August 22, 2017

Mâncare sau piure de lobodă

Dacă mergeţi prin piaţă şi vedeţi lobodă, nu ezitaţi să cumpăraţi, pentru că e sănătate curată, pe lângă faptul că are un gust foarte bun. Se pot face mâncăruri delicioase, atât pentru cei mari, cât şi pentru copii.

Loboda este o plantă destul de rar folosită în bucătărie, cu toate că are multe proprietăţi şi vitamine. Este bogată în vitamina C, chiar mai bogată decât kiwi şi lămâia. Conţine glucide, celuloză, proteine, substanţe minerale, acidul oxalic liber, pigmenti clorofilieni şi carotenoizi.

Are acţiune diuretică, curăţă sângele, remineralizează şi vitaminizează organismul, e emolientă şi calmantă.

Ingrediente:

  • aprox. 1 kg de frunze de lobodă
  • o ceapă
  • 2 linguri de făină
  • ulei
  • 200 g smântână
  • 20 g unt
  • mărar
  • sare
  • piper
  • vegeta

Se spală frunzele una câte una şi, dacă au codiţe, se rup. Se pun apoi la opărit în apă cu sare şi vegeta şi se lasă să fiarbă cam 10 minute.

Se strecoară şi se toacă mărunt frunzele, lăsând puţină apă separat.

În altă oală se pune ceapa la călit în ulei, şi, după ce devine sticloasă, se adaugă două linguri de făină, amestecându-se rapid.

Se pune apoi apa rămasă de pe lobodă, loboda tocată şi se mai lasă puţin la fiert, cam 10 minute.

Într-un bol se pune untul şi se bate cu smântână, sare şi piper.

Compoziţia se toarnă în oală, amestecând încontinuu.

Se mai lasă să fiarbă aşa cam 5 minute, se adaugă mărarul tocat, sare şi piper dacă mai trebuie şi… Poftă bună!

Se poate servi cu ochiuri de ouă sau cu orice tip de carne. Noi am preferat cotletul de porc cu os şi şoric. A fost delicios. 🙂

Comments

  1. Loboda e buna doar in placinta la un anumit restaurant din Baia Mare..Asa in forma asta nu arata tare imbiator :))

  2. Iasmina says:

    Știu ca e buna placinta cu loboda de la Bastionul, dar, crede-mă ca loboda e buna sub orice forma, si mai ales dupa reteta de mai sus Dacă ne-am lua numai după aspect, am mânca doar de la fast food-uri. :))

  3. eu traiesc in Italia si mi/am adus aici loboda ptr gradina mea de vreo cativa ani! O mananc mai ales cruda, ca si salata, cu putina sare, ulei de masline si lamaie sau otet balsamic! Este o nebunie si nu isi pierde nici o calitate! Evident, cateodata o gatesc si in stil romanesc!

  4. claudia says:

    poate nu stiti cum arata loboda!ceea ce este aici in poze este spanac toata ziua

Leave a Reply