November 14, 2018

Vai, sufletul meu!

de Nicoleta Hoban Ce bine de tine, trupul meu, Stau şi mă-ngrijesc de tine. Dimineaţa când mă scol, te îmbrac, Te netezesc, te piaptăn şi mă mândresc! Ce frumoase haine pun pe trupul meu, Ce mâncăruri gustoase caut eu mereu Şi caut a-ţi fi bine, ţie, trupul meu. Să ai casă unde să stai, Să ai un prieten, să prinzi grai, Să stai, să te relaxezi, Să dormi, să te desfătezi. Doamne! Ce fac pentru tine… Totul, trupule al meu. Dar, vai,  sufletul meu ! Dimineaţa când mă scol, Mă îmbrac, mă netezesc, Mă piaptăn şi mă mândresc Şi mă uit la ceas… – Vai, serviciul meu!!! Ce puţin timp a rămas Sufletul e-ntr-un impas. Oare vine să-mi dea ,,hrană” ?! Sufletul se-ntreabă. Oare vine să ,,mă îmbrace” ? Dară […]

Câteva cuvinte despre gastronomie

Aşa cum am promis în articole mai vechi, vă voi scrie câteva fragmente din lucrarea mea de disertaţie, intitulată „Beţia cuvintelor din limbajul gastronomic al bucătăriei româneşti”. Astăzi vă voi spune puţin despre istoria gastronomiei. „Istoria gastronomiei priveşte evoluţia modului de pregătire a hranei din punctul de vedere al rafinamentului, al dezvoltării şi diferenţierii gusturilor. Aşadar, în timp ce gastrotehnia este o tehnică, gastronomia este o artă. Din punct de vedere etimologic, cuvântul gastronomie vine din greaca antică, de la γαστήρ (gastér,) care înseamnă stomac şi νόμος (nómos) , semnificând cunoaştere sau lege. Ar mai fi istoria patologiei legată de alimentaţie şi istoria igienii alimentare. În Fiziologia gustului, de Brillat-Savarin, gastronomia este definită ca fiind „Cunoaşterea raţională a tot ceea ce are legătură cu omul ca fiinţă care se hrăneşte.” […]