasă până “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare.
Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de ml apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul.
Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.

În clipul de mai jos puteți să vedeți cum se împarte apoi aluatul și cum se fac chiflele. Vezi și rețeta de chifle.

Se lasă o oră să crească, apoi se pun la cuptor pentru 30 de minute, până se rumenesc deasupra.

Tăvi pentru copt de calitate și la prețuri bune găsiți AICI.

Între timp facem chifteluțele di carnea de mici, cu mâna udă, le prăjim și prăjim și cartofii.

Se asamblează apoi burgerul: tăiem chifla în două, punem chifteaua, o felie de brânză, roșii, castraveți, salată dacă aveți și sosuri.

Poftă bună!

Ne plac pastele cu ton și sos de roșii – reteta perfecta

Dacă vreți să gătiți ceva super-rapid, vă recomand această rețetă.

În ultima vreme, la cererea copiilor gătesc destul de des paste sau spaghete cu ton și sos de roșii. Le place foarte mult și mie îmi place să-i privesc cum mănâncă (mie nu-mi place tonul decât gol, fără alte combinații).

Și pentru că azi e dezlegarea la pește, am zis să le gătesc rețeta de paste preferată. Am folosit Penne de la Barilla, dar merge cu orice alt tip de paste.

Ingrediente pentru paste cu ton și roșii

Ingrediente:

  • o conservă mai mare de ton. Eu pun pt 2 porții o conservă de 185 gr, tonul în ulei de măsline sau vegetal (e mai gustos)
  • de regulă fac sosul cu 4 roșii mari tocate mărunt, dar cum azi nu am avut roșii proaspete în casă, am făcut cu roșii la coservă, tocate mărunt
  • o cutie de paste (din care pun 3 sferturi pt 2 porții mari). Nu o pun pe toată pentru că rămân și e păcat să le arunc
  • 2 căței de usturoi
  • busuioc și, opțional oregano
  • sare
  • 4 linguri ulei de măsline

Se pune apă la fiert, iar pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Eu pun și sare în apă.

Tocăm foarte mărunt usturoiul și se călește foarte puțin în uleiul de măsline.

Adaugăm roșiile tocate și sare după gust, se lasă să fiarba cam4 minute amestecând continuu. Se pune busuioc și oregano și se mai lasă 1 min să fiarbă, apoi se pune tonul.

Sos de roșii cu ton

Dacă e ton bucăți, se fărâmițează cu lingura de lemn în sosul de roșii. Se mai lasă 2 minute și gata. Se strecoară pastele și se pune sosul de roșii cu ton deasupra.

Poftă bună!

Vezi si reteta de paste carbonara cu smantana si bacon!

Reteta: paine de casa cu seminte, cu framantare 2 minute

Nu este o glumă, aluatul chiar e gata în 2 minute. Pe cuvânt de onoare! 🙂

Ingrediente:

•500 gr faina
•250 gr apa (sau o cana)
•1 lingurita sare
•10 gr drojdie uscata
sau 20 gr proaspata
•1 lingurita sare
•3/4 linguri ulei de masline
•30 gr seminte mixt (susan, in, floarea soarelui, dovleac)

Drojdia se amesteca cu putina apa calduta si cu zaharul si se lasa 3 minute sa creasca.

Se pune într-un bol mai mare făina cu sarea, apoi se adaugă drojdia și apa și se frământă. Între timp se adaugă și cele 4 linguri de ulei. Se frământă cât se leagă aluatul, 2 minute, apoi se toarnă în tava in care am pus foaie de copt. Pont: găsiți tăvi, diverse modele, la reducere AICI.

Se lasă o oră la dospit. Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade
si se coace aproximativ 40 de minute, pana se rumeneste deasupra.

Dupa ce se scoate din cuptor se acopera cu un prosop curat si se lasa asa 5 minute, sa se inmoaie coaja.

Găsiți rețeta și în clipul de mai jos:

Brioșe pizza cu foietaj

Dacă vreți să gătiți ceva foarte rapid, dar și foarte gustos, vă recomand aceste brioșe pizza cu foietaj.

Ingrediente:

  • o foaie de foietaj
  •  200 g cascaval 
  • 4 oua
  • 6 felii sunca sau salam (eu am pus de ambele)
  • 1 ardei kapia sau un arderi gras
  •  50 g masline (daca aveti)
  • oregano
  • piper

Se taie foietajul in 12 parti egale care se intind cu sucitorul, după care se așează în tava pentru brioșe, după ce fiecare loc de brioșă a fost uns cu unt sau cu ulei. Se bat bine ouăle, apoi se adaugă cașcavalul dat pe răzătoare, șunca/salamul, ardeiul tăiat cubulețe mici, măslinele tăiate la fel, piperul și oregano.

Se pune cu lingura compozitia in formele de briose tapetate apoi se pun briosele pizza la cuptor pentru 30 de minute, sau pana cand se rumenesc.

ATENTIE!!! sa nu le umpleți prea tare, deoarece în timpul coacerii pot da pe dinafară.

Focaccia cu ceapă și sos de roșii

Tot din seria de rețete cu făină și drojdie face parte și Focaccia cu ceapă, îmbunătățită cu sos de roșii. Dacă o faceți după rețeta de mai jos, eu vă garantez reușita. Ca să fie și pe placul copiilor, pe un sfert am pus și cașcaval ras și șuncă.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 20 g ulei de măsline, plus pentru uns
  • 600 g făină de pâine
  • 30 g drojdie proaspătă, fărâmițată
    sau 3 lingurițe drojdie uscată (12 g)
  • 350 g apă
  • 20 g ulei de măsline
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare

Pentru topping

  • sos de roșii

Pentru sos aveţi nevoie de:

  • 4 roşii mici sau 2 roșii mai mari sau o cutie de roșii tocate
  • 2 căţei de usturoi
  • ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • oregano – o jumătate de linguriţă.
  • 40 g ulei de măsline extravirgin
  • 1 ½ linguriță sare
  • 2 cepe tocate

Aluatul pentru focaccia se face astfel: se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad sau două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 300 de ml de apă călduţă rămasă, frământând aluatul. Se adaugă apoi şi uleiul de măsline şi se mai frământă puţin, până reușiţi să faceţi din aluat o formă de minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră, o oră şi jumătate. Aluatul va creşte dublu.

Între timp se pregătește o tavă mare pe care se pune o foaie de copt tapetată cu ulei de măsline. Apoi se face sosul de roșii: se pune uleiul la încins, apoi se pun căţeii de usturoi, tocaţi mărunt. Se lasă doar puţin, să nu prindă culoare maronie, apoi se adaugă roşiile tocate mărunt. Se lasă cam 3 minute pe foc, apoi se adaugă sare, piper şi oregano, se amestecă şi se mai lasă 2 minute.

Aluatul, tot, așa crescut cum e, se ia cu mâinile unse cu ulei și se întinde cu mâinile, uniform, în toată tava. E chiar recomandat să se facă ”gropițe” în aluat, nu să fie întins uniform.

Apoi se pune sosul de roșii peste, după care ceapa tocată nu foarte mărunt și amestecată cu ulei de măsline și sare. Pe partea copiilor, după ce am pus sosul de roșii am ras puțin cașcaval, apoi am pus șunca și iar un strat de cașcaval.

Dacă ați ajuns până aici cu cititul, cu siguranță veți avea poftă bună. 🙂

Idei cu făină și drojdie: rețetă de chifle pentru hamburgeri.

Dacă tot nu putem ieși afară, si dacă tot avem făină și drojdie în casă iar copiii voiau burger, am zis că încerc să fac eu chiflele, pentru ca nu prea am unde să găsesc.
Ingrediente :
450 g făină
1 ou
200 ml apă
35 g unt moale
30 g zahăr brut sau normal
O linguriță sare
20 g drojdie
1 ou si semințe pentru decor (eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de mililitri de apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul. Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.
Se împarte aluatul in 8 părți , dați-le formă rotundă și așezati-le intr-o tavă, pe hârtie de copt . Acoperiți-le cu un prosop curat si lăsați-le încă o jumătate de oră la dospit .
Ungeți chiflele cu ou bătut, presărați pe ele semințele și coaceți-le in cuptorul preîncălzit, la 185 grade C, pentru 20 de minute.

Apoi umpleți-le după bunul plac.

Poftă bună!

1 2 3 14