April 23, 2018

Paste (tagliatelle) cu hribi și sos alb

Pentru că tot e sezonul hribilor, m-am gândit că ar merge foarte bine cu paste, puțin jambon/spek și sos alb, de smântână. Și bine m-am gândit. 🙂 Aveți nevoie de: cam 300 g hribi 3, 4 felii de jambon sau spek afumat 3,4 căței de usturoi smântână (cam 400 g puțin ulei de măsline sare, piper și puțin oregano parmezan, dacă vă place Puneți apa la fiert, cu sare, pentru paste, timp în care puteți pregăti sosul. Într-o tigaie cu fundul mai lat puneți la încins puțin ulei de măsline. Apoi puneți hribii tocați mai mărunt și îi căliți bine. Se pune apoi jambonul tăiat tot mărunt, se mai lasă 2, 3 minute, după care se adaugă usturoiul, tocat foarte mărunt. După un minut, timp în care amestecați, puneți sare […]

Rețetă – spaghete bolognese (cu sos de carne tocată)

În ultima vreme, cei mici ai mei sunt înnebuniți după paste, fie că sunt “cu sos roșu” sau “cu sos alb” cum spun ei. De data asta am făcut “cu sos roșu”. 🙂 Carnea este din pulpă de vită și am cerut la supermarket să mi-o macine. Pe lângă carnea tocată (cam 400 g) mai aveți nevoie de: o ceapă mare jumătate de morcov dat pe răzătoarea mare 3 căței de usturoi cam 500 ml bulion sau roșii pasate boia (cam jumătate de linguriță) oregano sare piper o cutie de paste (spaghete, penne, fussilli sau ce vă place) Mai întâi vă apucați de sos,timp în care puteți pune apă la fiert, pentru paste. Tocați ceapa solzișori, morcovul se dă pe răzătoare, și usturoiul se toacă foarte mărunt. Se pune la […]

Ciorbă de miel cu măcriș – rețetă

Măcrișul, denumit și “măcrișul iepurelui” în unele zone, e o plantă care crește primăvara, cultivată sau nu, și este foarte valoroasă datorită conținutului de fier, vitamine și acid oxalic (cel care îi dă gustul acrișor). În trecut, măcrișul era foarte prețuit, iar gospodinele îl foloseau la ciorbe, salate, fiind folosit chiar pe post de medicament (e detoxifiant și e bun în tratamentele ficatului). Eu, fiind din Banat, n-am prea auzit de măcriș, dar aici, în Maramureș, e celebru. 🙂 Fiică-mea a cules într-o zi, după ce i-a arătat taică-său, un bol mare de măcriș. L-am spălat și am făcut o salată. Văzând cât e de bun, am zis că-i “musai” să văd și cum e ciorba de măcriș cu miel, despre care am tot auzit. Așa că, de Paști am […]

Anul ăsta nu a venit Iepurașul

Da, anul ăsta Iepurașul n-a trecut pe la noi. Cu câteva zile înainte de Paște, făceam curățenie. Bineînțeles, în camera copiilor, unde sunt (nu exagerez) sute de jucării, s-a făcut dezastru în timp ce spălam eu geamurile. Așa că i-am rugat pe copii să le adune, că dacă nu, nu le aduce Iepurașul nimic. – Nici nu există Iepuraș! Voi sunteți Iepurașul, și nu adunăm nimic! îmi zice fiică-mea de 5 ani. – Bine, dar nu vă cumpărăm nimic dacă nu ne ascultați și nu vă adunați jucăriile. – Păi tu nu vezi câte jucării avem? Ce, să mai ne luați și de Iepuraș, să avem și mai mult de adunat? Adică, să mai trebuiască să adun și după Iepuraș? Vă dați seama că am rămas gură – cască. Există […]

Sărbători Fericite!

E Paște – o sărbătoare care ne permite să lăsăm toate lucrurile materiale deoparte și să ne ocupăm puțin și de suflet. Acum ne putem permite să ne gândim la cei dragi nouă, fie că ne sunt rude, prieteni sau doar cunoștințe. Așa că mă opresc și eu și-mi îndrept gândul către voi, cei pe care vă cunosc, mai mult sau mai puțin, și vă doresc liniște, sănătate, fericire și împliniri. Să vă bucurați de această sărbătoare alături de cine doriți, și să nu uitați că viața e un dar pe care trebuie să-l prețuim. Sărbători fericite! 🙂

Rețetă: Tagliatelle / paste cu spanac și smântână

Știm cu toții cât de sănătos e spanacul, mai ales pentru copii, datorită fierului pe care îl conține, dar și vitaminelor: A, C, B1, B2, B6, E și K. Mai conține acid folic, antioxidanti și calciu. Și, cum copiilor mei le plac mult pastele, m-am gândit să încerc combinația de tagliatelle cu spanac. Și chiar le-a plăcut. 🙂 Aveți nevoie de: 1 pachet de tagliatelle (pot fi proaspete sau la cutie) spanac (cam 300 g) – poate fi congelat sau proaspăt, dar trebuie tocat mărunt 2, 3 căței de usturoi o cutie de smântână (cam 400 g) puțin unt parmezan Pastele se fierb conform indicațiilor de pe cutie. Între timp, într-o cratiță se pune untul la topit. Usturoiul, tăiat mărunt, se călește foarte, foarte puțin în unt. Se adaugă apoi […]

Spaghetti cu sos de roşii (all’ Amatriciana)

Eu nu sunt o prea mare iubitoare de paste, dar soţul meu şi copiii le adoră. Aşa că, cel puţin o dată pe săptămână “mă sacrific” şi gătesc paste, şi încerc să le fac cât de bune, să pot mânca şi eu. De data asta am încercat să fac spaghetele pe stilul all’ Amatriciana, cu un sos tradiţional italienesc, şi au ieşit delicioase. Şi fiică-mea, şi soţul meu au devorat câte două porţii. Aveţi nevoie de: o cutie de spaghete (barilla n. 3 sunt cele mai bune, după mine) 4 roşii decojite pastă de tomate o ceapă mică bacon ar fi cel mai indicat, dar, cum nu aveam, am folosit spek şi jambon afumat puţin chilli mărunţit ulei de măsline o lingură de oţet de vin roţu sau trei linguri […]

Reţetă de post: varză (dulce) călită cu paste / macaroane

Am gătit azi varză călită cu macaroane pentru prima dată în viaţa mea. Varză călită am mai făcut de o grămadă de ori, dar combinaţia cu paste n-am mai încercat-o până acum. Şi nici n-aş fi încercat-o, dar nu am avut altă opţiune. Nu-mi pare rău, pentru că a ieşit foarte gustoasă, copiilor le-a plăcut, şi voi mai face de-acum înainte. Aveţi nevoie de: o cutie de paste / macaroane (eu farfalle, adică fundiţe am avut acasă, şi asta am pus, dar merge cu orice tip de paste) o căpăţână de varză albă dulce (nu foarte mare) o ceapă mare ulei de măsline pastă de roşii (o lingură) sau bulion (cam 100 ml) sare piper vegeta (opţional) o linguriţă de boia cimbru Este de preferat ca varza să fie cu […]

Reţetă: macaroane / paste cu nucă şi magiun sau gem

O reţetă simplă şi uşor de făcut, care necesită foarte puţin timp. Pot fi servite ca desert, dar şi ca fel de bază. Aveţi nevoie de: un pachet de macatoane sau fusilli nucă (cam 150, 200 g) magiun sau gem (cât doriţi, eu am pus cam 100 g) zahăr sare ulei Nuca se spală, se macină şi se prăjeşte în puţin ulei. Se adaugă apoi zahăr după gust (dacă nu doriţi, nici nu trebuie să puneţi zahăr). Pastele se fierb în apă şi sare, conform indicaţiilor de pe pachet, apoi se strecoară. Nu le treceţi prin apă rece, deoarece e bine să rămână calde şi puţin lipicioase, să se prindă nuca de ele. Dacă aveţi magiun, amestecaţi-l cu puţină apă, să nu fie prea tare. Se pune apoi, într-un vas […]

Reţetă: tocăniţă de porc cu paste

De obicei,  la ce gătim la felul doi, garnitura e din cartofi. EI bine, azi am rămas fără cartofi şi, neavând chef să mai ies din casă,  mă gândeam oare ce să fac de mâncare, să meargă pastele ca şi garnitură. Pentru tocăniţa de porc, aveţi nevoie de: 500g carne de porc (eu am folosit pulpă) 2 cepe 1 morcov  2 roşii sau  100 g pastă de roşii o bucăţică de slănină (numai în cazul în care carnea nu are grăsime) sare şi piper cimbru 2 căţei de usturoi (opţional) Paste, eu am folosit fusilli, de la Barilla şi s-au potrivit perfect. Se taie ceapa solzişori şi se pune la călit. Când devine sticloasă, se adaugă carnea, tăiată cubuleţe şi se mai lasă puţin să se călească. Apoi se adaugă […]