October 19, 2017

Ghebe – ciuperci delicioase; rețete de mâncare cu ghebe

Ghebele sunt ciuperci care cresc toamna, pe lemnul coniferelor sau foioaselor. Sunt foarte gustoase, însă trebuie fierte bine, deoarece conțin anumite substanțe toxice cere, prin fierbere se distrug în totalitate. Le-am gătit în două moduri: 1. Cu ceapă și morcov: Se spală, se taie și se fierb ghebele cam 10 minute, apoi se scurg bine de apă. Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se călesc în ulei. Se adaugă apoi ciupercile și se mai lasă la călit cam 5 minute, amestecând continuu. Se pune sare, piper și boia, apoi se adaugă un pahar cu apă și se lasă să fiarbă cam 15 minute, amestecând din când în când. Se mai adaugă apă dacă scad prea mult. La final se amestecă o lingură de făină cu apă într-o farfurie, având […]

Reţetă: pui cu smântână şi usturoi, cu ciuperci

O mâncare uşoară şi gustoasă în acelaşi timp. Aveţi nevoie de: cam 400, 500 g piept de pui (se poate şi curcan) 4 căţei de usturoi o cutie mare de smântână ciuperci champignion (cam 500 g) o ceapă mică puţin cimbru sare piper Pieptul de pui sau curcan se taie bucăţele şi se prăjeşte în puţin ulei de floarea soarelui. Când s-a prăjit, se adaugă usturoiul, tocat mărunt şi se lasă puţin la călit. Apoi se adaugă repede smântâna, care a fost bătută, în prealabil cu o lingură rasă de făină. Se amestecă, apoi se adaugă puţin cimbru, sare şi piper după gust, se mai lasă 3 minute şi… gata! Între timp, ciupercile se spală şi se curăţă. Chiar dacă am auzit că nu trebuie dată pieliţa jos de pe […]

Rețetă: ruladă de mușchiuleț de porc umplut cu ciuperci, la cuptor

Aveți nevoie de: un mușchiuleț o ceapă un ardei un ou o bucăţică de slănină de porc sare piper boia   Se taie mușchiul, dar nu în două, ci doar cât să poți să îl bați, încât să arate ca o bucată mare de carne pentru șnițel. Se taie ceapa solzișori și ardeiul se toacă mărunt. Ciupercile din conservă se toacă, de asemenea, mărunt.             Se pune ceapa la călit, apoi se adaugă ardeiul, după care ciupercile. După ce s- au călit, se adaugă puţină boia, apoi se scot într-un castron și, după ce se răcesc puțin, se adaugă oul crud, sare și piper.             Se condimentează carnea cu sare, piper și boia, apoi se pune compoziția pe mijloc.   […]