June 23, 2018

Reteta – Cartofi mov cu sos Guacamole

Daca data trecuta v-am impartasit reteta de cartofi in coaja la cuptor, reteta fiind adaptata dupa a unui prieten si denumita de mine “Cartofi à la V”, acum a venit momentul sa va dau si reteta originala de “Cartofi à la V”. Nu stiu cati ati auzit de cartofi mov sau violet. Eu de curand am descoperit cat de buni sunt, nu doar la gust, dar am aflat si ca au mai multe calitati nutritive decat cei albi sau roz, sunt mai bogati in antioxidanti si nu ingrasa. 🙂 Culoarea mov e data de continutul ridicat de antocianine, o substanta activa pe care o au si fructele de padure, care are efect de prevenire a cancerului. Se gasesc in Auchan si Kaufland si costa in jur de 6 lei/kg. Bineinteles, […]

Cartofi in coaja la cuptor cu crema de branza

Recent am descoperit ce gust deosebit pot avea cartofii la cuptor daca, in loc sa-i cureti de coaja, ii speli bine-bine, ii tai in doua, pe lungime, si ii bagi la cuptor asa. Fiind meritul unui prieten, i-am denumit “cartofi à la V”. Azi am incercat combinatia asta de cartofi, cu crema de branza tartinabila, preparata in casa si cu o salata de legume. Mi-a placut atat de mult, incat am zis ca e pacat sa nu o impartasesc. E o reteta “light”, rapid si usor de preparat si gustoasa totodata. Cartofii contin in jur de 80% apa, amidon,proteine, vitamine (B1, B6, C si K), lipide, saruri minerale, si, daca nu este preparat cu grasime, cartoful nu ingrasa. Prin urmare, I-am bagat la cuptor pe o foaie de copt, fara pic […]

Mancare de linte rosie cu pui

Ieri a fost prima data cand am gatit linte rosie. Am mai facut linte galbena (vezi reteta aici) sau linte verde, dar niciodata rosie. Diferenta este ca fierbe mai repede, cam in 25 – 30 de minute, dar la gust e aproape la fel. Gustul delicios al acestei retete este garantat. Timpul de preparare este 45 de minute. Ingrediente: linte rosie – 300 grame o ceapă mare un morcov putina sunca de porc sau bacon (da o aroma de afumatura) o rosie mare 4 catei de usturoi putin chimen (optional) 2 frunze de dafin 1 piept de pui boia (eu am pus boia afumata) sare piper cimbru 3 linguri de ulei (de masline sau floarea soarelui – eu am folosit de masline) Lintea se spala in cateva ape, apoi se […]

Creveți cu orez – o rețetă pe gustul copiilor

Nu știu de ce, poate datorită faptului că au un gust dulce, dar copiii mei sunt înnebuniți după creveți. Iar eu mă bucur, pentru că au multe proteine, omega 3 și sunt buni pentru ei. Aveți nevoie de: creveți decorticați – din păcate nu am găsit decât congelați, dar sunt buni și așa o cană de orez 4 căței de usturoi zeamă de lămâie ulei de măsline sare, piper și boia (boia pun pentru că le place mai mult dacă orezul are culoarea mai roșie) Mai întâi se pune apa cu sare la fiert pentru orez. Dacă vreți, puteți pune și puțină vegeta. După ce puneți orezul la fiert, vă puteți ocupa de creveți, că merge repede. Creveții se spală și se scurg de apă. Se pune ulei la încins […]

Cotlet de berbecuț cu cartofi și legume la cuptor

Eu una nu puteam să suport carnea de oaie. Iar când eram mică și bunică-mea făcea miel sau oaie, o puneam să spele toate vasele în care a gătit cu tot felul de detergenți, să nu mai simt mirosul. Ei bine, mai târziu, când soțul meu a făcut niște costițe de oaie la cuptor, ținându-le la macerat și curățându-le de grăsime, nu numai că am putut să mănânc, dar mi-a plăcut la nebunie. 🙂 Ieri am hotărât să fac niște cotlet de berbecuț la cuptor, așa că am pus de seara la macerat carnea în frigider, în ulei de măsline și frunze de busuioc și oregano. Iar azi le-am băgat la cuptor și a ieșit o minunăție. Aveți nevoie de: cotlet de berbecuț câțiva cartofi roșii (au mai puține calorii) […]

Rețetă: pulpe de rață cu varză

Am găsit într-un supermarket pulpe de rață, și nu am rezistat să nu cumpăr, știind cât de gustoase pot fi. Carnea de rață e de departe preferata mea dintre toate păsările (gustate până acum). Iar untura de rață e foarte sănătoasă. Am îndrăznit, așadar, să mă aventurez în a găti pulpele de rață, combinându-le cu varza (din păcate nu am avut varză roșie). Nu am știut exact cât timp le trebuie să se pătrundă, și am aflat că îți ia cam o oră și jumătate, aproape două. Probabil și în funcție de cât de “bătrână” a fost rața. Așadar, pentru 2 persoane aveți nevoie de: 2 pulpe de rață o căpățână de varză (nu prea mare) o ceapă medie 3, 4 frunze de dafin cimbru o lingură de pastă de […]

Păstrăv la cuptor cu legume

În ultima vreme am decis să mâncăm mai sănătos, adică să încercăm pe cât posibil să evităm o perioadă cărnurile care conțin colesterol în cantități mari, și mai ales să nu le combin cu cartofi, mămăligă, orez etc. Așa că de data asta am gătit peștele cu legume, și a ieșit o minunăție, la care a contribuit și mujdeiul de usturoi și vinul alb. Păstrăvul este peștele meu preferat când vine vorba de gust. În plus, este destul de ușor de mâncat, deoarece oasele se desprind ușor. Rețeta e clasică, și pe cât de simplu și rapid se prepară, pe atât e de gustos. Eu am avut patru păstrăvi mai mici, pe care i-am curățat bine și i-am spălat de seara, și i-am lăsat în ulei de măsline, în frigider, […]

Ghebe – ciuperci delicioase; rețete de mâncare cu ghebe

Ghebele sunt ciuperci care cresc toamna, pe lemnul coniferelor sau foioaselor. Sunt foarte gustoase, însă trebuie fierte bine, deoarece conțin anumite substanțe toxice cere, prin fierbere se distrug în totalitate. Le-am gătit în două moduri: 1. Cu ceapă și morcov: Se spală, se taie și se fierb ghebele cam 10 minute, apoi se scurg bine de apă. Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se călesc în ulei. Se adaugă apoi ciupercile și se mai lasă la călit cam 5 minute, amestecând continuu. Se pune sare, piper și boia, apoi se adaugă un pahar cu apă și se lasă să fiarbă cam 15 minute, amestecând din când în când. Se mai adaugă apă dacă scad prea mult. La final se amestecă o lingură de făină cu apă într-o farfurie, având […]

Rețetă: știucă cu legume la cuptor

Știuca este un pește răpitor, de apă dulce, care poate avea de la 30 cm până la chiar 150 cm lungime. Carnea de știucă este și foarte sănătoasă, și foarte gustoasă. Rețeta de azi e puțin mai ieșită din comun. Sincer, eu nu îndrăzneam asemenea combinații, dar soțul meu, care e mai curajos în arta gătitului, a reușit să facă minuni la tavă. 🙂 Aveți nevoie de: o știucă mai mică un dovlecel o vânătă un ardei roșu mare și 2 ardei iuți o ceapă 3, 4 căței de usturoi în coajă 2, 3 roșii tăiate sferturi boabe de struguri (capătă un gust deosebit, și nu veți regreta că i-ați pus) ulei de măsline sare, piper și boia o căpățână de usturoi pentru mujdei, o roșie și puțin pătrunjel verde […]

Ceafă de porc cu slănină și mujdei cu boia

Știu că e o rețetă banală. “cine nu știe să prăjească o ceafă de porc?” veți spune. Dar sunt și aici unele mici secrete care fac minuni. Iar pentru începătorii din bucătărie, orice sfat prinde bine. Îmi aduc aminte când am prăjit piept de pui pentru prima dată. Mi s-a părut că am făcut o minune, nu alta. :)) Aveți nevoie de: 3, 4 felii de ceafă de porc (depinde câți veți fi la masă) tot atâtea felii de slănină, crestate o căpățână de usturoi o linguriță de boia ulei pentru prăjit sare și piper cartofi Mai întâi curățați cartofii și îi tăiați tip pai. Apoi spălați ceafa și tăiați și crestați slănina. Curățați și usturoiul, să îl aveți pregătit. Puneți apoi la încins uleiul pentru cartofi (cartofii necesită mai […]