September 26, 2017

Rețetă – spaghete bolognese (cu sos de carne tocată)

În ultima vreme, cei mici ai mei sunt înnebuniți după paste, fie că sunt “cu sos roșu” sau “cu sos alb” cum spun ei. De data asta am făcut “cu sos roșu”. 🙂 Carnea este din pulpă de vită și am cerut la supermarket să mi-o macine. Pe lângă carnea tocată (cam 400 g) mai aveți nevoie de: o ceapă mare jumătate de morcov dat pe răzătoarea mare 3 căței de usturoi cam 500 ml bulion sau roșii pasate boia (cam jumătate de linguriță) oregano sare piper o cutie de paste (spaghete, penne, fussilli sau ce vă place) Mai întâi vă apucați de sos,timp în care puteți pune apă la fiert, pentru paste. Tocați ceapa solzișori, morcovul se dă pe răzătoare, și usturoiul se toacă foarte mărunt. Se pune la […]

Spaghetti cu sos de roşii (all’ Amatriciana)

Eu nu sunt o prea mare iubitoare de paste, dar soţul meu şi copiii le adoră. Aşa că, cel puţin o dată pe săptămână “mă sacrific” şi gătesc paste, şi încerc să le fac cât de bune, să pot mânca şi eu. De data asta am încercat să fac spaghetele pe stilul all’ Amatriciana, cu un sos tradiţional italienesc, şi au ieşit delicioase. Şi fiică-mea, şi soţul meu au devorat câte două porţii. Aveţi nevoie de: o cutie de spaghete (barilla n. 3 sunt cele mai bune, după mine) 4 roşii decojite pastă de tomate o ceapă mică bacon ar fi cel mai indicat, dar, cum nu aveam, am folosit spek şi jambon afumat puţin chilli mărunţit ulei de măsline o lingură de oţet de vin roţu sau trei linguri […]

Reţetă: ardei umpluţi cu carne tocată

Astăzi, uitându-mă prin frigider, am văzut că am carne tocată. Mai întâi, m-am gândit să fac chiftele, dar, văzând apoi că am ardei, destui pentru o mâncare de ardei umpluţi, am hotărât că rămân la a doua variantă, mai ales după ce, auzindu-mă că vorbesc despre ardei umpluţi, fiică-mea a început să insiste (ea e înnebunită după ardei). Aveţi nevoie de: 7, 8 ardei graşi,  nici prea mari, nici prea mici (din păcate eu am avut 3 roşii mai mari şi 4 galbeni, potriviţi ca mărime) 500 gr. carne tocată amestec de porc cu vită o cană de orez 2 cepe un ou bulion – 300 ml sau pastă de tomate (4, 5 linguri) sare, boia (o linguriţă), piper si cimbru vegeta (opţional) Ardeii se curăţă de seminţe (prin tăierea […]

Reţetă: supă / ciorbă de varză cu afumătură

Pe lângă faptul că e sănătoasă, e şi foarte gustoasă şi se află printre ciorbele mele preferate. Aveţi nevoie de: jumătate de căpăţână de varză proaspătă o ceapă un ardei un pătrunjel (rădăcină) un morcov jumătate de ţelină două roşii bulion sau pastă de roşii (dacă e bulion – 250 g, iar dacă e pastă de roşii – 4 linguri) afumătură (eu am folosit cârnaţ şi costiţă afumată) sare piper vegeta (opţional) leuştean sau pătrunjel verde Varza se toacă mărunt. Ceapa se taie solzişori şi se căleşte în puţin ulei, într-o oală mare. Când e călită, se adaugă varza care, în prealabil, a fost frecată cu sare şi stoarsă de apă. Se căleşte varza cam 10 minute, apoi se adaugă legumele (zarzavatul – dat pe răzătoare şi ardeiul tăiat cubuleţe). […]

Reţetă: Carne cu cartofi şi legume la cuptor

Azi am avut chef să fac ceva la cuptor, pentru că, sincer, m-am cam săturat de “prăjeli”.Aveam carne, cartofi şi legume, aşa că m-am gândit să le combin puţin, în speranţa că va ieşi ceva bun. Şi chiar a ieşit. 🙂 Aveţi nevoie de: cartofi – aprox. 800 g carne de care doriţi (eu am folosit ceafa) o ceapă un morcov un ardei doi căţei de usturoi o roşie opţional – 2 felii de slănină ulei de măsline sare piper boia “Batem” carnea, dacă e prea groasă, o sărăm şi o piperăm. Cartofii îi tăiem în 4 sau mai subţiri, ceapa o tăiem peştişori (sau fideluţă), morcovul şi ardeiul – rondele, roşiile – felii, iar usturoiul îl lăsăm întreg. După cum vedeţi în imaginea de mai sus, în poza cu […]

Reţetă: Paste (spaghete) cu fructe de mare

Astăzi am vrut să încerc ceva nou, aşa că am îndrăznit să intru în cercul fructelor de mare (şi nu regret deloc, mai ales că le-a plăcut şi copiilor la nebunie) 🙂 . Pentru 4 porţii aveţi nevoie de: spaghetti – 400 g ulei masline – 50 ml usturoi – 3 căţei fructe de mare (eu am folosit congelate) – 500g zeama de la jumătate de lămâie mică vin alb sec – jumătate de pahar suc de rosii – cam 300 ml 2 roşii tăiate cubulețe o lingură de smântână (opțional) oregano sare piper Puneţi la fiert apa pentru spaghete, apoi puteţi să vă ocupaţi de sos. Spaghetele se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet. Fructele de mare se spală cu apă rece şi se taie (dacă sunt prea mari). […]

Chiftele cu piure și sos de roșii

Aveți nevoie de: 700 grame de carne tocată jumătate de pâine doua oua o ceapă 2 căţei de usturoi pătrunjel verde sare piper 1kg de cartofi 3 linguri de făină 400 ml bulion ulei de floarea soarelui 2 foi de dafin Chiftele:  se amestecă carnea cu ceapa călită, miezul de pâine înmuiat în apă şi stors bine, oul, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sarea şi piperul.           Se fac nişte “mingiuţe” mici cu mâna udă şi se pun pe ceva, să le puneţi deodată. Apoi se pune uleiul să se încingă şi se pun chiftelele la prăjit, la foc mediu, să se pătrundă, nu doar la suprafaţă.         Între timp se curăţă cartofii, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu […]