Somn la grătar – rețetă

Somnul este un pește răpitor, de apă dulce, care preferă apele tulburi și mâlul. Chiar dacă aspectul lui nu e deloc plăcut, gustul cărnii de somn este deosebit, fiind preferat și iubit și de cei cărora nu le prea place peștele.

Peștele poate fi cumpărat întreg sau file. Dacă îl cumpărați întreg, trebuie să știți că dimensiunea capului este destul de mare, având aproape o treime din tot peștele. Ca să nu vă chinuiți cu tăiatul capului, trebuie să aveți un cuțit cu vârf ascuțit și care să taie bine, și să începeți de sub aripioarele de la cap, căutând să-l tăiați pe la “încheietură”.
După ce îndepărtați capul și coada, îl tăiați rondele, nu foarte groase. Spălați bine fiecare bucată, apoi puneți ulei de măsline, lăsându-l la frigider câteva ore, sau chiar o zi.

Mai aveți nevoie de slănină, pe care o tăiați felii.

Puneți câte o felie de slănină pe fiecare bucată de carne de somn, și le puneți, dacă aveți, în grătar special pentru pește, cum vedeți în imagine.

Dacă nu aveți, așezați bucata de carne pe grătar și puneți slănina deasupra.

Îl  întoarceți din când în când și îl stropiți cu bere.

Se lasă cam 30 de minute, până peștele prinde o crustă. Apoi se scoate cu grijă, și, cine dorește poate să îl condimenteze cu sare și piper. Noi nu am avut nevoie. 🙂

Poftă bună! 🙂