December 14, 2017

Ceafă de porc cu slănină și mujdei cu boia

Știu că e o rețetă banală. “cine nu știe să prăjească o ceafă de porc?” veți spune. Dar sunt și aici unele mici secrete care fac minuni. Iar pentru începătorii din bucătărie, orice sfat prinde bine. Îmi aduc aminte când am prăjit piept de pui pentru prima dată. Mi s-a părut că am făcut o minune, nu alta. :)) Aveți nevoie de: 3, 4 felii de ceafă de porc (depinde câți veți fi la masă) tot atâtea felii de slănină, crestate o căpățână de usturoi o linguriță de boia ulei pentru prăjit sare și piper cartofi Mai întâi curățați cartofii și îi tăiați tip pai. Apoi spălați ceafa și tăiați și crestați slănina. Curățați și usturoiul, să îl aveți pregătit. Puneți apoi la încins uleiul pentru cartofi (cartofii necesită mai […]

Rețetă: creier de porc cu ceapă – gata în 10 minute

Nu e tocmai pe gustul tuturor, conține și destul de mult colesterol, dar are și părți bune: vitamine (E, C, B6 și B12) și grăsimi sănătoase. Așa că, cui îi place creierul de porc, poate să mănânce o dată, de două ori pe lună, iar eu vi-l recomand prăjit simplu, cu ceapă. Pe deasupra, nu-ți ia mai mult de 10 minute să-l prepari, deoarece creierul se pătrunde repede. Merge cu cartofi (natur, sau chiar prăjiți) și cu salată de roșii. Aveți nevoie de: creier de porc (cam 500 g) o ceapă medie ulei de măsline sau floarea soarelui sare piper o tigaie de care nu se prinde (eu am folosit tigaia ceramică) Creierul se spală bine-bine, iar ceapa se taie solzișori. Se încinge uleiul, se călește ceapa, apoi se pune […]

Mâncare de varză cu carne – rețetă

Azi am vrut să gătesc ceva cu carne, dar să nu asociez carnea cu ceva ce conține mulți carbohidrați (cartofi, paste, orez etc.), așa că am ales ceva pe cât de gustos, pe atât de sănătos: varză cu carne de porc. Aveți nevoie de: o varză medie 400, 500 g carne (de porc sau vită) 1 ceapă 1 pahar de vin de casă, alb sau de care aveți pastă sau suc de roșii (dacă e pastă – o lingură, dacă e suc – un pahar) 3 felii subțiri de bacon 3 pahare de apă 100 ml ulei de floarea soarelui boia cimbru sare piper (fără milă 🙂 ) Varza se taie mărunt, cu cuțitul sau la robot, apoi se freacă cu sare, ca să se înmoaie. Carnea se taie cubulețe, […]

Reţetă: tocăniţă din ceafă de porc

Azi am decis să gătesc ceva care să fie pe placul tuturor, aşa că am ales tocăniţa de porc. Aveţi nevoie de: 800 gr carne de porc (cel mai bine iese cu ceafă) 2 cepe un sfert de ardei gras, roşu jumătate de ardei iute (dar nu foarte iute) 2 căţei de usturoi 1 linguriţă de boia puţin cimbru uscat 70 ml bulion sare piper pătrunjel verde ulei de floarea soarelui Ceafa se taie cubuleţe, ceapa – solzişori, iar ardeii şi usturoiul se toacă mărunt. Se pune ceapa la călit în ulei încins, iar apoi se adaugă carnea şi se lasă cam 10 minute. Se pun apoi ardeii şi usturoiul, iar la sfârţit – boiaua. Se amestecă, apoi se pune apă fierbinte, cam 1 litru şi puţin cimbru. Se lasă […]

Reţetă: frigărui delicioase cu carne, ceapă, ardei şi slănină

Dacă vreţi să mai schimbaţi “meniul”, vă sugerez să încercaţi reţeta asta de frigărui. Sunt absolut delicioase, iar legumele şi slănina dau cărnii un gust deosebit. Aveţi nevoie de: o ceapă medie un ardei (eu am folosit kapia) carne (eu am folosit ceafă de porc, dar puteţi face şi cu muşchiuleţ de vită, şi chiar cu pui) o bucată de slănină sare piper Ceapa se taie în 4, şi se desface fiecare “foaie”. Ardeiul se taie în bucăţi pătrate, cam egale ca dimensiune cu ceapa. Carnea, dacă e prea gros tăiată, o mai “bateţi” puţin, ca pentru şniţel, însă să nu fie nici prea subţire, şi se sărează. Slănina o tăiaţi bucăţele. Beţe penrtu frigărui se găsesc cam în toate supermarket-urile. Luaţi câte un beţişor şi înfigeţi, pe rând, mai […]

Reţetă: tocăniţă de porc cu paste

De obicei,  la ce gătim la felul doi, garnitura e din cartofi. EI bine, azi am rămas fără cartofi şi, neavând chef să mai ies din casă,  mă gândeam oare ce să fac de mâncare, să meargă pastele ca şi garnitură. Pentru tocăniţa de porc, aveţi nevoie de: 500g carne de porc (eu am folosit pulpă) 2 cepe 1 morcov  2 roşii sau  100 g pastă de roşii o bucăţică de slănină (numai în cazul în care carnea nu are grăsime) sare şi piper cimbru 2 căţei de usturoi (opţional) Paste, eu am folosit fusilli, de la Barilla şi s-au potrivit perfect. Se taie ceapa solzişori şi se pune la călit. Când devine sticloasă, se adaugă carnea, tăiată cubuleţe şi se mai lasă puţin să se călească. Apoi se adaugă […]

Tocăniţă din pulpă de porc cu bere

Ingrediente: cam 800 g pulpă de porc o ceapă jumătate de ardei gras un sfert de ţelină 300 ml bere o lingură mare de untură 2 linguriţe de boia o bucăţică de slănină (în cazul în care pulpa nu este cu grăsime) o bucată de cârnaţ pătrunjel verde sare piper Se toacă ceapa mărunt şi se pune la călit în untură. Când devine sticloasă, se adaugă boiaua, se mai lasă câteva secunde, apoi se adaugă ardeiul şi ţelina, tocate foarte mărunt. După ce s-au călit puţin, se pune şi carnea, tăiată cubuleţe. Se lasă cam 10 minute, după care se pune berea şi se acoperă, lăsând-o să fiarbă cam 15 minute. Am pus apoi slăninuţa, tăiată cubuleţe şi cârnaţul, tăiat feliuţe, am mai lăsat-o la fiert încă 30 de minute.

Şniţel cu susan

Astăzi am zis să mai schimb “meniul” şi să fac ceva ce n-am mai gătit de vreo 2 ani. Poate pare banal că am postat reţeta, dar eu, când am făcut prima dată şniţel cu susan, am căutat pe net. Aveţi nevoie de: 3 bucăţi mari de carne pentru şniţel (eu am făcut de porc de data asta, dar se poate face şi de pui) 3 ouă făină sare piper susan Se bate carnea, apoi se taie fâşii şi se sărează. Ouăle se bat bine, apoi se pune sare, piper şi susan (cât doriţi). Se pune făină într-o farfurie, se dă fiecare bucată de carne prin făină, apoi prin oul cu susan, după care se pun la prăjit în ulei. Se pot servi cu cartofi piure sau cu orice altă […]

Rețetă: ruladă de mușchiuleț de porc umplut cu ciuperci, la cuptor

Aveți nevoie de: un mușchiuleț o ceapă un ardei un ou o bucăţică de slănină de porc sare piper boia   Se taie mușchiul, dar nu în două, ci doar cât să poți să îl bați, încât să arate ca o bucată mare de carne pentru șnițel. Se taie ceapa solzișori și ardeiul se toacă mărunt. Ciupercile din conservă se toacă, de asemenea, mărunt.             Se pune ceapa la călit, apoi se adaugă ardeiul, după care ciupercile. După ce s- au călit, se adaugă puţină boia, apoi se scot într-un castron și, după ce se răcesc puțin, se adaugă oul crud, sare și piper.             Se condimentează carnea cu sare, piper și boia, apoi se pune compoziția pe mijloc.   […]

Copilul şi tatuajul, cârnaţul şi porcul

Zilele trecute am auzit două “vorbe” foarte tari, spuse de femei. Mie mi s-au părut amuzante, aşa că o să vi le spun şi o să le dezbat puţin. Prima am auzit-o într-un film cu Julia Roberts. Era o tipă cu un bebeluş, şi o sfătuia pe Julia, care nu avea încă copii, spunându-i: “Un copil este ca un tatuaj pe faţă. Trebuie să fii foarte sigură că-l doreşti cu adevărat, înainte să-l faci.” Şi chiar aşa e. Un copil îţi schimbă toată viaţa, şi, odată ce l-ai făcut, nu-l mai poţi băga înapoi, nici măcar pentru o oră. Ţin minte când eram gravidă şi, fiindu-mi greu cu burta mea imensă, abia aşteptam să nasc. Şi mai îmi spunea câte una că acum e bine, şi să mă bucur de […]