December 14, 2017

Reteta: Prajitura Lamaita

De Craciun am cumparat de la o cofetarie din oras prajutira de casa “Lamaita”. Atat de mult i-a placut lui fiu-meu, incat m-am hotarat sa incerc si eu sa fac, de Revelion. Sincer, am avut emotii ca n-o sa-mi iasa, dat fiind faptul ca e cu foi coapte pe dosul tavii. Dar mi-a iesit, chiar nesperat de bine. Ingrediente pentru foi: 100 ml de lapte cald 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar (amoniac) 2 oua intregi aproximativ 600 g faina 100 g margarina/unt/untura putina sare Ingrediente pentru crema: 6 linguri de faina 6 linguri de zahar zeama de la 2 lamai mari 500 ml lapte o margarina rama 2 plicuri de zahar vanilat Ingrediente pentru glazura (la rece): 8 linguri de zahar pudra 3 linguri de cacao 3 linguri de […]

Biluțe din biscuiți, rom, nucă și cacao – rețetă de post

De mică îmi plăceau la nebunie aceste biluțe cu biscuiți, nucă și cocos. Iar aroma de rom le dă o savoare deosebită. Până acum n-am îndrăznit să fac, dar dacă știam că se fac atât de ușor, încercam de mult. Oricum, au ieșit foarte, foarte bune (la rețeta clasică am adăugat și stafide rehidratate cu apă, esență de rom și miere). Aveți nevoie de: 300 g biscuiți 400 g nucă un pachet de margarină pentru prăjituri (dacă nu țineți post, puteți să le faceți și cu unt) 2 linguri de cacao un pumn de stafide o sticluță de esență de rom (se poate adăuga și puțin rom Havana pe lângă, pentru un gust mai intens) o lingură de miere (dacă vă plac mai dulci, puteți să mai puneți încă 2 […]

Un desert simplu și rapid: iaurt grecesc cu nucă prăjită și miere

Pentru cei cărora le place gustul dulce-acrișor, acest desert cu iaurt, nucă și miere este perfect. Mi l-a făcut soțul meu săptămâna trecută (își comandase el mai demult la un restaurant), și de atunci a rămas desertul meu preferat (sezonul ăsta cu siguranță). Pe deasupra, mai e și sănătos, pentru că la noi, de regulă, desertul conține mult zahăr. E foarte bun și când aveți musafiri și nu ați mai apucat să faceți desert sau prăjitură. Cu siguranță veți impresiona, pentru că e ceva deosebit. Aveți nevoie de: iaurt grecesc (îl găsiți în supermarket; noi am găsit în cora). E mai cremos decât iaurtul obișnuit. 3 lingurițe de miere 4, 5 nuci Nucile se mărunțesc și se prăjesc foarte puțin, într-o tigaie, fără ulei. Într-un pahar se pune o lingură de […]

Supă cremă de conopidă – rețetă de post

Deși noi nu suntem familiarizați cu supele cremă, cei mici se adaptează ușor. Cel puțin alor mei le plac mai mult supele cremă decât cele cu legume întregi, din care aleg doar cele care le plac. În plus, sunt și mai sănătoase, fără răntaș și fără prăjeli. Pentru supa cremă de conopidă aveți nevoie de: o conopidă mai mare o ceapă un cartof mare sau doi mai mici un ardei roșu gras 3 roșii decojite (eu am pus vreo 6 roșii cherry, că din alea aveam). Nu apar în poza cu ingrediente pentru că m-am gândit să le pun când am pus supa la foc ulei de măsline sau de care vă place (eu am pus ulei de nuci) un fir de pătrunjel (verdeață) vegeta sare și piper Se pun […]

Scrisoarea către Moș Crăciun – un pas către materializarea dorinței

Îmi aduc aminte de o întâmplare, în urmă cu șapte ani, când mergeam împreună cu soțul meu “la colindat” pe la rude, cum e obiceiul în Maramureș. Era un peisaj de poveste, în Maramureșul istoric, cu brazi încărcați de zăpadă albă ca spuma laptelui, sclipind sub razele argintii ale lunii. Era Ajunul Crăciunului. L-am întrebat atunci ce și-ar dori el să-i aducă Moșul. Iar el mi-a zis că e fericit, dar că nu se simte împlinit, și că și-ar dori ca în anul care vine să adăugăm la familia noastră încă un suflet. Eu încă nu simțeam că e momentul, dat fiind faptul că la momentul respectiv aveam doar 21 de ani. Însă dorința i-a fost îndeplinită, pentru că luna următoare am rămas însărcinată. De multe ori avem anumite dorințe, […]

Creveți cu orez – o rețetă pe gustul copiilor

Nu știu de ce, poate datorită faptului că au un gust dulce, dar copiii mei sunt înnebuniți după creveți. Iar eu mă bucur, pentru că au multe proteine, omega 3 și sunt buni pentru ei. Aveți nevoie de: creveți decorticați – din păcate nu am găsit decât congelați, dar sunt buni și așa o cană de orez 4 căței de usturoi zeamă de lămâie ulei de măsline sare, piper și boia (boia pun pentru că le place mai mult dacă orezul are culoarea mai roșie) Mai întâi se pune apa cu sare la fiert pentru orez. Dacă vreți, puteți pune și puțină vegeta. După ce puneți orezul la fiert, vă puteți ocupa de creveți, că merge repede. Creveții se spală și se scurg de apă. Se pune ulei la încins […]

Cotlet de berbecuț cu cartofi și legume la cuptor

Eu una nu puteam să suport carnea de oaie. Iar când eram mică și bunică-mea făcea miel sau oaie, o puneam să spele toate vasele în care a gătit cu tot felul de detergenți, să nu mai simt mirosul. Ei bine, mai târziu, când soțul meu a făcut niște costițe de oaie la cuptor, ținându-le la macerat și curățându-le de grăsime, nu numai că am putut să mănânc, dar mi-a plăcut la nebunie. 🙂 Ieri am hotărât să fac niște cotlet de berbecuț la cuptor, așa că am pus de seara la macerat carnea în frigider, în ulei de măsline și frunze de busuioc și oregano. Iar azi le-am băgat la cuptor și a ieșit o minunăție. Aveți nevoie de: cotlet de berbecuț câțiva cartofi roșii (au mai puține calorii) […]

Rețetă: pulpe de rață cu varză

Am găsit într-un supermarket pulpe de rață, și nu am rezistat să nu cumpăr, știind cât de gustoase pot fi. Carnea de rață e de departe preferata mea dintre toate păsările (gustate până acum). Iar untura de rață e foarte sănătoasă. Am îndrăznit, așadar, să mă aventurez în a găti pulpele de rață, combinându-le cu varza (din păcate nu am avut varză roșie). Nu am știut exact cât timp le trebuie să se pătrundă, și am aflat că îți ia cam o oră și jumătate, aproape două. Probabil și în funcție de cât de “bătrână” a fost rața. Așadar, pentru 2 persoane aveți nevoie de: 2 pulpe de rață o căpățână de varză (nu prea mare) o ceapă medie 3, 4 frunze de dafin cimbru o lingură de pastă de […]

Să învățăm să dăruim ce nu ne folosește – legea dăruirii sau a circulației

Nu știu dacă ați observat la unii oameni cum adună și tot adună lucruri de care cu siguranță nu mai au nevoie. Și chiar dacă sunt conștienți că nu le vor mai folosi cel puțin în următorii ani, ei le țin acolo, gândindu-se că poate, odată, cine știe, le vor trebui. Eu obișnuiam să ofer lucrurile pe care nu le mai foloseam altor oameni care se bucurau enorm de ele. Dar, cu toate astea, tot mi s-au adunat foarte multe. Dulapul îmi e plin de haine, și din ele port doar o mică parte. Și nu de puține ori mi s-a întâmplat să mă și plâng că n-am cu ce să mă îmbrac la anumite ocazii. Camera copiilor era plină de jucării. Nu doar în lădița cu jucării, ci și […]

Rețetă de post – soia felii prăjită, cu legume

Multă lume când aude de soia, strâmbă din nas, dar dacă știi să o gătești, poate fi chiar gustoasă, nu doar sănătoasă. Bineînțeles, pe pachetul de soia felii, trebuie să scrie că nu a fost modificată genetic. Soia conține aproximativ 40% proteine, de aceea, în timpul postului, multă lume înlocuiește carnea cu soia, pentru a nu le lipsi proteinele. Mai conține fosfor, magneziu, calciu, sodiu și vitaminele D, E, și B, care împiedică îmbătrânirea. Datorită acizilor grași nesaturați, soia împiedică dezvoltarea celulelor canceroase. Însă soia nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor sub 3 ani. Pentru rețeta de azi, aveți nevoie de: un pachet de soia felii un pachet de legume congelate mixte sau, dacă doriți, se poate face și cu legume proaspete. Eu, fiind în grabă, am ales prima […]