June 25, 2017

Salata de ciuperci cu usturoi

Reteta de salata de ciuperci cu maioneza, smantana si usturoi o stiu de la maica-mea. Azi mi-a iesit perfect, ba chiar am si modificat-o putin, si m-am gandit sa v-o spun si voua, pentru ca a iesit prea buna ca sa o tin doar pentru mine. 🙂 Impresioneaza orice musafir, si e perfecta ca aperitiv, chiar si pe masa de sarbatori. Ingrediente: ciuperci (eu am folosit champignion) la conserva sau borcan – eu am pus 2 borcane de 240 g, dar dupa ce se scurg bine de apa, raman cam 200 grame in total. Se pot folosi si ciuperci proaspete, fierte 10 minute in apa cu sare. 100 g maioneza de casa (cam 4 linguri) 2 catei mai mari de usturoi o cutie de 200 grame smantana de 25% sau […]

Salată cu piept de pui şi praz

De sărbători am fost la părinţi şi am aflat de la maică-mea o reţetă deosebită, o alt fel de salată. De regulă, de sărbători românilor nu le lipseşte de pe masă clasica salată de boeuf, dar noi am zis să încercăm altceva şi chiar ne-a plăcut. E o reţetă foarte simplă, dar pe cât de simplă, pe atât de bună. Îmi cer scuze pentru calitatea pozelor. În realitate arată mult mai bine. Ingrediente salată de piept de pui cu praz – portie mare, cam pentru 7 persoane: un piept de pui întreg (aproximativ 700 g) 2 fire de praz o cutie mare de porumb (tot cam 700 g) 200 g smântână 25% grasime sau un iaurt Cremosso 150 g maioneză –  o puteti cumpăra gata făcută, sau o faceţi voi […]

Reteta: Salam de biscuiti – simplu si usor de facut

Am facut de multe ori salam de biscuiti, dupa reteta “imbunatatita” cum o numesc eu, dar abia acum am avut timp sa o si postez. Salamul de biscuiti e unul din deserturile preferate ale fiicei mele. Se face rapid si e usor de facut, mai ales daca mai ai si ajutoare la sfarmatul biscuitilor – fiica-mea a fost un ajutor de nadejde. 🙂 Aveti nevoie de: un pachet de 450 g biscuiţi simpli 100 g nuca maruntita un pumn de stafide o cana de lapte (cam 250 ml) 150 g unt 5 linguri zahăr 1/2 sticluta esenţă de rom 4 linguri cacao Mai intai se sfarma biscuitii – jumatate se fac pesmet, iar cealalta jumatate – bucatele mici – ca in imagine. Nuca se marunteste, de asemenea. Stafidele se amesteca […]

Reteta: Cea mai buna prajitura cu mere

E o reteta pe care o am de la maica-mea, care, la randul ei, a luat-o de la o colega si a personalizat-o (adica a imbunatatit-o). E, la ora actuala, prajitura mea preferata.Se face destul de usor. Nu numai ca e buna la gust, dar e si aspectuasa, si iese o tava mare. Aveti nevoie de: Pentru blat: aproximativ 1,5 kg de mere 12 oua 12 linguri de zahar 12 linguri de faina 1 plic de praf de copt o lingura de cacao o cana de sirop cu de esenta de rom, apa si o lingura de zahar Pentru crema: o margarina rama 2 plicuri de budinca de vanilie 1/2 litri lapte o cana de zahar (in budinca) jumatate de esenta de rom Glazura (la rece): 3 linguri de cacao […]

Reteta: Prajitura Lamaita

De Craciun am cumparat de la o cofetarie din oras prajutira de casa “Lamaita”. Atat de mult i-a placut lui fiu-meu, incat m-am hotarat sa incerc si eu sa fac, de Revelion. Sincer, am avut emotii ca n-o sa-mi iasa, dat fiind faptul ca e cu foi coapte pe dosul tavii. Dar mi-a iesit, chiar nesperat de bine. Ingrediente pentru foi: 100 ml de lapte cald 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar (amoniac) 2 oua intregi aproximativ 600 g faina 100 g margarina/unt/untura putina sare Ingrediente pentru crema: 6 linguri de faina 6 linguri de zahar zeama de la 2 lamai mari 500 ml lapte o margarina rama 2 plicuri de zahar vanilat Ingrediente pentru glazura (la rece): 8 linguri de zahar pudra 3 linguri de cacao 3 linguri de […]

Biluțe din biscuiți, rom, nucă și cacao – rețetă de post

De mică îmi plăceau la nebunie aceste biluțe cu biscuiți, nucă și cocos. Iar aroma de rom le dă o savoare deosebită. Până acum n-am îndrăznit să fac, dar dacă știam că se fac atât de ușor, încercam de mult. Oricum, au ieșit foarte, foarte bune (la rețeta clasică am adăugat și stafide rehidratate cu apă, esență de rom și miere). Aveți nevoie de: 300 g biscuiți 400 g nucă un pachet de margarină pentru prăjituri (dacă nu țineți post, puteți să le faceți și cu unt) 2 linguri de cacao un pumn de stafide o sticluță de esență de rom (se poate adăuga și puțin rom Havana pe lângă, pentru un gust mai intens) o lingură de miere (dacă vă plac mai dulci, puteți să mai puneți încă 2 […]

Un desert simplu și rapid: iaurt grecesc cu nucă prăjită și miere

Pentru cei cărora le place gustul dulce-acrișor, acest desert cu iaurt, nucă și miere este perfect. Mi l-a făcut soțul meu săptămâna trecută (își comandase el mai demult la un restaurant), și de atunci a rămas desertul meu preferat (sezonul ăsta cu siguranță). Pe deasupra, mai e și sănătos, pentru că la noi, de regulă, desertul conține mult zahăr. E foarte bun și când aveți musafiri și nu ați mai apucat să faceți desert sau prăjitură. Cu siguranță veți impresiona, pentru că e ceva deosebit. Aveți nevoie de: iaurt grecesc (îl găsiți în supermarket; noi am găsit în cora). E mai cremos decât iaurtul obișnuit. 3 lingurițe de miere 4, 5 nuci Nucile se mărunțesc și se prăjesc foarte puțin, într-o tigaie, fără ulei. Într-un pahar se pune o lingură de […]

Supă cremă de conopidă – rețetă de post

Deși noi nu suntem familiarizați cu supele cremă, cei mici se adaptează ușor. Cel puțin alor mei le plac mai mult supele cremă decât cele cu legume întregi, din care aleg doar cele care le plac. În plus, sunt și mai sănătoase, fără răntaș și fără prăjeli. Pentru supa cremă de conopidă aveți nevoie de: o conopidă mai mare o ceapă un cartof mare sau doi mai mici un ardei roșu gras 3 roșii decojite (eu am pus vreo 6 roșii cherry, că din alea aveam). Nu apar în poza cu ingrediente pentru că m-am gândit să le pun când am pus supa la foc ulei de măsline sau de care vă place (eu am pus ulei de nuci) un fir de pătrunjel (verdeață) vegeta sare și piper Se pun […]

Creveți cu orez – o rețetă pe gustul copiilor

Nu știu de ce, poate datorită faptului că au un gust dulce, dar copiii mei sunt înnebuniți după creveți. Iar eu mă bucur, pentru că au multe proteine, omega 3 și sunt buni pentru ei. Aveți nevoie de: creveți decorticați – din păcate nu am găsit decât congelați, dar sunt buni și așa o cană de orez 4 căței de usturoi zeamă de lămâie ulei de măsline sare, piper și boia (boia pun pentru că le place mai mult dacă orezul are culoarea mai roșie) Mai întâi se pune apa cu sare la fiert pentru orez. Dacă vreți, puteți pune și puțină vegeta. După ce puneți orezul la fiert, vă puteți ocupa de creveți, că merge repede. Creveții se spală și se scurg de apă. Se pune ulei la încins […]

Cotlet de berbecuț cu cartofi și legume la cuptor

Eu una nu puteam să suport carnea de oaie. Iar când eram mică și bunică-mea făcea miel sau oaie, o puneam să spele toate vasele în care a gătit cu tot felul de detergenți, să nu mai simt mirosul. Ei bine, mai târziu, când soțul meu a făcut niște costițe de oaie la cuptor, ținându-le la macerat și curățându-le de grăsime, nu numai că am putut să mănânc, dar mi-a plăcut la nebunie. 🙂 Ieri am hotărât să fac niște cotlet de berbecuț la cuptor, așa că am pus de seara la macerat carnea în frigider, în ulei de măsline și frunze de busuioc și oregano. Iar azi le-am băgat la cuptor și a ieșit o minunăție. Aveți nevoie de: cotlet de berbecuț câțiva cartofi roșii (au mai puține calorii) […]