June 24, 2017

Rețetă: știucă cu legume la cuptor

Știuca este un pește răpitor, de apă dulce, care poate avea de la 30 cm până la chiar 150 cm lungime. Carnea de știucă este și foarte sănătoasă, și foarte gustoasă. Rețeta de azi e puțin mai ieșită din comun. Sincer, eu nu îndrăzneam asemenea combinații, dar soțul meu, care e mai curajos în arta gătitului, a reușit să facă minuni la tavă. 🙂 Aveți nevoie de: o știucă mai mică un dovlecel o vânătă un ardei roșu mare și 2 ardei iuți o ceapă 3, 4 căței de usturoi în coajă 2, 3 roșii tăiate sferturi boabe de struguri (capătă un gust deosebit, și nu veți regreta că i-ați pus) ulei de măsline sare, piper și boia o căpățână de usturoi pentru mujdei, o roșie și puțin pătrunjel verde […]

Rețetă: știucă dată prin făină și prăjită în ulei

Dacă în urmă cu ceva vreme v-am dat rețeta pentru știucă la cuptor, acum vine varianta mai simplă: dată prin făină și prăjită în ulei. Se poate aplica la aproape orice tip de pește. Știuca se curăță, se spală și se taie rondele. Nu e neapărat să fie rondele, poate fi și file. Se condimentează cu sare și piper și se lasă în ulei de măsline cu puțină zeamă de lămâie, timp de câteva ore. Apoi se pregătește într-o farfurie făina cu boia și se pune uleiul la încins, într-o tigaie. Se dă fiecare bucată de pește prin compoziția de făină cu boia, apoi se pune la prăjit, aproximativ 5, 6 minute. Se poate servi cu mămăligă sau, de ce nu, cu cartofi și legume la cuptor, cum l-am servit […]

Rețetă: știucă cu cartofi și legume, la cuptor

Când eram mică nu mâncam știucă, din cauză că nu-mi plăcea cum arată. Dar mai târziu, când am gustat, mi-am dat seama ce-am pierdut. Pe cât e de “urâtă”, pe-atât e de gustoasă. :)) Aveți nevoie de: o știucă mai mare 4, 5 cartofi un morcov mare sau 2 mai mici o țelină un ardei gras roșu o ceapă o rădăcină de pătrunjel o lămâie ulei de măsline sare și piper + oregano, pentru cartofi usturoi (pentru sos) – o căpățână pătrunjel verde Știuca se curăță, se spală bine și se taie felii, ca în imagine. Apoi se condimentează cu sare și piper, se adaugă ulei de măsline și zeama de la o jumătate de lămâie și se lasă astfel cam jumătate de oră. Între timp, curățați cartofii și țelina […]

Somn la grătar – rețetă

Somnul este un pește răpitor, de apă dulce, care preferă apele tulburi și mâlul. Chiar dacă aspectul lui nu e deloc plăcut, gustul cărnii de somn este deosebit, fiind preferat și iubit și de cei cărora nu le prea place peștele. Peștele poate fi cumpărat întreg sau file. Dacă îl cumpărați întreg, trebuie să știți că dimensiunea capului este destul de mare, având aproape o treime din tot peștele. Ca să nu vă chinuiți cu tăiatul capului, trebuie să aveți un cuțit cu vârf ascuțit și care să taie bine, și să începeți de sub aripioarele de la cap, căutând să-l tăiați pe la “încheietură”. După ce îndepărtați capul și coada, îl tăiați rondele, nu foarte groase. Spălați bine fiecare bucată, apoi puneți ulei de măsline, lăsându-l la frigider câteva […]

Reţetă: Păstrăv cu făină de mălai, la cuptor

Ieri, soţul meu mi-a făcut o “surpriză”: a fost pe la păstrăvărie şi a venit cu o pungă cu peşti vii. Aşa că astăzi, timp de vreo oră şi ceva am tot curăţat pe el. O parte i-am pus în congelator şi o parte i-am gătit. După ce i-am curăţat bine de tot, i-am sărat şi i-am dat cu ulei de măsline. I-am dat apoi prin făină de mălai, inclusiv în interior. Am încălzit cuptorul la 200 de grade, şi i-am lăsat 18 minute. Ideal e ca la jumătatea timpului să-i întoarceţi şi pe cealaltă parte. I-am servit cu cartofi prăjiţi, mujdei de usturoi şi vin alb. Şi au fost delicioşi.   Atenţie la oase şi poftă bună!