December 14, 2017

Ceafă de porc cu slănină și mujdei cu boia

Știu că e o rețetă banală. “cine nu știe să prăjească o ceafă de porc?” veți spune. Dar sunt și aici unele mici secrete care fac minuni. Iar pentru începătorii din bucătărie, orice sfat prinde bine. Îmi aduc aminte când am prăjit piept de pui pentru prima dată. Mi s-a părut că am făcut o minune, nu alta. :)) Aveți nevoie de: 3, 4 felii de ceafă de porc (depinde câți veți fi la masă) tot atâtea felii de slănină, crestate o căpățână de usturoi o linguriță de boia ulei pentru prăjit sare și piper cartofi Mai întâi curățați cartofii și îi tăiați tip pai. Apoi spălați ceafa și tăiați și crestați slănina. Curățați și usturoiul, să îl aveți pregătit. Puneți apoi la încins uleiul pentru cartofi (cartofii necesită mai […]

Vrăbioară de vită la grătar cu orez cu parmezan

Vrăbioara este carnea de vită din zona mijlocului spinării, asemănătoare, ca textură, cu muşchiul de vită. Cel mai bine se găteşte la grătar, dar ideea e să nu fie prea tare prăjită, ci doar puţin sau mediu, pentru că altfel se întăreşte. Am ales garnitura de orez cu parmezan la sugestia soţului meu, care mi-a zis că a mâncat aşa ceva la un restaurant şi că ar fi o combinaţie foarte bună cu vita. Aveţi nevoie de: 4 bucăţi de vrăbioară o cană de orez ulei de măsline o bucăţică de unt parmezan dat pe răzătoare sare piper rozmarin (şi alte mirodenii, care vă plac) Carnea se unge bine cu ulei de măsline, apoi se sărează şi se piperează, înainte cu 2 ore de a o găti, apoi o ţineţi […]

Reţetă: frigărui delicioase cu carne, ceapă, ardei şi slănină

Dacă vreţi să mai schimbaţi “meniul”, vă sugerez să încercaţi reţeta asta de frigărui. Sunt absolut delicioase, iar legumele şi slănina dau cărnii un gust deosebit. Aveţi nevoie de: o ceapă medie un ardei (eu am folosit kapia) carne (eu am folosit ceafă de porc, dar puteţi face şi cu muşchiuleţ de vită, şi chiar cu pui) o bucată de slănină sare piper Ceapa se taie în 4, şi se desface fiecare “foaie”. Ardeiul se taie în bucăţi pătrate, cam egale ca dimensiune cu ceapa. Carnea, dacă e prea gros tăiată, o mai “bateţi” puţin, ca pentru şniţel, însă să nu fie nici prea subţire, şi se sărează. Slănina o tăiaţi bucăţele. Beţe penrtu frigărui se găsesc cam în toate supermarket-urile. Luaţi câte un beţişor şi înfigeţi, pe rând, mai […]