June 25, 2017

Biluțe din biscuiți, rom, nucă și cacao – rețetă de post

De mică îmi plăceau la nebunie aceste biluțe cu biscuiți, nucă și cocos. Iar aroma de rom le dă o savoare deosebită. Până acum n-am îndrăznit să fac, dar dacă știam că se fac atât de ușor, încercam de mult. Oricum, au ieșit foarte, foarte bune (la rețeta clasică am adăugat și stafide rehidratate cu apă, esență de rom și miere). Aveți nevoie de: 300 g biscuiți 400 g nucă un pachet de margarină pentru prăjituri (dacă nu țineți post, puteți să le faceți și cu unt) 2 linguri de cacao un pumn de stafide o sticluță de esență de rom (se poate adăuga și puțin rom Havana pe lângă, pentru un gust mai intens) o lingură de miere (dacă vă plac mai dulci, puteți să mai puneți încă 2 […]

Supă cremă de conopidă – rețetă de post

Deși noi nu suntem familiarizați cu supele cremă, cei mici se adaptează ușor. Cel puțin alor mei le plac mai mult supele cremă decât cele cu legume întregi, din care aleg doar cele care le plac. În plus, sunt și mai sănătoase, fără răntaș și fără prăjeli. Pentru supa cremă de conopidă aveți nevoie de: o conopidă mai mare o ceapă un cartof mare sau doi mai mici un ardei roșu gras 3 roșii decojite (eu am pus vreo 6 roșii cherry, că din alea aveam). Nu apar în poza cu ingrediente pentru că m-am gândit să le pun când am pus supa la foc ulei de măsline sau de care vă place (eu am pus ulei de nuci) un fir de pătrunjel (verdeață) vegeta sare și piper Se pun […]

Rețetă de post – soia felii prăjită, cu legume

Multă lume când aude de soia, strâmbă din nas, dar dacă știi să o gătești, poate fi chiar gustoasă, nu doar sănătoasă. Bineînțeles, pe pachetul de soia felii, trebuie să scrie că nu a fost modificată genetic. Soia conține aproximativ 40% proteine, de aceea, în timpul postului, multă lume înlocuiește carnea cu soia, pentru a nu le lipsi proteinele. Mai conține fosfor, magneziu, calciu, sodiu și vitaminele D, E, și B, care împiedică îmbătrânirea. Datorită acizilor grași nesaturați, soia împiedică dezvoltarea celulelor canceroase. Însă soia nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor sub 3 ani. Pentru rețeta de azi, aveți nevoie de: un pachet de soia felii un pachet de legume congelate mixte sau, dacă doriți, se poate face și cu legume proaspete. Eu, fiind în grabă, am ales prima […]

Mâncare de mei (rețetă de post)

Meiul este o cereală pe care, deși dacii, strămoșii noștri, o consumau des, în zilele noastre nu este prea populară. Meiul este un aliment dietetic, deoarece nu conține gluten, dă energie și ajută la procesul digestiei. Este considerat de chinezi regele cerealelor. Și la noi era considerat la fel, până în secolul XVII, când a fost înlocuit, treptat, de porumb, o cereală adusă la noi din America. Meiul conține fibre și proteine, și are calorii puține, în comparație cu alte cereale. În plus, are un gust foarte bun. Se găsește mei cam în orice supermarket. Pentru o mâncărică de mei aveți nevoie de: 200 g sau un pahar de de mei decorticat 6 căni de apă o ceapă medie praz (opțional) un morcov un sfert de ardei gras sau kapia […]

Iahnie de fasole (rețetă de post)

Pentru că se apropie Postul Crăciunului, m-am gândit să vă spun o rețetă de iahnie de fasole, pe care într-o vreme o pregăteam destul de des. Chiar dacă nu are carne (cu toate că merge de minune cu ciolan sau cârnăciori prăjiți), e foarte gustoasă și sănătoasă. Fasolea albă te ajută foarte mult și atunci când vrei să slăbești, deoarece îți oferă fibre, proteine și minerale, și conține puține calorii. Fasolea conține fier, și este recomandată femeilor însărcinate sau care doresc să devină mămici, pentru că este bogată în acid folic. Totodată, conține antioxidanți și previne îmbătrânirea. Pe lângă toate aceste beneficii, fasolea este un bun detoxifiant și, cu puțin sport, ajută la eliminarea depozitelor de grăsime, începând cu grăsimea abdominală. Această rețetă este ideală atunci când doriți să slăbiți,să […]

Supă sau ciorbă de conopidă și legume, fără carne

Una din cele mai bune supe sau ciorbe gustate de mine e cea de conopidă. Se prepară simplu și rapid, e foarte gustoasă și, în același timp, foarte sănătoasă, iar copiii o adoră. E bună și pentru cei care țin post sau pentru vegetarieni, deoarece nu conține nici carne, nici ou sau smântână. Aveți nevoie de: o conopidă mică sau jumătate de conopidă mare o ceapă mare un morcov un sfert de țelină o rădăcină de pătrunjel 2 roșii mari 2, 3 linguri de orez frunze de leuștean și de pătrunjel sare, piper și, opțional – vegeta Ceapa se taie solzișori, morcovul, pătrunjelul și țelina se dau pe răzătoarea mică (să fiarbă mai repede),  conopida se desface în buchețele mici. Se călește ceapa în ulei de măsline, iar când devine […]

Ghebe – ciuperci delicioase; rețete de mâncare cu ghebe

Ghebele sunt ciuperci care cresc toamna, pe lemnul coniferelor sau foioaselor. Sunt foarte gustoase, însă trebuie fierte bine, deoarece conțin anumite substanțe toxice cere, prin fierbere se distrug în totalitate. Le-am gătit în două moduri: 1. Cu ceapă și morcov: Se spală, se taie și se fierb ghebele cam 10 minute, apoi se scurg bine de apă. Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se călesc în ulei. Se adaugă apoi ciupercile și se mai lasă la călit cam 5 minute, amestecând continuu. Se pune sare, piper și boia, apoi se adaugă un pahar cu apă și se lasă să fiarbă cam 15 minute, amestecând din când în când. Se mai adaugă apă dacă scad prea mult. La final se amestecă o lingură de făină cu apă într-o farfurie, având […]

Mâncare sau tocăniță de ciuperci – hribi / pitoi (în Maramureș)

După cum v-am promis în articolul trecut, iată aici și prima rețetă cu hribe sau hribi, rețetă tradițională maramureșeană, simplă. Aveți nevoie de: aprox. 1kg hribi o ceapă 6 căței de usturoi jumătate de legătură de pătrunjel ulei sare, piper boia – jumătate de linguriță Se spală bine hribii și se curăță, apoi se taie în bucăți mai mici, ca în imagine. Se toacă ceapa – solzișori, și se pune la călit în ulei (de măsline sau de floarea soarelui). Apoi se pun ciupercile, pe rând, amestecând continuu. Ele vor lăsa apă și vor scădea, dat fiind faptul că hribii conțin 80% apă. Se lasă cam 20 de minute, amestecând mereu, până ajunge apa să scadă de tot. Atunci se pune sare după gust, piper și boia. Usturoiul se curăță, […]

Reţetă de post: varză (dulce) călită cu paste / macaroane

Am gătit azi varză călită cu macaroane pentru prima dată în viaţa mea. Varză călită am mai făcut de o grămadă de ori, dar combinaţia cu paste n-am mai încercat-o până acum. Şi nici n-aş fi încercat-o, dar nu am avut altă opţiune. Nu-mi pare rău, pentru că a ieşit foarte gustoasă, copiilor le-a plăcut, şi voi mai face de-acum înainte. Aveţi nevoie de: o cutie de paste / macaroane (eu farfalle, adică fundiţe am avut acasă, şi asta am pus, dar merge cu orice tip de paste) o căpăţână de varză albă dulce (nu foarte mare) o ceapă mare ulei de măsline pastă de roşii (o lingură) sau bulion (cam 100 ml) sare piper vegeta (opţional) o linguriţă de boia cimbru Este de preferat ca varza să fie cu […]

Reţetă: macaroane / paste cu nucă şi magiun sau gem

O reţetă simplă şi uşor de făcut, care necesită foarte puţin timp. Pot fi servite ca desert, dar şi ca fel de bază. Aveţi nevoie de: un pachet de macatoane sau fusilli nucă (cam 150, 200 g) magiun sau gem (cât doriţi, eu am pus cam 100 g) zahăr sare ulei Nuca se spală, se macină şi se prăjeşte în puţin ulei. Se adaugă apoi zahăr după gust (dacă nu doriţi, nici nu trebuie să puneţi zahăr). Pastele se fierb în apă şi sare, conform indicaţiilor de pe pachet, apoi se strecoară. Nu le treceţi prin apă rece, deoarece e bine să rămână calde şi puţin lipicioase, să se prindă nuca de ele. Dacă aveţi magiun, amestecaţi-l cu puţină apă, să nu fie prea tare. Se pune apoi, într-un vas […]