November 21, 2017

Rețetă: salată de ardei copți cu maioneză

Nu am postat de ceva vreme rețete, așa că m-am gândit că ar cam fi cazul. 🙂 Săptămâna trecută am făcut salată de ardei copți. Și soțul meu a zis: “Ce bine ar merge ardeii copți cu maioneză! Îi toci mărunt, ca pe vinete, și îi amesteci cu sos de maioneză. Ar fi foarte bun de uns pe pâine.” Curioasă din fire, am vrut să văd ce-a inventat, așa că am pus în practică noua lui rețetă. Și mi-a plăcut ce-a ieșit, dacă și eu, care nu suport ardeii, am mâncat…. Cred că iubitorilor de ardei le-ar place enorm! Aveți nevoie de: 6, 7 ardei kapia roși sau galbeni/verzi jumătate de linguriță de zahăr jumătate de lingură de oțet puțin ulei de floarea soarelui sare piper 2 linguri de maioneză […]

Reţetă: biftec tartar – o delicatesă

Ieri am gustat pentru prima dată în viaţa mea biftec tartar (şi mă bucur). Am auzit de el, ba chiar am şi scris în lucrarea de disertaţie, dar mi se părea ciudat să mânci carne crudă. Biftec este un cuvânt preluat din engleză, de la beef (carne de vită) steack (friptură aproape crudă) şi tartar, care vine de la poporul tătar, un popor de origine mongolo – turcă. Aceştia, fiind mai tot timpul pe drumuri, purtând războaie, îşi puneau carnea crudă sub şa. Carnea se bătătorea şi se usca acolo, iar ei o consumau crudă. Am rămas impresionată de gustul deosebit al acestui preparat, care, de regulă se serveşte întins pe pâine, ca aperitiv, după ce pâinea a fost unsă cu unt. Biftecul tartar poate fi preparat cu carne de […]

Ruladă de spanac cu cremă de brânză şi seminţe de floarea soarelui

Un aperitiv care impresionează prin culoare şi gust deosebit. Eu una am fost fascinată de această ruladă, care se face destul de uşor. În plus, e fără carne, şi uneori, mai ales de sărbători, e bine să ai pe masă şi un aperitiv care nu conţine carne. Aveţi nevoie de: 300 g spanac tocat, congelat sau fiert 3 ouă 5 linguri de făină 2 linguri de smântână  250 g cremă de brânză (ori luaţi gata preparată, ori o preparaţi voi acasă, amestecând cu mixerul brânză proaspătă cu smântână şi sare) un vârf de cuţit de praf de copt seminţe de floarea soarelui prăjite ardei roşu sare piper Spanacul se amestecă bine cu ouăle, smântâna, sare şi piper. Apoi se adaugă făina şi se amestecă bine din nou, punând la sfârşit […]

Împrumuturi din domeniul culinar, luate din franceză (partea I)

Auzim zilnic cuvinte legate de mâncare, cum ar fi aperitiv, antreu, pane etc., şi nu ştim de unde vin şi ce istorioară interesantă are fiecare cuvânt în spate. Limba română a fost şi este „ospitalieră” în ceea ce priveşte împrumutul lexical din gastronomie, din limbile cu care a intrat în contact. Din franceză am împrumutat termenul românizat meniu, care vine de la menu, antreu, care vine de la franţuzescul entrée, precum şi desert, care vine de la dessert. Despre francezul menu, de unde se trage cuvântul românesc meniu, aflăm de la Marius Sala că este un cuvânt moştenit de la latinescul minutus, „adică <<cu volum mic>>, de aici venind acea <<listă detaliată, mărunţită a felurilor de mâncare>>, un meniu (am folosit mărunţită fiindcă lui menu din franceză îi corespunde în […]