October 19, 2017

Archives for March 2013

Salată de salată verde

Se vede că a venit primăvara, că deja a apărut la piaţă salata verde. Aşa că ieri, pe lângă friptura din piept de porc, cu cartofi prăjiţi, am făcut o salată de salată verde, după reţeta bunicii. Cu toţii ştim cât de sănătoasă e salata verde, mai ales la o astfel de mâncare. Nu doar că ajută la digestie, dar mai conţine şi o mulţime de vitamine (vitamina A, B1, B2 şi vitamia C), dar şi minerale (potasiu, fier, cupru şi fosfor). Salata verde previne anemia, datorită acidului folic pe care îl conţine, de aceea e foarte recomandată şi la femeile însărcinate. Pentru o salată simplă de salată verde, aveţi nevoie de: o căpăţână mare de salată verde o lingură de apă o lingură de oţet simplu sau balsamic o […]

Chiar avem motive seriose de îngrijorare? Chiar merită să ne temem şi să ne stresăm?

Avem obiceiul să ne facem griji din orice lucru mărunt, şi să-l transformăm, în mintea noastră, într-o catastrofă. Zilele astea am avut parte să aud de tot felul de cazuri în care oameni tineri, de doar 40 şi ceva de ani, au făcut atac vascular cerebral / preinfarct, din cauza stresului. Am impresia că stresul e o boală a zilelor noastre. Fie că trebuie, fie că nu, noi ne stresăm, de parcă am rezolva ceva cu asta. Citeam recent într-o carte (Abilităţi de comunicare, de Allan & Barbara Pease), că după unele studii făcute asupra lucrurilor pentru care oamenii se îngrijorează, 87 % nu se petrec niciodată 7% se petrec cu adevărat 6% vor avea o oarecare influeţă asupra rezultatului. Reiese de aici că majoritatea lucrurilor pentru care ne stresăm, […]

Reţetă: Quiche (sau tartă) cu brânză de burduf, bacon şi praz

Săptămâna trecută mi-am cumpărat de la standul de patiserie al unui supermarket ceva asemănător, pe care scria “chiş cu praz” (aşa se şi pronunţă: chiş). Am mai auzit şi înainte de acest preparat, celebru la francezi, dar după ce-am gustat, am vrut neapărat să încerc şi eu să fac, tot cu praz. Aveţi nevoie de: Pentru aluat: 250 g făină 125 g unt 1 ou întreg 50 ml de lapte sare pesmet sau gris Pentru umplutură: brânză de burduf – 200 g bacon . cam 10 felii un fir de praz un ou 4 linguri de smântână oregano boia sare piper puţin ardei roşu, pentru culoare (eu am folosit ardei iute, dar foarte puţin iute) Făina se amestecă cu sarea, apoi se pune untul, tăiat bucăţele şi scos în prealabil […]

Reţetă: clătite cu brânză şi smântână la cuptor

Clătitele cu brâză dulce şi smântână la cuptor se situează în topul mâncărurilor mele preferate, de când eram mică, şi puteam mânca şi dimineaţa, şi la prâz, şi seara, fără să mă satur. Zilele astea mi-am adus aminte de reţetă, că n-am mai făcut de vreun an, aşa că am sunat-o pe maică-mea, să nu omit ceva. 🙂 Aveţi nevoie de: Pentru aluatul de clătite: 3 ouă 14 linguri (cu vârf) de făină 800 ml de lapte (aproximativ) 1 lingură de zahăr – eu am folosit zahăr brun o linguriţă rasă de sare apă minerală (opţional) un vârf de cuţit de praf de copt (tot opţioal) ulei de floarea soarelui Pentru umplutură: brânză proaspătă de vaci – 400, 500 g un gălbeuş de ou 2 linguri de zahăr stafide (opţional) […]

Cuvinte şi expresii care ar trebui eliminate din vocabularul nostru

Am făcut la masterat un curs de comunicare, în care ni s-a spus despre cuvintele care spun ceva, dar, de fapt, transmit cu totul şi cu totul altceva, de regulă, exact opusul. Citind acum cartea lui Allan & Barbara Pease, “Abilităţi de comunicare”, mi-am adus aminte exact despre ce era vorba: un set de expresii şi cuvinte care nu cresc, ci diminuează credibilitatea, atunci când le folosim, de aceea, trebuie să ni le scoatem din vocabular. Noi spunem ceva, dar, în mintea celui cu care vorbim, se aude altceva. Aceste cuvinte, folosite în mod repetat, ar putea deveni chiar ticuri verbale, de care e foarte greu să scapi. Iată care sunt: Într-un fel; Cam aşa ceva – se înţelege: “Nu este sigur sau nu ştie despre ce vorbeşte”. Înţelegi ce […]

Reţetă: prăjitură tăvălită (prin sos de ciocolată şi cocos)

Astăzi voiam să fac o prăjitură gustoasă dar şi uşor de făcut. Şi Cristina mi-a şi dat o idee: prăjitură tăvălită prin sos de ciocolată, cu cocos. Era una din prăjiturile mele preferate din copilărie, şi e foarte celebră printre prăjiturile gătite de gospodinele românce. Aşa că am dat un ochi pe net, am mai întrebat în stânga şi-n dreapta, apoi am personalizat-o, şi a ieşit o reţetă foarte bună: Pentru blat aveţi nevoie de: 8 ouă 8 linguri de zahăr 8 linguri de făină Pentru siropul de ciocolată vă trebuie: două tablete de ciocolată un pachet de unt 250 ml lapte o lingură rasă de cacao 3 linguri de zahăr puţin rom alb, sau esenţă de rom cocos Din poza de mai sus lipseţte cocosul, pentru că am uitat […]

Şniţel Solovan sau şniţel în crustă de cartofi, cu castraveţi, ou şi smântână

Dacă aţi mâncat vreodată un astfel de şniţel, cu siguranţă nu i-aţi putut uita gustul. Astfel am păţit eu după ce am mâncat într-un restaurant din Sighetu Marmaţiei şniţel în crustă de cartofi, la recomandarea ospătarului. Numai că, în meniu e trecut “şniţel Solovan”, Solovanul fiind un deal cu care se mândreşte Sighetu Marmaţiei. Este un preparat care, deşi pare greu de făcut, se face destul de uşor şi repede, şi impresionează pe oricine. Aveţi nevoie de: carne pentru şniţel (din pulpă sau cotlet de porc, sau piept de pui) – câte bucăţi doriţi să faceţi 7, 8 cartofi mari 2 ouă la şniţele şi încă două la garnitură, fierte tari 2 castraveţi mari 200 g smântână 3 căţei de usturoi sare piper Carnea se spală, se bate şi se […]

Ploaia

Cu picuri mari şi reci, azi plouă, făcându-mă să-mi amintesc de tine. Dorul pământului uscat s-a stâmpărat, Însă al meu e încă însetat. Aş vrea să ies în ploaie şi să strig, să urlu până uit de mine, Iar ploaia să îmi spele tot, şi gânduri, şi durere, şi păcat, Şi gândul care fuge către tine. Sunt om, şi sunt făcut din lut, iar lutul, din iubire, Singuri ne naştem, şi tot singuri pierim, rămânem amintire. Iubim, sperăm, trăim,  rabdăm, şi suferim, şi sufletul ne arde, De-aceea, să avem curaj, să facem ploile reci, calde. Trecutul să-l lăsăm departe, să nu uităm că azi e azi, Mâine poate vom fi iar lut, şi peste noi vor creşte brazi. Să ascultăm, aşadar ploaia, şi să ne bucurăm de ea, Să învăţăm […]

O lecţie de responsabilizare a copilului

Din păcate, când vin pe lume, copiii nu vin şi cu instrucţiuni de folosire, ataşate. Aşa că noi, părinţii trebuie să învăţăm cum să-i creştem, pe propria noastră piele. Eu am învăţat în ultima vreme că cei mici nu trebuie cocoloşiţi prea mult, că altfel devin egoişti şi obraznici. Şi am mai învăţat că trebuie să-i responsabilizăm. Încă de la o vârstă fragedă a copilăriei, copilul trebuie învăţat să simtă că este util. Dacă nu le dăm de mici anumite sarcini, când vor fi mari, vor fi de-a dreptul şocaţi că trebuie să facă şi ei ceva, şi vor refuza s-o facă, aşteptând totul de-a gata. În ultima vreme, duc un adevărat “război” cu fiică-mea, dar şi cu mine, în acelaşi timp. Cine are copii, ştie ce dezastru pot face […]

Reţetă: pulpe de pui cu cartofi la cuptor

N-am mai gătit de multă vreme pui, aşa că am hotărât ca astăzi să pregătesc pulpe de pui cu cartofi la cuptor. Şi nu regret deloc, deoarece şi cei mari, şi cei mici au fost mulţumiţi de alegerea făcută şi n-a mai rămas nimic în farfurii. Pulpele au ieşit rumene şi puţin crocante în exterior, şi în interior au rămas suculente, fără a se usca. Iar cartofii – un deliciu. Aveţi nevoie de:  pulpe de pui  (numărul lor depinde câţi vor fi la masă) 1 kg de cartofi o ceapă roşie 4 căţei de usturoi oregano cimbru boia vegeta sare piper bulion (cam 30 ml) ulei de măsline Cartofii se curăţă şi se taie pe lungime. Apoi se condimentează cu sare, piper, boia şi oregano. Pulpele se spală şi se […]