September 22, 2018

Vrăbioară de vită la grătar cu orez cu parmezan

Vrăbioara este carnea de vită din zona mijlocului spinării, asemănătoare, ca textură, cu muşchiul de vită. Cel mai bine se găteşte la grătar, dar ideea e să nu fie prea tare prăjită, ci doar puţin sau mediu, pentru că altfel se întăreşte. Am ales garnitura de orez cu parmezan la sugestia soţului meu, care mi-a zis că a mâncat aşa ceva la un restaurant şi că ar fi o combinaţie foarte bună cu vita. Aveţi nevoie de: 4 bucăţi de vrăbioară o cană de orez ulei de măsline o bucăţică de unt parmezan dat pe răzătoare sare piper rozmarin (şi alte mirodenii, care vă plac) Carnea se unge bine cu ulei de măsline, apoi se sărează şi se piperează, înainte cu 2 ore de a o găti, apoi o ţineţi […]

Reţetă: tocăniţă de pipote şi inimi de pui cu orez

Ingrediente: – aproximativ 500 grame de pipote şi inimi (pot fi şi numai pipote) – o ceapă mare – un ardei – un morcov – boia (o linguriţă) – sare – piper Se taie ceapa şi legumele mărunt. Se căleşte ceapa, se pune boiaua, apoi se pun pipotele şi inimile, se lasă încă puţin, după care se adaugă şi restul legumelor.               Se pune sare după gust, apoi se pune apă, cât să le acopere.               Se fierb cam 40, 50 de minute, până scad şi se formează un sos. Între timp se fierbe orezul, simplu, în apă cu vegeta, se strecoară şi… Poftă bună!

Reţetă: orez cu piept de pui

Ingrediente: 1 piept de pui 200 grame orez (sălbatic sau simplu) o ceapă un ardei un morcov ulei sos de soia sos thailandez sau chilli sare piper   Se pune orezul la fiert în apă clocotită cu sare. Între timp se taie ceapa solzişori şi legumele cubuleţe. Se pune ceapa la călit, apoi celelalte legume, apoi se adaugă puiul şi se sărează. Se pune puţină apă şi se lasă să fiarbă până scade. Apoi se mai lasă puţin să se prăjească. După ce a fiert cât e indicat pe ambalaj, orezul se scurge de apă şi se pune peste pui. Se piperează, apoi se adaugă sosurile. Sosul de soia e sărt, aşa că atenţie. La fel şi cu celălalt, care este iute.