April 23, 2018

Reţetă: Quiche (sau tartă) cu brânză de burduf, bacon şi praz

Săptămâna trecută mi-am cumpărat de la standul de patiserie al unui supermarket ceva asemănător, pe care scria “chiş cu praz” (aşa se şi pronunţă: chiş). Am mai auzit şi înainte de acest preparat, celebru la francezi, dar după ce-am gustat, am vrut neapărat să încerc şi eu să fac, tot cu praz. Aveţi nevoie de: Pentru aluat: 250 g făină 125 g unt 1 ou întreg 50 ml de lapte sare pesmet sau gris Pentru umplutură: brânză de burduf – 200 g bacon . cam 10 felii un fir de praz un ou 4 linguri de smântână oregano boia sare piper puţin ardei roşu, pentru culoare (eu am folosit ardei iute, dar foarte puţin iute) Făina se amestecă cu sarea, apoi se pune untul, tăiat bucăţele şi scos în prealabil […]

Reţetă: biftec tartar – o delicatesă

Ieri am gustat pentru prima dată în viaţa mea biftec tartar (şi mă bucur). Am auzit de el, ba chiar am şi scris în lucrarea de disertaţie, dar mi se părea ciudat să mânci carne crudă. Biftec este un cuvânt preluat din engleză, de la beef (carne de vită) steack (friptură aproape crudă) şi tartar, care vine de la poporul tătar, un popor de origine mongolo – turcă. Aceştia, fiind mai tot timpul pe drumuri, purtând războaie, îşi puneau carnea crudă sub şa. Carnea se bătătorea şi se usca acolo, iar ei o consumau crudă. Am rămas impresionată de gustul deosebit al acestui preparat, care, de regulă se serveşte întins pe pâine, ca aperitiv, după ce pâinea a fost unsă cu unt. Biftecul tartar poate fi preparat cu carne de […]

Şniţel cu susan

Astăzi am zis să mai schimb “meniul” şi să fac ceva ce n-am mai gătit de vreo 2 ani. Poate pare banal că am postat reţeta, dar eu, când am făcut prima dată şniţel cu susan, am căutat pe net. Aveţi nevoie de: 3 bucăţi mari de carne pentru şniţel (eu am făcut de porc de data asta, dar se poate face şi de pui) 3 ouă făină sare piper susan Se bate carnea, apoi se taie fâşii şi se sărează. Ouăle se bat bine, apoi se pune sare, piper şi susan (cât doriţi). Se pune făină într-o farfurie, se dă fiecare bucată de carne prin făină, apoi prin oul cu susan, după care se pun la prăjit în ulei. Se pot servi cu cartofi piure sau cu orice altă […]